Mit dem Beginn des Frühlings freuen sich Ihre Gaumen wahrscheinlich auf die Radler und goses des Sommers. Aber die Hundstage sind noch Monate entfernt, also lassen Sie uns einen Moment innehalten und an einige der reichhaltigeren, vollmundigeren Kaffeebiere des vergangenen Herbsts und Winters zurückdenken, die unser Interesse geweckt haben (und in einigen Fällen vielleicht irgendwann wieder auf den Markt kommen, also halten Sie die Augen offen).
Wenn Sie mehr als nur gelegentlich Bier trinken, wird Sie das nicht überraschen, aber das Schöne an der Unterart Kaffeebier ist die Breite ihres Spektrums. Manche Sorten machen sich bemerkbar und fordern Aufmerksamkeit – andere sind subtil mit gemischten, nuancierten Aromen. Manchmal ist der Kaffee eine Nebensache – manchmal ist er ein wichtiger Bestandteil des Geschmacksprofils, ohne das ein Bier vielleicht nichts zustande bringt.
Das Wiederaufleben des Craft-Biers ist ein Segen für jeden Bierliebhaber, der Lust auf Abwechslung und Entdeckung hat. Es gibt gute Gründe, die Grenzen zu überschreiten – um sich in einem Wettbewerbsumfeld abzuheben, das von Tag zu Tag voller wird. Die Brewers Association hat die Brauerei-Anzahl Im Jahr 5,300 waren es 2016 – ein Anstieg gegenüber 4,500 im Jahr zuvor – und diese Zahl wächst weiter.
Aber seien wir mal ehrlich. Wie alles, was einen bedeutenden Teil des kulturellen Zeitgeists erfasst, ist nicht jedes Bier eitel Sonnenschein – oder schmeckt vielmehr nach Sonnenschein und Blumen. Nur weil ein Bier „handwerklich gebraut“ ist, heißt das noch lange nicht, dass es „gut“ ist. Handwerklich gebrautes Bier ist mehr ein Spiegelbild des Volumens und der unabhängigen Eigentümerschaft einer Brauerei als alles andere – es ist nicht wie „Spezialität“, da das Wort Qualität impliziert, die es von einem Massenprodukt unterscheidet.
Daraus folgt, dass es sowohl hochwertiges als auch minderwertiges Kaffeebier gibt. Im Folgenden finden Sie nur einige Beispiele für Biere, die in die erste Kategorie fallen.
Die meisten stammen aus Brauereien im mittleren Atlantikraum – die Vertriebsgesetze (und die Transportkosten) sorgen dafür, dass Bier immer noch relativ ortsgebunden ist, und Ihr Autor lebt in New York City. Wenn Ihr Lieblingskaffeebier also nicht erwähnt wird, könnte dies der Grund sein (und ein weiterer Grund, Ihre bevorzugten Kaffeebiere zu empfehlen) und zu @drw weiterleiten. Twitter or Untappd).
Natürlich sind die Biere hier in der Reihenfolge ihres zunehmenden Alkoholgehalts aufgelistet.
-
La Soledad (5.5 Prozent Alkohol)
Mystische Brauerei mit George Howell Coffee
Bière de Garde-artiges Ale mit Guatemala La Soledad von George Howell Kaffee
Die zweite Zusammenarbeit zwischen Mystic und George Howell nach dem Reko, La Soledad ist ein Gardebier-Ale (denken Sie an Farmhouse oder Saison mit reicherem Malz), gebraut mit Howells gleichnamigem guatemaltekischen La Soledad. Diese schöne, goldbraune Nummer erinnert an Saison-Ales, ist aber weniger gewürzt und ausgewogener. Es ist sanft, lebendig und nuanciert – wenn man den Kaffee zusammen mit dem Bier trinkt, kommen die Baumfrüchte in beiden gut zur Geltung. Wie das Reko zuvor weist dieses Kaffeebier fast keine Röstung auf – nur Früchte und Malz, gemischt in einem sehr einladenden, leichteren Kaffeebier.
