Willkommen zur fünften jährlichen Ausgabe der Sprudgie Awards! Die Sprudgies belohnen die größten Kaffeeleistungen des vergangenen Jahres in verschiedenen relevanten Kategorien, die jedes Jahr festgelegt werden.
Diese Auszeichnungen begannen frech, in den frühen, lustigen Tagen von Sprudge, als eine Möglichkeit, uns der Welt bekannt zu machen. Fünf lange Jahre später sind sie für die Your Sprudge-Redaktion immer noch eine jährliche Übung der Debatte, Bewertung und des Kompromisses und eine Abkehr vom üblichen dokumentarischen Ton dieser Website.
Ohne weitere Umschweife sind hier Ihre Sprudgie Award-Gewinner für 2013.
Bemerkenswerter Produzent
Von diesem Projekt haben wir erstmals erfahren Dalla Corteist Holger Welz, dessen Unternehmen das Orang-Utan-Kaffeeprojekt in Medan unterstützt hat. Die Initiative wird von der Schweizer Biologin Regina Frey geleitet, die jahrzehntelang auf Sumatra dabei war, die durch Wilderei und Abholzung zerstörte Orang-Utan-Population zu rehabilitieren. Dieses innovative Kaffeeprogramm hat die Umweltziele von Freys Organisation vereint, PanEco, mit den Bedürfnissen der lokalen Gemeinschaft in Medan, indem wir uns mit der unterentwickelten Kaffeeproduktion der Region befassen.
Dieses neue Projekt im zentralen Gayo-Hochland von Sumatra hat einige der hochwertigsten Sumatra-Kaffees hervorgebracht, die wir je probiert haben, importiert von Nachhaltige Ernte. Der Erlös finanziert die Bio-Zertifizierung von Kaffeebauern, hilft bei der Bereitstellung der dringend benötigten Infrastruktur in der Region und kommt dem Sumatra-Orang-Utan-Schutzprogramm zugute.
Es ist eine Win-Win-Situation für alle, aber vor allem ist der Kaffee einfach unglaublich.
Best Video
Hey Girl Leitfaden zum Kaffeetrinken
Unterstützt durch einen unaufhaltsamen Beyoncé-Song ist dieses Projekt eine Zusammenarbeit zwischen der Bloggerin Hey Girl Maria Hill und Videoist Nicholas Choist eine unbeschwerte Einführung in die Welt des Kaffees, die wir alle nur zu gut kennen. Für die meisten, die noch nie in einem Café waren Cognisescenti In Los Angeles (wo das Video gedreht wurde) kann es eine einschüchternde Erfahrung sein.
Das Video ist ein humorvoller, faktenreicher und lehrreicher Einblick in die Entschlüsselung des High-End-Boutique-Café-Erlebnisses und unser Favorit des Jahres 2013.
Bester Abonnementdienst
Mistobox bietet etwas, das manche als Lifestyle-Abonnement bezeichnen könnten. Sicher, Sie bekommen eine Schachtel Kaffee von namhaften Röstereien aus ganz Nordamerika an Ihre Haustür geliefert, aber Sie erhalten auch einen Einblick in einige der besten Kaffeeschulungen im Internet. Von Brühmethoden bis hin zu Kaffeeführern, Mistobox und seine Mitarbeiter machen Kaffee für fast jeden zugänglich, und ihr Auftritt in der amerikanischen Reality-TV-Sendung Shark Tank hat dazu beigetragen, den Genuss – und die Marktfähigkeit – von Spezialitätenkaffee einem breiten Publikum zugänglich zu machen.
Das Unternehmen bietet im Webshop eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Produkten an, die einfach zu navigieren sind und Spaß machen. Man merkt, dass die Leute hinter Mistobox Spaß an ihrer Arbeit haben. Kaffee macht im Grunde Spaß und Mistobox weiß das.
