Drei Tage lang Mitte Juni Welt des Kaffees Budapest 2017 füllte und belebte das Messezentrum Hungexpo. Kaffeemeister und Kaffeeliebhaber aus aller Welt kamen zusammen und feierten das Getränk auf alte und neue, traditionelle und tausendjährige, wörtliche und modische Weise. Hier sind 10 meiner Lieblingshighlights von einem unvergesslichen Event.
Starsky & Hutch
Sie erkennen vielleicht die Loveramics Ei als offizieller Pokal der Weltmeisterschaft der Latte Art, obwohl die Marke dieses Jahr zum ersten Mal auf der Ausstellungsfläche vertreten war. Die neue Starsky & Hutch-Serie der Marke wurde vorgestellt, die laut Verkaufsleiterin Jenny Cheung an „Design der Mitte des Jahrhunderts“ und „amerikanischen Diner-Stil“ erinnert. Wie die gleichnamigen Detektive in Zivil sehen die Tassen ziemlich gewöhnlich aus, wenn auch farbenfroh und mit einem Körper, der laut Cheung „so dick und stark“ ist, dass sie Hochdrucksituationen standhalten können (wie direktes AeroPressing, Mikrowellen, Geschirrspüler und wer weiß, vielleicht einem flüchtenden Gauner auf den Kopf zu schlagen).
etzMAX
"Ihre krächz, krächz, krächzen-ffee kann immer noch gut sein!“ EtzingerDas Krähenlogo schien zu rufen. Der in Liechtenstein ansässige Bohrerhersteller (sagen wir zur Verbesserung der Gesundheitsgerechtigkeit dreimal so schnell) stellte einen Prototyp seiner On-Demand-Mühle vor, die speziell für Restaurants mit Personalmangel entwickelt wurde. „Wir wollten alles auf das Wesentliche reduzieren und es so klein wie möglich und so einfach wie möglich machen, damit auch wenn Sie kein Barista sind, einen guten Schuss bekommen“, sagte Andrea Schoech, die für das Unternehmen arbeitet und mit dessen Gründer Christian Etzinger (ebenfalls der Ingenieur hinter Baratza Sieben Mahlwerktechnologie). Der etzMAX – mit 32-Millimeter-Kegelmahlwerk, digitalem Bedienfeld und abnehmbarem 1000-Gramm-Trichter – wird voraussichtlich Ende des Jahres erhältlich sein.
Schwarzes Schaf
Sie brauchen Ihre Perlen nicht festzuhalten: das makellose Weiß Giesen W1 wurde nicht vandalisiert. Das Graffito ist Teil der kürzlich erfolgten Umgestaltung durch Schwarzes Schaf, einer von mindestens 16 ungarischen Mikroröstern, die auf der World of Coffee vertreten waren. Black Sheep-Chefröster Gábor Tóth erklärte, dass sein in Debrecen ansässiges Unternehmen hat kürzlich sein „altmodisches“ Logo aktualisiert, zeitgleich mit der Eröffnung eines zweiten Cafés und einer Rösterei. Der Veranstaltungsort wird das kleine Lamm von Giesen beherbergen, zusammen mit einem ähnlich individualisierter schwarzer W15und trägt so zur Erfüllung der Unternehmensmission bei, „eine Brücke zwischen der neuen Welle fruchtiger Kaffeesorten und den klassischen, dunkleren Röstungen“ zu schlagen.
Prêt-à-pour-over
Neuseelands Nara Lee hat den World Brewers Cup 2017 vielleicht nicht gewonnen – diese Ehre gebührt Chad Wang aus Taiwan– aber die Kandidatin trug trotzdem eine passende Krone. Abseits des Wettkampfbodens glitzerte ihr zum Cocktailhut umfunktionierter Kupfertropfer in der ungarischen Sonne.
Brewista Artisan
If Punky Brewster einen Wasserkocher gekauft, sicherlich wäre es dieser Regenbogen Brewista Artisan. Die limitierte 600-Milliliter-Schwanenhals-Kaffeemaschine mit variabler Temperatur ist in den meisten asiatischen Ländern bereits erhältlich und wird im August in Europa und den USA folgen. Weitere neue Farbtöne sind Roségold, Flash Black und Perlweiß. Und wenn wir schon von blassen Freuden sprechen: Brewistas potenziell bahnbrechende NutraMilk Nussmilchmaschine wird im Oktober auf den Markt kommen, sagte Carolyn Chen, Marketingleiterin der Muttergesellschaft Smartco.
