An diesem Wochenende haben die leitenden Redakteure von Sprudge Charlie Burt aus Kansas City beauftragt, so viele SCAA 2015-Espressomaschinen wie möglich zu testen und diese tollen Maschinen zu dokumentieren. Von Produkteinführungen über atemberaubende Bräuche bis hin zu neu interpretierten Klassikern – dies ist ein rasanter Hot-Rod-Blick auf die dümmsten, kranksten und ehrlich gesagt krassesten Espressomaschinen des SCAA-Events 2015.
La Marzocco USA
Maschine: Linea PB mit Brew Ratio-Technologie
Was daran cool ist:
Nun, wir sind gegangen Alles in allem über diese Maschine vor ein paar Tagen auf Sprudge, aber auf den Punkt gebracht: Mit der Brew Ratio-Technologie kann der Barista ein Extraktionsverhältnis programmieren, das seinen Espressowünschen am besten entspricht. Mit der schnellen, neuen integrierten Waage des PB können Sie das Ein- und Ausgewicht für jeden Schuss schnell bestimmen. Volumetrie und Brühverhältnis waren heiße Schlagworte auf der SCAA 2015 und der PB mit Brühverhältnis sorgte für Aufsehen.
Am Stand belauscht: „Die Brühverhältnis-Technologie macht die Inkonsistenz unserer Espressomühlen weniger problematisch, da sie das Rezept auf die Eingabemenge kalibriert.“ Nerds!
UVP: Voraussichtliche Veröffentlichung im Sommer, Preis wird noch bekannt gegeben. Wird derzeit getestet bei Hol dir den Tiger in Los Angeles und demnächst Stumptown.
ModBar
Maschine: Modbar Espresso-System, Modbar Pour-Over-System und Modbar Steam System
Was daran cool ist: Die Modbar ist genau das, was der Name vermuten lässt: eine modulare Kaffeezubereitungsanlage, die zum Design und den Vorstellungen des Benutzers passt. Die typisch flache Bauweise der Modbar ermöglicht es dem Barista, die Kundeninteraktionen zu maximieren, indem die Oberfläche der Bar geöffnet und die Barriere, die die traditionelle Espressomaschine darstellt, beseitigt wird. Die „Eingeweide“ der Maschine liegen in stapelbaren Einheiten unter der Theke, die optisch an klassische Stereogeräte erinnern. Die gesamte Profilerstellung kann im laufenden Betrieb durch einfach anpassbare Einstellungen über die Haupt-Unterzählermodule aktualisiert werden.
Am Stand belauscht: „Das Druckprofil lässt sich so einfach ändern, es ist alles im Modul enthalten. Es ist einfach, die Einstellungen anzupassen, sogar zwischen den Getränken.“
UVP: Ungefähr 15 $, aber wenden Sie sich an autorisierte Verkäufer.
Neue Simonelli / Viktoria Arduino
Maschine: Gravimetrischer Schwarzer Adler
Was daran cool ist: Wir verfolgen den Schwarzen Adler seit 2013 auf der ganzen Welt Die Maschine debütierte bei HOST Mailand. Seitdem ist sie eine beliebte Espressomaschinenoption für Top-Cafés auf der ganzen Welt Maruyama-Kaffee in Japan zu Kaldis Kaffee in St. Louis und Prufrock-Kaffee in London. Für die diesjährige SCAA brachte das Team von Victoria Arduino eine marktreife gravimetrische Version des Black Eagle heraus, die unter anderem auf dem Prüfstand getestet wurde 3FE in Dublin und Browns von Brockley in London.
Bei der Gravimetrie handelt es sich um eine eingebaute Waage in der Tropfschale der Maschine, die dem Benutzer eine gewichtsbasierte Programmierung mit einstellbarem Timing und Ausgabe auf einer visuellen Anzeige ermöglicht. Das Ziel ist komplexe Technologie für einen einfachen Zweck: konsistenter, wiederholbarer und köstlicher Espresso. Lesen Sie mehr in unserem Ausführlicher Bericht über die Markteinführung von Black Eagle Gravimetric.