Bemerkenswerter Röster
Kaffee fallen lassen, Stockholm, Schweden
Was für ein Jahr für Drop Coffee! Von der Entsendung des Delegierten der Barista-Weltmeisterschaft ihres Landes (Oskar Alverus) bis hin zu einem Umbau ihr Flaggschiff-Café Södermalm in Stockholm (jetzt mit einem neuen La Marzocco Linea PB Espressomaschine) haben wir beobachtet, wie sich Drop als wichtiger nordischer Röster mit einer weltweiten Fangemeinde etabliert hat. Drop Coffee war eine der ersten nordischen Marken, die im regulären Einzelhandels- und Dienstleistungsangebot einer nordamerikanischen Kaffeebar vertreten war und ihr Debüt im gab Joe Pro Shop in New York City im Sommer 2013. Wir werden ihre Kaffees in den kommenden Monaten immer häufiger in Nordamerika sehen.
Ihre Qualität hat im letzten Jahr sprunghafte Fortschritte gemacht, was nicht zuletzt auf ein eng damit verbundenes Angebotsblatt zurückzuführen ist Nordischer Ansatz, ein Boutique- und qualitätsorientiertes norwegisches Rohkaffee-Importunternehmen, gegründet von Tim Wendelboe und dem Morten Wennersgaard. Tropfen Äthiopien Debello, bezogen von Nordic Approach, war 2013 für uns ein herausragender Kaffee. Dies ist einer der besten hell gerösteten Kaffees auf dem Markt, eine in jeder Hinsicht schwierige Leistung und gut genug, um Ungläubige zu überzeugen.
Aber das Herausforderndste und Bemerkenswerteste an Drop im Jahr 2013 ist ihr Ansatz zur Haltbarkeit von Kaffee. Tropfen lobte die neue Verpackung – eine Pappschachtel mit einem versiegelten Pergaminbeutel im Inneren, entworfen von Simon Ålander – verfügt über ein „Mindesthaltbarkeitsdatum“, das zum jetzigen Zeitpunkt etwa drei Monate nach dem Röstdatum läuft. Dies steht im Widerspruch zum allgemein akzeptierten Gruppendenken bei Spezialitätenkaffee, das besagt, dass Bohnen zwischen 3 und 14 Tagen nach der Röstung ihren Wert verloren haben.
Drop ist anderer Meinung und sagt, dass sie diese Hypothese umfassend untersucht und getestet haben. Wir erheben keinen Anspruch darauf, dass wir mit der Entscheidungsfindung von Drop in der Frage der Haltbarkeit von Kaffee einverstanden sind, und wenn der mit Pergamin versiegelte Beutel erst einmal geöffnet wurde, können Sie nicht erwarten, dass der Inhalt 90 Tage später noch großartig schmeckt. Aber in einem Einzelhandelsumfeld voller Nachahmungen ist es wunderbar zu sehen, wie ein Röster das Risiko eingeht und seine Behauptungen durch gründliche Tests untermauert. Diskutieren Sie mit ihnen, stellen Sie ihnen Fragen – es ist ein faszinierendes Gespräch, und Drop Coffee ist bereit dafür.
Bestes neues Café
Intelligentsia Logan Square, Chicago, USA
Diese Kategorie ist immer am schwierigsten zu entscheiden und Jahr für Jahr am härtesten umkämpft. Aber unsere Redaktion hatte 2013 bei Intelli Logan drei verschiedene, schöne Erlebnisse – eines davon führte dazu dieser Aufsatz vom stellvertretenden Redakteur Alex Bernson – und am Ende kamen wir friedlich zu derselben Entscheidung. Wir waren alle drei davon verzaubert Die Intelligenz Herangehensweise an das städtische Nachbarschaftscafé am Logan Square und beeindruckt von ihrer Fähigkeit, das Versprechen eines einladenden, wiedererkennbaren und dennoch einzigartigen Servicemodells einzulösen.
Dies ist ein Kaffeespezialitäten-Bar-Service. Man legt sich im wahrsten Sinne des Wortes bäuchlings an die Bar, setzt sich auf Barstühle und genießt den Service eines Baristas, der in die Rolle eines Barkeepers umgewandelt wurde. Leere Getränkegefäße werden vor Ihnen abgeräumt und Wassergläser nachgefüllt. Es gibt ein knallhartes Toastmenü, das an Dim Sum erinnert (oder vielleicht an die längst verstorbene Hinterbar im Intelli Venice), Milchgetränke, die an Ihrem individuellen Sitzplatz eingeschenkt werden, Tee aufgegossen und während des gesamten Prozesses mit Gesprächen präsentiert. Es gibt zwei La Marzocco Strada EPs, einer für Milchgetränke, der andere für Espresso. Es gibt einen Zeitschriftenständer mit allem von Quark zu Mittlerer Westen zu Us Weekly. Es klingt so einfach, so scheinbar mühelos, aber Orte wie dieser passieren nicht einfach so; Sie sind tatsächlich mit viel Mühe komponiert worden. Es ist ein bemerkenswertes neues Café.
