Sprudge ❤️ Kaffee und Sprudge ❤️ Kaffeebier. Sie müssen nur das überprüfen Etikett.
Obwohl beide Getränke eine lange Geschichte haben, die bis in antike Zivilisationen zurückreicht, war ihre Kombination nicht immer selbstverständlich; Tatsächlich ist es immer noch relativ selten, wenn man bedenkt, wie viel Bier und Kaffee täglich gebraut wird. Darüber hinaus ist die Entstehungsgeschichte der Mischung von Kaffee und Bier unklar; ihre kommerzielle Kombination in den USA reicht wahrscheinlich nur ein paar Jahrzehnte zurück. In den 90ern war es noch neu genug, dass es als fantasievolles Nebenprojekt für die Charaktere in der Drew Carey Show betrachtet wurde (denken Sie daran:Buzz Beer”?).
Aber in letzter Zeit hat sich die Kombination aufgrund des parallelen Wachstums beider Kulturen durchgesetzt, von New-Wave-Kaffeebars, die sich auf Tassenqualität und Klarheit konzentrieren, bis hin zu Craft-Brauereien, die die Grenzen des Stils überschreiten und mit einer breiten Palette von Geschmacksrichtungen spielen, von botanischen Bieren bis hin zu Fassalterung und Milchfeststoffe. Heutzutage gehen Craft-Beer-Trinker fast davon aus, dass ihre Lieblingsbrauerei vor Ort irgendwann zumindest ein Kaffee-Stout brauen wird, obwohl die Integration von Kaffee in andere Bierstile immer häufiger vorkommt und Kaffeesaisons und Bauernbiere zunehmend im Mittelpunkt von Bierveranstaltungen stehen Das jährliche Gute Bierjagd Kaffeebierfest, Ober- und Unterteile. Kaffeebier hat sogar eine eigene Kategorie Großes amerikanisches Bierfest– eines der größten und prestigeträchtigsten Bierfestivals/-wettbewerbe in den USA.
Wenn Sie nicht gerade die Brauer unterstützen, die hinter Ihren Lieblingslagerbieren und -bieren stehen, gilt Kaffee in der Bierwelt als Beilage – eine nicht wesentliche Zutat, die oft erst am oder gegen Ende des Brauprozesses hinzugefügt wird. Und bei den meisten Bierzusätzen (und jedem Kaffee, der nicht sofort nach dem Aufbrühen getrunken wird) gibt es eine zeitliche Begrenzung, bis sich der Geschmack wie beabsichtigt entfaltet. Es geht nicht schlecht, es ist nur nicht so ausdrucksstark. Wie bei jeder anderen Extraktionsmethode ist es besser, frischer und nicht, sagen wir, ein Jahr später. Wie alles im Leben ist dies keine strenge Regel – viele Kaffeebiere sind gereift und bei Bierliebhabern beliebt. Es ist zum Beispiel nicht ungewöhnlich, Kaffeevarianten vom Fass als speziell gealterte Stouts zu sehen (Ihr Autor hatte am vergangenen Black Friday gerade eines aus dem Jahr 2014 bei einem Gänseinsel Bourbon County Stout-Veröffentlichung). Aber wie bei den meisten Bieren und den meisten Kaffeesorten ist frischer besser.