Am Stand belauscht: „Durch den Einsatz dieser Maschine mit der Mythos-Mühle ist der Abfall drastisch zurückgegangen. Durch die Einbeziehung der Informationen der Abtropfschalenwaage wird eine weitere Lücke potenzieller Verschwendung geschlossen, indem während des Brühvorgangs mehr Konsistenzen erzeugt und angezeigt werden.“
UVP: 26,500 $ und 29,500 $ für Modelle mit zwei und drei Gruppen.
Slayer
Maschine: Einzelgruppen-Slayer / Einzelgruppen-Slayer der Maker-Serie
Was daran cool ist: Die technologischen und ästhetischen Fähigkeiten von Slayer locken bei jeder öffentlichen Ausstellung ein Publikum an, und das trifft auch auf die SCAA 2015 zu Einzelgruppen-Slayer hat viele Blicke auf sich gezogen: Was gibt es nicht zu lieben? Diese kleine Schönheit ist ein ästhetischer Hochgenuss, mit individuell anpassbarer Pulverbeschichtung und Lederverkleidungsoptionen, die wirklich alle Blicke auf sich ziehen. Dies ist streng manuelle, präzise kontrollierbare Espresso-Produktion zum Anfassen, in einer auffälligen Arbeitsplattenverpackung. Nicht die lauteste Maschine auf der SCAA 2015, aber vielleicht die schönste.
Am Stand belauscht: Die Leute lieben das Personalisierte Maker-Serie für seine individuelle Inspiration, die auf die am Projekt beteiligten Baristas zugeschnitten ist.
UVP: Der Listenpreis für eine Einzelgruppe beträgt 9,000 $. Maschinen der Maker-Serie werden versteigert und es wird wahrscheinlich mehr davon geben.
UNIC
Maschine: Tango
Was daran cool ist: Zum Tango braucht es zwei (sitzende Motoren). Diese Maschine wird mit einer maßgeschneiderten Mühle geliefert (eine Zusammenarbeit mit Ditten), um die Glockenkurven beizubehalten, und kann bis zu 24 g trockenen Kaffee in jede Extraktion packen, weit mehr als jeder andere Vollautomat auf dem Markt. Dies ermöglicht es dem Anwender, der sich nicht auf Spezialitätenkaffee spezialisiert, einen gleichmäßigeren Espresso mit größerer Extraktion zuzubereiten.
UVP: $ 27k
Dalla Corte
Maschine: Der DC Pro
Was daran cool ist: Alle Maschinen am Dalla Corte-Stand wurden mit „Tafel-Finish“-Außenseiten präsentiert. Dalla Corte kombinierte dies mit neun verschiedenen Künstlerdarstellungen für das Wochenende, drei pro Tag, und schuf so ansprechende lebendige Kunst mit der Espressomaschine als Leinwand.
Am Stand belauscht: „Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Kunden in das Automatenerlebnis einzubeziehen, und als Bonus behalten viele Leute an der Spitze der Schlange ihre Telefone in der Tasche, während sie interagieren.“
UVP: „Tafel-Finish“ ist eine Standardoption und kann auf bereits vorhandene Maschinen auf die gleiche Weise wie eine individuelle Pulverbeschichtung aufgetragen werden.
Synesso
Maschine: Prototyp der Generation 3 mit „MVP-Technologie“
Was daran cool ist: Der Synesso Generation 3-Prototyp bringt eine umfassende Überarbeitung der Art und Weise mit sich, wie jede Gruppe auf dieser Maschine arbeiten darf. Unter Verwendung von Temperaturstabilität und verschiedenen Druckstufen ermöglicht eine neue Schnittstelle für die Paddel die programmierte Speicherung von Rezepten, die im laufenden Betrieb implementiert oder geändert werden können. Jede Gruppe verfügt über bis zu 6 Rezeptfächer, die es Ihnen ermöglichen, von Kaffee zu Kaffee und von Schuss zu Schuss konsistente Shots zu verstauen und beizubehalten. Das heißt, wenn Sie einen „God Shot“ gemacht haben, können Sie das Rezept speichern und immer wieder zu seinen Einstellungen zurückkehren.