Alex Bernson brachte es bereits im August auf den Punkt, in einem Beitrag, der ihm seine Beförderung zum stellvertretenden Redakteur bei Sprudge sicherte:
Holen Sie sich einen der Milchshakes.
Hervorragende Leistung im Bereich Exzellenz
Kyle Glanville und dem Charles Babinski, G&B Kaffee / Hol dir den Tiger, Los Angeles, USA
Damen und Herren. Glanville und Babinski hatten 2013 ein hervorragendes Jahr, obwohl es schwer zu sagen ist, ob sie es wirklich wissen, so überwältigend ist ihr Engagement und ihr Einsatz als Cafébesitzer. Sie haben letztes Jahr zwei der besten Cafés der Welt eröffnet, eine beeindruckende und sicherlich anstrengende Leistung. Es sind völlig unterschiedliche Räume: G&B Coffee ist wie kein anderes Café, das wir je gesehen haben, den Elementen und der Straßenszene der Innenstadt von Los Angeles ausgesetzt; Geh und hol sie ist eine erkennbare Nachbarschaftskaffeebar mit hervorragenden Produkten, deren Nachbarschaft zufällig eine Einkaufsstraße in einem der angesagtesten Wohnviertel von Los Angeles ist. Die Qualität der Produkte und Dienstleistungen, die bei beiden angeboten werden, ist Weltklasse, und wir haben 2013 ausführlich über Sprudge berichtet, hauptsächlich durch die Reportage unserer Büroleiterin in Los Angeles, Julie Wolfson (dessen Anwesenheit in LA einem lehrbuchmäßigen J-School-Beispiel für den richtigen Ort, die richtige Zeit und den richtigen Journalisten gleichkommt).
Das Bemerkenswerte an Glanvilles und Babinskis Jahr 2013 ist, dass es so etwas wie ein zweiter Akt ist, eine Fortsetzung ihres ebenso bemerkenswerten Jahres 2012. Der erste Vorstoß des Duos, ein Erfolg Pop-up bei SQIRL, sorgte für ein unterhaltsames, wenn auch etwas surreales Kaffeeerlebnis: Regionalmeister und USBC-Finalist Charles Babinski an der Bar und bonafide US-amerikanischer Barista-Champion Kyle Glanville Nehmen Sie Ihre Getränkebestellung auf dem iPad entgegen. Das passiert nicht jeden Tag, außer dass es einige Monate lang in einem umgebauten Marmeladenladen zum Brunch und Toasten in Virgil Village vorkam. Es war eine hochinteressante Zeit. Irgendwie musste man da sein.
Die neuen Bars, die sie dieses Jahr eröffnet haben, sind besser, und das will etwas heißen. Es ist schwierig, den Erfolg zu wiederholen. Es ist schwer, von einem erfolgreichen Pop-up-Unternehmen zu einem erfolgreichen stationären Unternehmen zu werden, geschweige denn zwei innerhalb eines Jahres. Ihre Cafés sind eine Erweiterung der Persönlichkeiten von Babinski und Glanville und spiegeln dennoch so gründlich und charmant ihre Umgebung wider, von den Marktstandmitarbeitern, die neben Ihnen bei G&B sitzen, über die berühmten Food-Autoren bei GGET bis hin zu den Stammgästen bei beiden, die nachdenken Nichts davon, von Santa Monica oder Marina Del Rey oder verdammt noch mal Pasadena quer durch die Stadt zu fahren und sich die Schichten des Personals einzuprägen.