Und so wie eine gute Tasse Kaffee von einer langen Liste von Variablen abhängt, die berücksichtigt werden müssen, erfordert die Integration desselben Kaffeebiers eine Reihe neuer wichtiger Entscheidungen. Dazu gehört nicht nur die Kaffeeauswahl hinsichtlich Geschmacksprofilen und Dosiermengen, sondern auch die Zugabe des Kaffees während des Bierbrauprozesses. Technisch gesehen könnte Kaffee zu jedem Zeitpunkt des Bierbrauprozesses hinzugefügt werden – beim Maischen, beim Kochen, beim Fermentieren oder beim Mischen vor dem Verpacken. Immer mehr Brauer wenden sich dem Mischen von kaltem Bier zu Mehrjähriges Artisan Ale's Verwendung von Sumpfkaffee, wie vorgestellt auf Sprudge früher in diesem Jahr. Aber viele Brauereien extrahieren die Bestandteile des Kaffees immer noch durch Einweichen und Erhitzen; Einige experimentieren damit, am Ende des Prozesses kaffeeähnliches Hopfenaroma zu verwenden und gerösteten Kaffee „trocken zu Hopfen“ (trockene Bohnen?). Das Wo, Wann und Wie der Kaffeeintegration hängt davon ab, worauf der Brauer beim resultierenden Bier Wert legt. So wie der gleiche Kaffee je nach Röster und Brauer unterschiedlich ist, variieren auch Kaffeebiere je nach Brauer. So haben wir am Ende eine Vielzahl großartiger Kaffeebiere zum Probieren.
Ich habe acht zum Hervorheben ausgewählt. wir hätten Dutzende mehr vorstellen können.
Wir sollten beachten, dass das Produkt nicht bei allen beliebt ist. Die Food & Drug Administration hat Bedenken darüber geäußert Kombination aus Alkohol und Kaffee– vor allem in übermäßigen, alkoholischen Mengen an Energy-Drinks – insbesondere im letzten Jahrzehnt des kommerziellen Erfolgs. Und auch wenn wir Ihnen nicht vorschreiben wollen, wie Sie Ihr Leben gestalten sollen, bestehen meine Redakteure darauf, dass ich Ihnen empfehle, es ruhig angehen zu lassen und alle unten aufgeführten Optionen auszuprobieren. Acht Kaffeebiere hintereinander bis zum Ende auszutrinken, ist kein Rezept für eine gute Zeit.
Daher sind hier acht Kaffeebiere, nach denen Sie Ausschau halten sollten, entweder in ihren aktuell veröffentlichten Iterationen oder in zukünftigen Versionen, wenn sie das nächste Mal gebraut werden. Bitte beachten Sie: Nicht alle dieser Biere sind das ganze Jahr über und in allen geografischen Gebieten erhältlich; Angemessene Haltbarkeitsdauern können variieren. Das sind unsere Eindrücke; Wir ermutigen Leser, die das gesetzliche Mindestalter für Alkoholkonsum erreicht haben, diese, sofern verfügbar, verantwortungsbewusst selbst auszuprobieren.
Und so geht es mit Craft Beer weiter growWir hoffen, dass unsere Lieblingsbrauereien beginnen, mit verschiedenen Stilen und Techniken der Kaffeeintegration zu experimentieren. Es ist eine himmlische Ergänzung oder zumindest die Theke Ihrer Lieblingsbierbar.
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(Biere werden nach steigendem Alkoholgehalt aufgeführt, nicht nach Rangfolge.)
Kahl und schön (5.4 % ABV)
Kings County Brauerkollektiv
Ein bernsteinfarbenes Sauerbier mit äthiopischem Amaro Gayo-Kaffee, gebraut für die Bar in Brooklyn Glorietta Baldy
Nur tippen
Dieser halbdeckende, hellbraune/orange Sour verströmt schon vor dem Trinken einen einladenden Röstaroma. Der Kaffee setzt sich am Gaumen fort, begleitet von einem herben, gekochten Fruchtgeschmack von Beeren und vielleicht sogar etwas Rhabarber. Der Geschmack von geröstetem Kaffee ist ausgeprägt, aber wenn sich Ihr Gaumen daran gewöhnt, kommen die dynamischeren Noten des Bieres zum Vorschein, darunter auch ein wenig zitroniger Zitrusgeschmack. Das Ganze gipfelt in einem sanften, milchigen Graham-Cracker-Abgang Lactobacillus Wird verwendet, um das Bier sauer zu machen. Stellen Sie sich etwas in der Art eines mit Kaffee gebackenen Obstkuchens vor. Das Ergebnis ist ein sehr zugänglicher und überraschender Sour. Obwohl es hyperlokal ist, ist es definitiv ein Bier, das Getränke-Nerds aus der Gegend von New York City probieren sollten.