Am Stand belauscht: „Das perfekte Rezept zu finden und in der Zeit zurückgehen zu können, um das Rezept zu speichern, ist enorm.“
UVP: Dieses Produkt befindet sich noch in der Entwicklung.
Herr. Espresso
Maschine: Faema E61 Replica „Legend“-Modell
Was daran cool ist: Mr. Espresso ist auf schöne italienische Espressomaschinen der alten Schule spezialisiert (ihr Hauptsitz in Oakland beherbergt viele davon), aber dieses Jahr haben sie bei SCAA etwas Besonderes herausgebracht. Der Faema E61 Replica „Legend“ hat eine klassische Karosserie mit brandneuen Teilen und Innenaufbau. Es ist wirklich das Beste aus beiden Welten: unauffälliges italienisches Mid-Century-Design mit moderner Leistungsstabilität. Und während die Einzelgruppenmaschine viel Platz auf der Arbeitsfläche einnimmt, verbraucht die Zweigruppenmaschine nicht viel, sondern viel mehr.
Am Stand belauscht: „Woah, das ist eine klassische Maschine! Es sieht erstaunlich aus!" „Funktioniert wie eine Uhr, es ist zuverlässig.“
UVP: Um $ 7,500
EspressoParts
Maschine: Synesso-Anpassung, Diversifizierung des Portfolios.
Was daran cool ist: EP tut das, was es am besten kann: Anpassung und Innovation. Vor kurzem hat Espresso Parts sein Anpassungsportfolio um Produkte wie Synesso, Victoria Arduino und mehr erweitert und damit die vorhersehbaren Anpassungsmöglichkeiten auf dem Markt erweitert. Neue kundenspezifische Holzpaneele, Knöpfe, Schalter und Geräte können kundenspezifisch als Aufbau und nicht als vollständig ausgebaute Maschine hergestellt werden.
Am Stand belauscht: „Die Leute sind total begeistert von dem neuen EP-Pitcher. Es ist dicht und dick, aber sie haben dem Ausgießer wieder eine leichte Lippe hinzugefügt.“
UVP: Die Preise variieren je nach Bedarf $-$$$
San Remo
Maschine: Die San Remo Oper
Was daran cool ist: Ein anderer Debüt bei HOST 2013Diese „intelligente“ Espressomaschine verwendet voreingestellte einstellbare Einstellungen, um stets großartigen Espresso zuzubereiten. Einstellungen wie Druckprofil, Vorinfusion, Nachinfusion usw. können einfach mithilfe einer Bluetooth-App angepasst werden, die die Variablen jedes Gruppenkopfes sofort aktualisiert. Während das Äußere der Opera elegant und hübsch anzusehen ist, wurden im Inneren durch innovative Isolierung und Platzierung der Teile größtmögliche Platzersparnisse erzielt, um den Energieverbrauch zu senken. Halten Sie diesen Herbst Ausschau nach einigen großen Ankündigungen einer weiteren neuen Maschine und einer brandneuen Mühle aus San Remo auf der diesjährigen HOST-Veranstaltung in Mailand.
Am Stand belauscht: „Ein zweiköpfiges Tag-Team eignet sich hervorragend zum Anpassen der Parameter.“ Und später: „Der Hipster in mir liebt den Scheiß davon!“
UVP: 21 $ für zwei Gruppen, 23 bis 24 $ für drei Gruppen, jetzt weltweit verfügbar.
Charlie Burt ist ein Sprudge.com-Mitarbeiter mit Sitz in Kansas City. Mehr lesen Charlie Burt über Sprudge.