Und das alles in einer Stadt, in der es bekanntermaßen schwierig ist, für Furore zu sorgen! Kyle Glanville und Charles Babinski sind zwei der aufregendsten Unternehmer in Los Angeles, und ihr Produkt sind zufällig ausgezeichnete Kaffeebars. Aber das ist 2013 für Sie, kurz gesagt, wie man so schön sagt: ein Jahr voller Erfolge und Wahrheiten, die man sich nicht vorstellen konnte, als wir 2009 die Sprudgies gründeten. Und wenn das letzte Jahr für G&B der zweite Akt war, können wir es kaum erwarten, zu sehen, was als nächstes kommt – wir Ich hoffe nur, dass die Jungs hinter all dem irgendwann in der Lage sind, eine kurze Pause einzulegen und ein wenig verdiente Zufriedenheit über das zu genießen, was sie erreicht haben.
Bestes neues Produkt
2013 war ein besonderes Jahr für die Kaffeetechnologie. Das Neueste erwerben Prestige Kaffeezubehör wurde zu einem der Schwerpunkte sowohl für neue Kaffeeunternehmen, die sich von der Masse abheben wollten, als auch für etablierte Marken, die ihre Bars neu beleben wollten. Was auf der Theke steht, war noch nie so interessant und wurde noch nie so heftig diskutiert. Der Markt für High-End-Espressomaschinen war eines der am härtesten umkämpften Schlachtfelder des Jahres, wobei sowohl neue als auch etablierte Marken alle möglichen aufregenden Maschinen auf den Markt brachten.
Aber von dem Moment an, als es debütierte, war das Modbar modulares Espressosystem fiel auf. Es war scheinbar alles, worüber irgendjemand reden konnte, vom Zentrum des Geek-Sturms an SCAA-Ausstellungsfläche in Boston, zu atemberaubenden neuen Serviceräumen in Waco, TX und dem Ann Arbor, MI zu den Profil des New Yorkers der immer hochwertiger werdenden Welt der Kaffee-Nerdery.
Während die meisten ihrer Konkurrenten mit Chrom-Hotrods und retro-futuristischem Handwerk maximalistisch über den Tresen gingen, drehte Modbar das Drehbuch um und platzierte die Innenteile der Maschine unter dem Tresen, um das Erlebnis über dem Tresen in einem einzigen, eleganten Hahn Kaffeezubereitungsleistung zu verdichten. Die daraus resultierende Maschine hat das Potenzial, die Art und Weise, wie Menschen an das Design von Kaffeemaschinen und Bars herangehen, neu zu definieren.
Obwohl sich die Modbar noch im Anfangsstadium befand, war sie eines der wenigen in diesem Jahr angekündigten neuen Produkte, die es tatsächlich bis zur Marktreife geschafft haben und sich somit für diese Auszeichnung qualifiziert haben. Diese erste Auflage wurde in einer faszinierenden Petrischale von abenteuerlustigen Cafébesitzern in den Vereinigten Staaten durchgeführt, einige auf täuschend kleinen Märkten, andere an Orten wie Manhattan und Los Angeles. Modbar ist ein Schwerpunkt für Counter Culture Kaffeeist üppig New Yorker Ausbildungszentrum, und da ist noch einer Uptown in Little Collins. Tatsächlich könnte die Modbar die am häufigsten erwähnte Kaffeegeschichte des Jahres 2013 sein Mainstream Presse. Unser exklusiver erster Blick wurde die am vierthäufigsten gelesene Sprudge-Geschichte des Jahres, und es erschien mehrfach in unserem Sommerausbauten Serie.
Während das Jahr 2014 beginnt und immer mehr Hersteller ihre Konzepte auf den Markt bringen, wird die Modbar einem harten Wettbewerb um die Herzen und Geldbeutel der Kaffee-Enthusiasten ausgesetzt sein. Aber zumindest in diesem Jahr besteht kein Zweifel daran, dass die Modbar das am meisten angeschaute, begehrte und am meisten diskutierte neue Produkt in der Welt der Spezialitätenkaffees war.