Reko (5.7 % ABV)
Mystische Brauerei
Saison mit äthiopischem Yirgacheffe Reko-Kaffee von George Howell Kaffee
Flaschen verfügbar
Ein gewaschener äthiopischer Kaffee mit traditionell blumigen, sanften Aromen. Der meiste Reko ist nicht dazu gedacht, kräftigen, röstigen Stout-Aromen standzuhalten. Vor diesem Hintergrund hat sich Mystic Anfang des Jahres mit George Howell zusammengetan, um eine leichtere Variante eines Kaffeebiers zu kreieren, indem er 155 Gallonen gerösteten Reko-Kaffee von Howell mit einem Bier aus Mystics hauseigener Saisonhefe vermischt hat. Das Bier hat eine schöne, dunstige rotbraune Farbe; fast eine echte gebrannte Siena. Die Nase ist aktiv, lebendig und aromatisch, mit sanft gerösteten Kaffeenoten neben einem Hauch von Vanille und Gewürzen der Saison. Am Gaumen brilliert der Kaffee geradezu. Das Bier trinkt sich knackig, mit einem kleinen Biss der Saisonhefe; Denken Sie mehr an Pfefferkörner als an Hefeester. Das passt gut zum Kaffee. Da die Bitterkeit auf ein Minimum reduziert ist, bringt dieses Bier den Kaffee zur Geltung. Am Gaumen gibt es etwas Zitrus, einige helle Beeren und ein wenig Vanille. Insgesamt ein leichter, sanfter Körper mit viel einladendem Geschmack, von dem keiner den anderen übertönt. (Weitere Informationen zu diesem Bier finden Sie unter HIER.)
Hyper Predator (6.5 % ABV)
Off-Color-Brauen
Bauernbier mit kaltgepresstem Äthiopien-Abeba-Ginsterbier aus Metrischer Kaffee
Flaschen verfügbar
Dieses hellbraune Ale, ein weiteres Saisonbier der Predator-Serie der Chicagoer Brauerei, beginnt mit einer leicht pflanzlichen, pfeffrigen, sanft gewürzten Bauernnase mit Röstkaffeenoten, die nicht dominieren. Am Gaumen ist er leicht und geschmeidig; Der Kaffee fügt sich angenehm in den Rest des Bieres ein und bringt etwas sanfte Frucht und einen Hauch von Röstung und Würze mit, was die leichteren Pale-Ale-Qualitäten abrundet. Die Farmaspekte sind eher Herbsternte als Streichelzoo, was dies zu einer leicht zu trinkenden Nummer macht. Da in der Bierwelt am häufigsten Stouts als Kaffee verwendet werden, können Kaffeenoten eines hellen Biers etwas überraschend, aber willkommen sein.
Cold Brew Golden Stout (6.7 % Vol.)
Cervejaria Dádiva
Goldenes Stout mit Fazenda Ambiental Fortaleza Kaffee
Flaschen verfügbar
Tut mir leid, Leute aus den USA, das wird in den USA schwer zu bekommen sein. Aber für unsere internationalen Leser ist dieses brasilianische Bier aus São Paulo möglicherweise leichter zu finden. Das Ziel bestand darin, dem Kaffee-Stout eine leichtere Variante zu verleihen und gleichzeitig eine kräftigere Stärke zu bewahren, ohne den Kaffee zu überfordern. Sie haben sogar Kakaonibs und Vanille hinzugefügt, wie es andere Stout-Kaffeebrauer normalerweise tun. Das erste, was Sie sehen, ist ein wunderschönes Etikett mit einem schönen Schriftzug und einem schönen Motiv der Kaffeeernte mit einer Anspielung darauf Fazenda Ambiental Fortaleza, der einen biologischen, natürlichen Gelb-Icatu-Kaffee lieferte, der 13 Stunden lang kalt gebrüht und mit dem Bier gemischt wurde.
