Wir schickten den Reporter Hengtee Lim von Sprudge Tokyo zur jüngsten Fachmesse der Specialty Coffee Association of Japan 2015. Dort entdeckte er eine Espressomaschine aus Gold, alle möglichen Brühgeräte, ein Kaffeepferd, eine lebensgroße Wachsfigur von Tim Wendelboe, einige neue Produkteinführungen und vieles, vieles mehr.
10. Brewers Cup-Sieger entdecken
Ninety Plus Kaffee planen, nächstes Jahr in Japan zu starten, und um die Leute wissen zu lassen, haben sie Brauerpokal Champions Odd-Steinar Tøllefsen und Stefanos Domatiotis und Hiroko Hanna Teramoto, neuseeländische Barista-Meisterin 2014. Mir wurde gesagt, dass Tollefsen für ein paar spezielle Tassen sogar Wasser aus Norwegen mitgebracht hat – beeindruckend.
9. Das Saza-Kaffeepferd
Saza-Kaffee hatten ein Pferd neben ihrem Stand stehen – eine Halterung für Lanyards, die an Besucher verteilt wurden. Als eine mutige Frau fragte, ob sie darauf reiten dürfe, bekam sie grünes Licht, was zu dem Foto führte, das Sie unten sehen. Später kommentierte sie: „Der Wendekreis des Tieres ist ziemlich schlecht.“
8. Die Enthüllung des Hario Smart 7
Bei der hario Am Stand wurden Debütmodelle der neuen Smart 7 ausgestellt, einer Kaffeemaschine, die mehr Kontrolle bietet als alle bisherigen Kaffeemaschinen – einschließlich Brühzeit, Wassertemperatur und Tropfgeschwindigkeit.
Zur Demonstration hatten sie die Hand-Drip-Champions Yuka Takahasi und Issei Ogomori dabei, sowie WBC-Gewinner 2014 Hidenori Izaki Rezepte auf der Maschine testen. Fotografieren war nicht erlaubt, aber Sie können einen kleinen Vorgeschmack auf diese Fotos von Werbung bekommen, die zwischen den Veranstaltungen läuft
7. Lebensgroßes Wachsmodell von Tim Wendelboe
Es äh... es stellte sich heraus, dass es kein Wachsmodell war, es war der echte Tim Wendelboe, der Tokio besuchte, um zu feiern die japanische Übersetzung seines Kaffeebuchs. Trotzdem habe ich es nicht berührt. Ihn. Ich habe den Tim Wendelboe nicht berührt.
6. Auszeichnung für das süßeste Kaffee-Setup
Auch wenn sie die Japan Barista Championships nicht gewonnen hat, Sugi Kaffeerösterei Yuko Sugiura hat mit diesem bezaubernden Aufbau ihrer Präsentation unsere Herzen erobert. Auf jeder Tafel war eine Person an einem anderen Platz, die unterschiedliche Farben trug, und sogar ihr Lieblingsgetränk wurde mit einem süßen kleinen Mann an der Seite serviert.
5. Takayuki Ishitani und seine einzigartige Karaffe
Der ewige Spitzenkonkurrent Takayuki Ishitani verpasste mit einem respektablen zweiten Platz nur knapp den Gesamtsieg und beeindruckte die Jury mit einer schlangenartigen Karaffe bei seinem Signature Drink, bei dem er seine Espressos mit Luft verspeiste und die Karaffe dann drehte, als wäre sie ein Tanzpartner. Ein wunderschönes, etwas verwirrendes Stück Glas.
4. Die Golden Slayer-Maschine
Wieder einmal Seattles Slayer-Espresso waren in der Stadt und dieses Mal brachten sie eine sehr funkelnde neue Slayer-Maschine mit, die ihr zukünftiges Zuhause hat bei Der Vogel Tokio. Man hat uns gesagt, dass die Messingbeschichtung mit der Zeit ihre Farbe ändert, wenn sie oxidiert. Das ist also etwas, worauf man sich freuen oder das man vielleicht dokumentieren oder vielleicht jeden Monat ein Foto davon machen kann, um einen interessanten Zeitraffer zu machen.
3. Slayer X Japan Roasters 2015
In Fortsetzung ihrer Tradition der offenen Zusammenarbeit war Slayer Meets Japan Roasters erneut eine Gelegenheit für die Menschen, sowohl die Maschine als auch eine Vielzahl verschiedener Kaffeesorten zu erleben, von alten Favoriten wie Kofferraumkaffee und Fuglen, um Takamura Wein- und Kaffeeröster aus Osaka, Und Kaffeeröster aus Kumamoto, und sogar Kariomons Röster, der den ganzen Weg aus Nagasaki im Süden Japans hergeflogen war.
2. Diese speziell angefertigten Kaffeefilter aus Keramik.
Kaffee Rankan's Terukiyo Tawara ist dafür bekannt, dass er bei seinen Wettbewerbspräsentationen einen einzigartigen Ansatz verfolgt, und der Brewer's Cup bildete da keine Ausnahme. Um das bestmögliche Aroma aus seinen philippinischen Kaffeebohnen herauszuholen, hatte er speziell angefertigte Keramikfilter aus Kyushu mitgebracht, in die er unglaubliche 30 Gramm Kaffee gab und den er mit 200 ml Wasser aufbrühte.
1. AeroPress? Nel Drip?
Um auch in Sachen Kreativität nicht übertroffen zu werden, Ogawa Kaffee Yasuhito Kobayashi servierte seinen Kaffee – Guatemala El Injerto – in einem Metallfilter AeroPress, das er durch ein Nel-Abtropftuch presste, um den Sand aus seinem gebrühten Kaffee zu entfernen. Seine Wassertemperatur reichte auch von 60 Grad Celsius beim ersten Aufguss bis zu 40 Grad Celsius beim zweiten Aufguss. Die Cold-Brew-Nel-AeroPress? Wie auch immer Sie es nennen wollen, es reichte, um ihm den zweiten Platz beim diesjährigen Japan Brewer's Cup zu sichern.
Schauen Sie sich auch dieses coole AeroPress-T-Shirt an. Will es haben.
Hengtee Lim (@Hent03) ist ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Tokio. Mehr lesen Hengtee Lim über Sprudge.