Herz aus Stahl
ComandanteComandantes C40 Ironheart zeigte seinen silbern tätowierten Zylinder erstmals im vergangenen Frühjahr in Seattle. Doch in Budapest begannen die Münchner Hersteller damit, ihre handgefertigte Handmühle mit einem Mahlwerk aus Kohlenstoffstahl zu verkaufen. Sie ist ideal zum feinen Mahlen von türkischem Kaffee (während Comandantes C40 Nitro-Klinge für Espresso übrig bleibt). Wie Firmenmitbegründer Raphael Braune bemerkte: „Kohlenstoffstahl hat eine 66 Rockwell Härte, also im Grunde wie ein japanisches Schwert.“
Äthiopische Frauen beim Kaffeetrinken
In einem separaten Gebäude, außerhalb der Hörweite von Wettkampfgebrüll und Arenahymnen, bot die World of Coffee Raum für langsamere, intimere Zusammenkünfte. In diesem Geist versammelten sich 10 Vertreter der Äthiopische Frauen beim Kaffeetrinken Der Verein veranstaltete zwei Cuppings mit 28 gewaschenen und natürlichen Kaffeesorten. Die Veranstaltung wurde gesponsert von SieTrades, eine Initiative, „die Schulungen und Dienstleistungen zur Marktwettbewerbsfähigkeit anbietet, von denen Frauen in der Kaffeebranche profitieren“, wie Gastgeber Andrew Hetzel von Kaffee-Strategien sagen Sie es. Ich habe persönlich an dieser Veranstaltung teilgenommen, ein Highlight in meiner Liste der Highlights der Show – wenn Sie die Chance bekommen, sich dieses Programm bei den kommenden Kaffeeveranstaltungen weltweit anzusehen, tun Sie es.
Kaffeesocken
Uri Wollners Hauptberuf ist das Laufen Cophi Café in Warschau, aber sein Nebengeschäft mit der Strumpfwarenherstellung gewann in Budapest an Bedeutung. „Du stehst morgens auf, stellst deine Füße hin und siehst das“, sagte er über die Kaffeehaus-Sprüche und das Barista-Flair, die auf seine Kaffeesocken„Beginnen Sie den Tag positiv und denken Sie daran, wozu Sie hier sind, nämlich Liebe zu verbreiten.“ Ungeachtet Ihrer Meinung zur Rolle eines Baristas als Botschafter des guten Willens können Sie Ihre eigenen Socken entwerfen und 100 Stück bestellen, die auf einer „Old-School-Maschine“ mit sechs Garnen in Lodz, Polens historischer Textilstadt, wo Wollners familiäre Wurzeln liegen, hergestellt werden.
BOB Kaffeelabor
Die BOB Kaffeelabor Stand war ein Vorbote des gleichnamigen Cafés und der Rösterei, die diesen Sommer in Bukarest eröffnet werden sollen. Dahinter stehen rumänische Triple Kaffee in guter Stimmung Champion Paul Ungureanu, 2016 Weltkaffeerösterei Champion Alexandru Niculae und zwei weitere Mitbegründer. Aber was ist mit Bob, fragen Sie? „Bob ist ein Mann, der eines Tages als Hund aufwachte“, meinte Ungureanu und bezog sich dabei auf ihr Firmenmaskottchen: ein Kafka-Lektüre zottiger Hund. Inzwischen sagte Niculae: „‘Bobs' bedeutet auf Rumänisch „Bohne“, wie eine Kaffeebohne … Aber es kann alles sein. Sie könnten Bob sein, wenn Sie wollten.“
Arcade-Kleidung
Diese Hose mit Pac-Man-Muster wurde vom mehrfachen Kaffeechampion getragen Davide Berti als er beurteilte die Cezve/Ibrik-Meisterschaft. Vielleicht haben sie den berühmten modebewussten Berti bekommen (vgl. Sprudge Sunday Magazine's Italienische Ausgabe) im Sinne eines Spielers. Ungeachtet dessen war Pac-Man eine passende Modemetapher für die Welt des Kaffees, die einem Besucher das Gefühl geben kann, ein mundgesteuerter Kopf zu sein, der sich seinen Weg durch ein lebensstärkendes Labyrinth bahnt und gelegentlich diesen besonders fruchtigen Bonus erreicht.
Karina Hof ist Mitarbeiterin bei Sprudge und lebt in Amsterdam. Mehr lesen Karina Hof über Sprudge.