Dieses große, sprudelnde Ale hat eine schöne rötlich-orange Farbe und weist viel aromatischen Röstkaffee in der Nase auf. Es ist goldener als Stout, aber am Gaumen ist es reichhaltig, mit einer schönen Mischung aus Früchten, Brot und Kaffee. Keine einzelne Geschmacksrichtung erregt Ihre Aufmerksamkeit, obwohl der Kaffee während des gesamten Schlucks nie verloren geht. Eine pflanzliche Note, die bei leichteren Kaffeebieren üblich ist, lugt hinter der Röstnote hervor, ebenso wie ein Hauch von Graham Cracker auf der Malzseite. Während ein Großteil der Kaffeepräsenz in der Röstung in der Nase steckt, können Sie, sobald die Kohlenhydrate nachlassen und der Sauerstoff Einzug hält, einige beerenartige Cold-Brew-Noten erkennen.
Kaffee Dino S'mores (10.5 % Vol.)
Off-Color-Brauen
Imperial Stout mit Sumatra Ibu Rumani von Metrischer Kaffee
Flaschen verfügbar
Diese Variation des beliebten Dino S'mores Stout (hergestellt aus Marshmallowflocken, Vanilleschoten, Melasse, Grahammehl und Kakaonibs) enthält die Zugabe von Ibu Rumani mit der Absicht, die Röst- und Rauchigkeit des Basis-Stouts zu verstärken. Das Bier fließt wie Motoröl und beginnt mit einer Röstnote. Es lässt sich super süffig trinken, in einer gut gemischten Version des Lagerfeuer-Lieblings; wenn auch etwas trockener als der beladene Graham Cracker, den Sie sich vielleicht vorstellen. Ein wenig pflanzlich mit einer schönen Bitterkeit durch den Nugget-Hopfen. Vanille und Marshmallow versetzen Sie zurück in die Kindheit, aber der Kaffee bringt Sie zurück in die Gegenwart.
Beer Geek Brunch Weasel (10.9 % Vol.)
Mikkeller
Imperial Stout mit vietnamesischem Cà Phê Chồn (traditionell)
Flaschen verfügbar
Als Teil der Beer Geek-Stout-Serie dieser in Dänemark ansässigen Gemeinschaftsbrauerei enthält diese Iteration den ständigen Gesprächsstarter Kopi Luwak-Kaffee, der aus der Nahrung von Zibetkatzen (dem nominellen „Wiesel“) stammt. Mikkeller begann aufgrund der Kosten für die Beschaffung des Kaffees als eine Art Neuheit, erkannte jedoch bereits 2013 die potenziell problematische Natur des Kaffees an und gab eine Mitteilung heraus Pressemitteilung über ihre Herkunft und die Möglichkeit der Umstellung auf enzymbehandelte Kaffeekirschen. [Eine Anfrage an Mikkeller bezüglich der jüngsten Beschaffung wurde zum Zeitpunkt der Drucklegung nicht beantwortet.]
Kopi Luwak ist nicht im Entferntesten cool, aber dieses Bier ist immer noch ziemlich interessant. Es ist kohlenschwarz und weist kaum dominante Aromen auf. Aber sobald es Ihre Lippen berührt, werden Sie sofort von einer reichen, beerenlastigen Süße getroffen, die zusammen mit den gerösteten Malzen wie ein Tootsie Pop wirkt. Die Kaffeenoten sind sanft und nicht annähernd so röstig wie bei anderen Kaffee-Stouts, sodass er gut mit den Fruchtaromen der Hefeester harmoniert (und zu ihnen beiträgt). Je wärmer es wird, desto ausgeprägter werden die Aromen von Kirsche und Himbeere sowie die schokoladigen, röstigen Kaffeegeschmacksnoten.
Wenn Sie die Wahl zwischen Mikkeller-Kaffeebieren haben, empfehlen wir Ihnen auf jeden Fall, einen Blick darauf zu werfen Koppi IPA, eine Zusammenarbeit zwischen Mikkeller, Shelton-Brüder und Koppi. Es ist schwer zu finden, aber wirklich lecker.