Beste neue Verpackung
Montage Kaffee, Melbourne, Australien
Für das Café-Design, die Kaffeequalität und die schiere Fülle an Cafés – ganz zu schweigen von der Rolle als Gastgeberstadt für die Barista-Weltmeisterschaft – es fühlte sich an, als ob die ganze Welt 2013 über die Kaffeeszene Melbournes redete. Es ist schwer zu wissen, wo man anfangen soll, in einer Stadt, die so viel zu bieten hat, aber Melbournes kleine Gemeinde mit mehreren Röstereien ist ein nützlicher Einstiegspunkt mit Geschäften wie … Patricia Coffee Brewers, Alltagskaffee, und dem Versammlung Wählen Sie sorgfältig aus australischen Spitzenröstern aus, z Kleine Charge, St. Ali, Sieben Samen, Market Lane, Ruben HillsUnd vieles mehr.
Aber die Verpackung bei Assembly Coffee sticht heraus. Es sind diese kleinen, eingewickelten silbernen Zylinder in Wald- und Meeresschaumgrüntönen oder Rotkehlchenblau, die lange nach unserer Rückkehr aus Melbourne in unseren Regalen und Bücherregalen zu Hause ausgestellt waren. Diese Verpackung ist einfach wunderschön, bemerkenswert umgesetzt von der Designfirma aus Melbourne Die hungrige Werkstattund sind ein wesentlicher Bestandteil des Designtraums der Carlton-Kaffee- und Teebar von Assembly.
In einer einzigartigen Melbourne-Variante vertrauen Australiens beste Röstereien Cafés wie Assembly, Patricia und Everyday bei der Neuverpackung ihrer Kaffees für den Einzelhandelsverkauf. Dieses Phänomen ist im Rest der Welt weitgehend unbekannt und sinnbildlich für den Mut und die Innovation, die an der Spitze der unendlich geschmackvollen Spezialitätenkaffeeszene Melbournes stattfinden.
Bestes Kaffeeschreiben
Bitch Magazine & Dr. Lisa Knisely für „Steamed Up: Der langsam geröstete Sexismus von Spezialitätenkaffee.“
Im Jahr 2013 kam es zu einem starken Aufschwung des Mainstream-Interesses an der Spezialitätenkaffee-Szene, was eindeutig die Aufmerksamkeit der Redakteure aller Medien auf sich gezogen hat. Es gibt viele interessante Projekte, die grünes Licht erhalten und viel dazu beitragen, der Branche mehr Sichtbarkeit und Perspektive zu verleihen. Artikel von Dr. Lisa Knisely Der Höhepunkt dieses Trends im Jahr 2013 war die Arbeit über Sexismus in Kaffeespezialitäten für das Bitch Magazine: eine hervorragend geschriebene Außenperspektive, die ein kritisches Licht auf ein immens wichtiges Thema wirft.
Das Stück ist eine äußerst fesselnde Untersuchung der geschlechtsspezifischen Unterschiede in der Spezialitätenkaffeeindustrie. Sie greift tief in den Diskurs der Branche ein und erstellt eine detaillierte, gut zitierte Zusammenfassung einer ganzen Reihe von Themen, wobei sie wichtige Konzepte aus dem weiten Feld feministischer Schriften zu Dienstleistung und Arbeit einbezieht. Dr. Kniselys Beitrag enthielt auch eine Vielzahl wertvoller Perspektiven aus der ersten Person, die anschaulich die Auswirkungen dieser Probleme auf die gesamte Branche veranschaulichten.
Die Geschlechterfrage bei Spezialitätenkaffee ist seit langem Gegenstand von Debatten, und in den letzten Jahren wurde die Notwendigkeit einer Veränderung immer lauter. Aber das Gespräch verlief immer noch weitgehend auf Eis und konzentrierte sich leider immer noch auf männliche Stimmen. Dr. Knisely wirft einen unbeirrbaren Blick auf die heiligen Kühe der Branche – von der maskulinisierten Bewertung der Technik über Barista-Wettbewerbe bis hin zu Kundeninteraktionsnormen und einigen der Branchengrößen. Das Ergebnis ist ein Bild mit viel Raum für Verbesserungen. Wir hoffen, dass Dr. Kniselys äußerst durchdachte Arbeit dabei helfen kann, einen Leitfaden zu liefern, wo man anfangen sollte.
LESEN SIE HIER ALLE VERGANGENEN GEWINNER. VIELEN DANK FÜR DIE UNTERSTÜTZUNG VON SPRUDGE FÜNF JAHRE.