Verabredungsabend, Bruder? (6.3 % vol.)
Big Alice Brewing mit Einheimische Kaffeeröster
Stout
Diese Brauerei im Westen von Queens bringt ein dynamisches Stout auf den Markt, das im Grunde eine Reise zu Ihrem Lieblingsrestaurant in einer Dose ist. Daher ist es ein wenig passend, dass es voller Widersprüche steckt. Das Bier wäre trocken, wenn es nicht eine sanfte Süße hätte, die – vielleicht weil es mit Donuts gebraut wird (ja, richtig) – wie der Restzucker klingt, den ein eingetauchtes Gebäck in einer Tasse schwarzen, gerösteten Kaffees hinterlässt. Es ist reichhaltig beim Einschenken, trinkt sich aber dank seiner relativen Trockenheit und des mittleren Alkoholgehalts wie ein leichteres Bier.
Feel This Coffee IPA (7.3 Prozent ABV)
Mikkeller/Descendents/Kaffee aus Dunkler Materie
Kaffee IPA
Zusammenarbeit über Zusammenarbeit! Ein Joint Venture, das über Brauereien und Röster hinausgeht und eine echte Punkrockband einschließt. Dieses Bier wurde von Mikkeller für die Veröffentlichung des neuesten Albums der Descendents gebraut – der vorgestellte Kaffee von Dark Matter ist nach dem Album benannt, Hypercaffium Spazzinate. Abgesehen von großen Namen ist dieses Kaffee-IPA eine bittere, pfeffrige Fruchtmischung. Ein wenig Röstnote schimmert durch ein allgemein erdiges, aber tropisches IPA im Westküstenstil. Wie bei vielen Kaffee-IPAs gibt es eine pfeffrige Unternote, die dieser ansonsten fruchtigen und bitteren IPA-Basis ein pflanzliches Element verleiht.
Kurz, dunkel und drahtig (7.4 % ABV)
Andere halbe Brauen
Stout
In dieser Version von Other Halfs „Short, Dark & Handsome“-Stout gibt es viele Zusatzstoffe, die in einem Geschmack gipfeln, der an geschmolzenes Root Beer Float erinnert. Vanille und Kakao tragen viel zu dem trockenen, röstigen Rückgrat dieses Dessert-Stouts bei. Es ist groß, kräftig und reichhaltig, wenn auch nicht ganz auf dem Niveau eines Imperial Stouts. Die Kaffeeelemente – in diesem Fall im Whirlpool aufgeweichter Kaffeesatz – dienen dazu, die Süße anderer Zusätze zu mildern.
Southdown Breakfast Stout (7.5 Prozent Alkoholgehalt)
Sand City Brewing Companyy mit Southdown-Kaffee
Stout
Sand City, bekannt dafür, die richtigen Töne für große, kräftige IPAs zu treffen, die in aller Munde sind, ging mit diesem Stout einen dunkleren Weg. Hier ist „Frühstück“ weniger holzfällerisch als vielmehr, sagen wir, modern und zum Mitnehmen und brotig. In diesem Fall wird das Koffein von Huntington's geliefert Southdown-Kaffee. Das Bier selbst ist ein trockenes, röstiges, tabakartiges Stout mit einem reichen, dichten Körper. Es beginnt mit einer deutlich erdigen, pflanzlichen Qualität, die sich beim Abkühlen in vertrautere Kokos- und Vanillenoten verwandelt, die denen in einer Tasse guten Kaffees ähneln.