Selassie (11 % ABV)
Omnipollo
Imperial Stout mit Vanille aus Madagaskar und äthiopischem Kaffee
Flaschen verfügbar
Immer neu, aber nie eine Neuheit: Die Stockholmer Brauerei Omnipollo liefert ein weiteres großes Imperial Stout. Selassie gießt ein sehr dunkles, sehr undurchsichtiges Schwarzbraun mit einer einladenden (wenn auch kleinen) schokoladenbraunen Schaumkrone. In Bezug auf den Alkoholgehalt ist es eines der größeren Biere auf unserer Liste, es riecht sogar kaiserlich, mit einer würzigen Nase mit einigen pflanzlichen und Kaffeenoten. Am Gaumen ist er sofort weich und kräftig, mit einer starken Röstnote der Malze und des Kaffees. Zuerst dominieren Noten von dunklen Schokoladenraspeln, danach kommen Blaubeeren zum Vorschein (wenn man es nicht zu schnell trinkt).
Meistens besteht dieses Bier den ganzen Tag über aus Beeren und Schokolade, umso mehr, je mehr sich Ihr Gaumen an den Kaffee gewöhnt. Es ist erdig, aber nicht verbrannter Boden; weiches Mundgefühl, aber Sie werden den darin enthaltenen Alkohol nicht vergessen. Anstatt Aufmerksamkeit zu erregen, tritt die Vanille in den Hintergrund und vermischt sich mit den Aromen. Die Bitterkeit ist stark, allerdings nicht auf die Art von überextrahiertem Kaffeesatz; Es passt viel besser zu einem Bier und erinnert eher an dunkle Schokolade und Hopfen. Die Aromen sind gut vermischt; Trotz der Kühnheit des Bieres ist niemand zu groß. Auch wenn Selassie keineswegs eine tabakartige irische Sorte ist, ist er für ein Imperial Stout insgesamt überraschend trocken.
Bombe! (13 % ABV)
Prairie Artisan Ales
Imperial Stout mit Nordaggios Kaffee
Flaschen verfügbar
Dieses beliebte und sehr beliebte Oil Slick Stout der lebhaften Brauerei Prairie Artisan Ales aus Oklahoma ist kohlschwarz und reichhaltig im Guss und lädt Fans von dunklem Bier sofort ein. Der Kaffee spielt eine Hauptrolle (Nordaggios steht auf dem Etikett dieser Charge), aber er ist nur einer in einer Liste bekannter Imperial-Stout-Zusätze, die alle das Potenzial haben, Aufmerksamkeit zu erregen, darunter Schokolade, Vanilleschoten und Ancho-Chilischoten. Der Kaffee kommt zuerst aus dem Tor, wenn sich das Glas Ihrer Nase nähert. Aber in dem Moment, in dem es Ihren Gaumen berührt, ist klar, dass dieses Bier von einem etablierten, erfahrenen Brauer stammt, der ein gut gemischtes Stout mit vielen Zusatzstoffen herstellt. Dieses sirupartige, dichte Ale hat einen starken Geschmack nach dunkler Schokolade. Aber während der Kakao vielleicht fährt, sind auf jeden Fall alle anderen im Auto; Vanille, Kaffee und Schokolade vermischen sich wunderbar und die Chilis verleihen dem Gaumen eine schöne, abschließende Hitze. Es ist fast mehr als die Summe seiner Teile. Reichhaltig, kräftig, dick und nach einer Weile fast kräuterig. Bei einem Alkoholgehalt von 13 % möchten Sie vielleicht eine Flasche teilen. Es gibt schlechtere Möglichkeiten, einen Freund zu finden.
D. Robert Wolcheck ist ein Sprudge-Mitarbeiter mit Sitz in New York City. Mehr lesen D. Robert Wolcheck über Sprudge.
