Als ich mich zum ersten Mal daran machte, eine Geschichte zu schreiben, die den ganzen Reichtum an kaffeebezogenen Lebensmitteln in San Francisco aufzeichnet Marktplatz für den Fährbau, dieser großen Passage aus Luxusgeschäften und feinen Lieferanten, stellte ich mir ein 5-Gänge-Menü vor, das aus einer Fülle von mit Espressobohnen verkrusteten Leckereien, herzhaft und süß, zusammengestellt wurde. Ein umfassendes kulinarisches Erlebnis voller Fleisch, Käse, Saucen, Gebäck und kleinen, köstlichen Pralinen – allesamt mit einem Hauch von Kaffeegeschmack versehen. Und doch, der historische Fährhafen von San Francisco, der in der Bucht am äußersten Ende der Market Street liegt, hat das auch Es handelt sich um eine beeindruckende Sammlung von Leckereien mit Kaffeegeschmack, die größtenteils genau das sind: Schokolade, Krokant, Donuts usw. Lassen wir also den Anspruch auf, aus dieser Tour eine Mahlzeit zu machen, und seien wir ehrlich: Wir sind hier, um uns etwas zu gönnen.
Der Ferry Building Marketplace zeichnet sich durch sein Engagement für qualitativ hochwertige Lebensmittel aus (einige hochwertige Töpfe und Keramik, aber hauptsächlich Lebensmittel) und nach mehr als ein paar Stunden delikater Verkostung wird langsam ein mehrgängiges Menü mit Kaffeeköstlichkeiten serviert begann zu verschmelzen. Von allem, was ich probiert habe (und es gibt viel zu probieren), waren diese meine absoluten Favoriten. Betrachten Sie dies als einen Genuss am Nachmittag, als einen ausgedehnten Dessertgenuss am Nachmittag nach einem herzhaften Frühstück mit Fleisch und Kartoffeln oder speisen Sie à la carte, um zu der Tageszeit, zu der Sie sich etwas gönnen möchten, wieder von vorne zu beginnen.
Natürlich wollen wir unsere Tour zunächst mit einem echten Kaffeeaufguss beginnen Kaffee, ein Americano serviert aus dem Multi-Millionen-Dollar Blaue Flasche Kaffeebar in der Hauptarkade. (Dieser Innenbereich ist der geschäftigste Standort des Unternehmens in der Bay Area und wird den ganzen Februar über renoviert. Gehen Sie also zum „geheimen Fenster“.)
Es liegen noch viele Kilometer vor Ihnen, bevor Sie mit dem Essen in diesem Lebensmittelparadies aufhören können. Beginnen Sie also mit etwas Einfachem, aber Leckerem: ein 8 oz. Americano mit einem sanften, schokoladigen Doppelschuss Hayes Valley Espresso aus einer Dreiergruppe La Marzocco.
Jetzt atme ein. Lassen Sie uns eintauchen.
Vorspeise: Philz Coffee Donut bei Pepples
Das Kaum-Da Pepples Donut Farm Der Kiosk bietet die große Auswahl an veganen Bio-Donuts der in Oakland ansässigen Bäckerei. Überspringen Sie alle, die nicht vorhanden sind Philz Kaffee in ihrem Namen. Pepples verteilt eine dicke Glasur aus gemischtem Zucker und grob gemahlenen Philz-Bohnen auf einem dichten und ausgesprochen kuchenartigen Donut. Bei diesem Ding gibt es weder Masse noch Gewicht noch Geschmack. Der gemahlene Kaffee ist würzig und säuerlich-blumig und passt gut zur schlichten Süße des Zuckergusses. Vielleicht möchten Sie dies in zwei Hälften teilen und etwas für später aufbewahren.