Barrier Half & Half (8.8 Prozent ABV)
Barriere-Brauerei / Andere Hälfte Brauen mit Stumptown-Kaffee
Milch Stout
Dieses sehr zugängliche Bier ist eine Zusammenarbeit zwischen beliebten New Yorker Brauereien. Der sanfte Duft dieses Milk Stout verbirgt die Röstnoten, die sich am Gaumen in einem insgesamt sehr sanften Getränk entfalten. Obwohl es angemessen cremig ist, ist es nicht zu schwer – im Allgemeinen ein gutes Gewicht für ein Milk Stout. Eine leicht pflanzliche Qualität verleiht diesem soliden Stout eine gewisse Dynamik.
Imperial Beanhead (9.6 Prozent Alkoholgehalt)
Rushing Ente mit Java Love Kaffeerösterei
Imperial Kaffee Porter
Diese Imperial-Version des Standard-Kaffeeporters „Beanhead“ (ebenfalls gebraut mit von Java Love geröstetem Kaffee) ist süß mit vielen kandierten dunklen Fruchtnoten, die über einer Schokoladen-/Johannisbrotbasis spielen – nicht unähnlich einer flüssigen Version eines Trauben-Tootsie-Pops. Als Porter ist der Körper dieses Beanhead etwas leichter als bei anderen Imperial-Dunkelbieren, aber es ist immer noch reichlich gehaltvoll. Und mit fast 10 % ABV (von dem Sie am Gaumen nur wenig schmecken werden) hat es etwas mehr Wucht als Ihr normales süßes Porter.
Doppelstapel (10 Prozent ABV)
Tolles Konzeptbrauen mit Clutch-Kaffeeröster
Imperial Stout
Ein Glas dieses neuartigen Frühstücks-Stouts riecht wie ein Dunkin 'Donuts auf die bestmögliche Weise – der Raum füllt sich mit Ahornsirup, und dann sind es Waffeln und Kaffee, die den ganzen Weg hinuntergehen. Überraschend hell und frisch, hat dieses Bier einen leichteren Körper, als man von einem Imperial mit intensiven Aromen erwarten würde – es ist fast wie ein Imperial Porter als ein Stout. Der Kaffee in diesem Bier tritt wirklich in den Hintergrund, aber er vervollständigt das Frühstücksprofil. Er ist notwendig – der Ahornpfannkuchen-/Waffel-Aspekt wäre ohne ihn wahrscheinlich zu aggressiv. Aber eine Warnung: Dieses Bier hat deutlich weniger als 10 Prozent Alkohol.
In Absentia Luci – Haselnuss- und Kaffeevariante (11 Prozent ABV)
Andere halbe Brauen
Imperial Stout
Wie in „The absence of light“ ist dieses motoröldicke Imperial Stout unglaublich weich und ausgewogen. Nach der Gärung hinzugefügtes Cold Brew verleiht diesem flinken, aber soliden Imperial Base Stout eine schöne Dessertnote mit der Ergänzung von Haselnüssen. Dies ist ein gutes Beispiel dafür, wie Kaffee zusammen mit anderen Zusätzen eine Variation eines soliden Basisbiers unterstützen kann.
Café Y Churro (12 Prozent Alkohol)
Kartonbrauen mit Fair Mountain Kaffeeröster
Imperial Cream Ale
Dieses Bier ist sofort ein Churro-Fest. Von der Nase über den ersten Schluck bis hin zum letzten Tropfen: Zucker und Zimt den ganzen Tag. Es ist ein wenig Kaffeeröstung zu spüren, aber es ist definitiv eine Tasse, die mit viel Sahne und Zucker angereichert wurde („leicht und süß“ im New Jersey-Jargon) – wie von Carton Brewing im Basisbier „Regular Coffee“ beabsichtigt. Ehrlich gesagt ist dieses Bier mit 12 Prozent gefährlich. Glücklicherweise ist dies eines der wenigen modernen Craft-Biere aus dem mittleren Atlantikraum, das in 12-Unzen-Dosen portioniert wird.
D. Robert Wolcheck ist ein Sprudge-Mitarbeiter mit Sitz in New York City. Mehr lesen D. Robert Wolcheck über Sprudge.