Gaumenreiniger: Kona Coffee Chocolate von Michael Recchiuti
Obwohl es bisher nur einen soliden Kurs gab, war er ein Trottel, und ich stelle mir vor, dass es Zeit für einen kleineren, überschaubareren Leckerbissen ist. Michael Recchiuti– der dritte Heimatheld, der auf dieser Liste auftaucht, und eine Erinnerung daran, welche Werte das Ferry Building durch seine Verkäufer zum Ausdruck bringt – stellt (unter anderem) elegante, raffinierte Pralinen und Karamellbonbons mit subtilen, cremigen Kernen her. Seine Kona-Kaffeeschokolade, ein geodätisches Stück Konfektarchitektur, besteht aus einer dünnen, dunklen Schokoladenschicht, die um ein glattes, fast trüffelartiges Inneres gewickelt ist und einen erdigen Kakaogeschmack nahtlos mit einem Hauch von Kona-Kaffee verbindet. Es ist klein, aber reichhaltig, und nur einer reicht völlig aus.
Hauptgericht: Buttermilchkeks mit Espressobutter bei Biscuit Bender
Inmitten der Unordnung des Kleinen, Künstlerischen Keksbieger Es kann schwierig sein, genau zu wissen, was Sie kaufen sollen, aber lassen Sie es sich nicht entgehen, eines der klassischen Buttermilchkekse mit einer dicken Schicht hellbrauner Espressobutter zu bestreichen. Obwohl das gleichnamige Gebäck von Biscuit Bender flockig und weich und insgesamt köstlich ist, werden Sie nicht zögern, die Ahornsirup-trifft-Blue-Bottle-Kaffeebutter mit dem Finger aus dem winzigen Plastikbehälter zu holen, selbst wenn der Keks selbst schon lange aufgebraucht ist .
Der Käsekurs: Beehive Cheese Co., kaum besucht in der Cowgirl Creamery
Cowgirl-Molkerei bietet eine feine Auswahl an seltenen und interessanten Käsesorten, aber nur einer wird von Hand mit einer pudrigen Mischung aus Lavendel und gemahlenem Kaffee aus Indonesien, Süd- und Mittelamerika (geröstet von) eingerieben Colorado Legacy Coffee). Es klingt nach Neuheit, aber die Käsemeister von Beehive Cheese Co. (Heimatstandort Utah, verstehen Sie?) haben es geschafft, einen harten Jersey-Kuhkäse herzustellen, der gekonnt den schmalen Grat zwischen salzigem Kaffeegeschmack und Untertönen von nussig, käsig, karamellig. Köstlich pur oder auf einer Scheibe davon verteilt Acme Bread Company.
Nachtisch: Vietnamesisches Blaue-Flaschen-Eis mit Kirschen im Humphry Slocombe
Also, ja, Nachtisch. Sie sind wahrscheinlich satt, Ihr Blutzucker ist wahrscheinlich in die Höhe geschossen und Sie träumen zittrig von Brot, Fleisch oder irgendetwas anderem, das die Koffein- und Glukosepfütze in Ihrem Magen aufsaugen könnte. Egal, es ist Zeit für den Nachtisch und Sie werden am liebsten hinüberwatscheln Humphry SlocombeBesuchen Sie den strahlend weißen Eisplatz und holen Sie sich ein paar Kugeln vietnamesisches Blue Bottle-Eis. Um maximale zuckerbedingte Magenschmerzen zu vermeiden, geben Sie dem Soda-Ruck ein paar Stapel hochwertiger Kirschen darauf. Sie werden nicht enttäuscht sein ... auch wenn Sie vielleicht etwas krank sind.
After-Dinner-Cocktail: Cocktail mit Coffee Rye Bitters über Dandelion Chocolates + Workhorse Rye
Wenn Sie noch etwas übrig haben, bitten Sie einen Freund, Sie an den warm beleuchteten Ort zu rollen Löwenzahn-Pralinen Stehen Sie auf und holen Sie sich eine Flasche ihres Coffee Rye Bitters, einer Zusammenarbeit mit Arbeitstier Roggen beworben als starke Ergänzung zu Cocktails oder einfachem, altem Kaffee. Gehen Sie nach Hause, sprühen Sie ein paar Tropfen in einen (entkoffeinierten) Irish Coffee und hoffen Sie, dass er Ihnen dabei hilft, den Zuckerkater zu überstehen.
Noah Sanders schreibt Beiträge für SF Weekly, The Bold Italic und Sprudge.com. Mehr lesen Noah Sanders über Sprudge.
Fotos von Molly Decordreaux.
