Im Süden der USA/Mexiko zwischen Arizona und Sonora, im üppigen Yaqui-Tal, liegt Ciudad Obregón – eine Stadt etwa so groß wie Wichita, Kansas, oder Florenz, Italien. Hier haben die Unternehmer Luis Mario Felix und Jose Antonio Felix, Eigentümer von Lúdica 59, tragen dazu bei, dem Spezialitätenkaffee in Mexiko auch außerhalb der Weltklasse-Kaffeeszene in Städten wie Mexiko-Stadt und Guadelajara einen Namen zu machen.
Lúdica 59 wurde 2017 eröffnet, mit dem Ziel, Kaffeequalität auf einen ihrer Ansicht nach unerforschten Markt zu bringen. Die Kaffeekultur in Sonora ist nicht wie in anderen Teilen Mexikos – hier im Norden, weit entfernt von den Kaffeeanbaugebieten Chiapas, Veracruz und Oaxaca, sind mexikanische Kaffeeproduzenten und Kaffeeliebhaber geografisch von den Kaffeeproduzenten und -konsumenten in den nördlichen Regionen des Landes getrennt. Familie Felix möchte diese Kluft überbrücken und der Gastfreundschaft ihres Cafés auch eine pädagogische Komponente verleihen. „Die Kunden kommen während einer Produktionsverkostung herein“, sagt Luis Mario, „und plötzlich wird es zu einer öffentlichen Verkostung.“ Diese Momente sind aus pädagogischer Sicht von unschätzbarem Wert und fördern das Gemeinschaftsgefühl und die Kaffeekultur hier in Ciudad Obregón.
Heute bezieht und röstet Lúdica 59 sorgfältig mexikanischen Kaffee aus verschiedenen südlichen Regionen, obwohl sie ursprünglich als Multiröster begannen. Luis Mario wurde inspiriert von Verve Kaffeeröster in den frühen Phasen seiner Kaffeereise. Er reiste oft nach Los Angeles, um die Mitarbeiter von Verve zu treffen und über Kaffee, Kultur und Gemeinschaft zu sprechen. Während dieser Zeit wurde er auch von einem bekannten mexikanischen Röster mit Sitz in Veracruz, Mexiko, inspiriert, der Impeta Café. Beide Röster waren etwa ein Jahr lang im offiziellen Kaffeesortiment von Lúdica 59 vertreten und präsentierten nicht nur Kaffee aus Mexiko, sondern auch aus anderen Teilen der Welt. So lernten die Verbraucher nach und nach verschiedene Geschmacksprofile neben mexikanischem Kaffee kennen.
Kurz darauf begaben sich Luis Mario, seine Frau und sein Bruder mit Impetus Cafe auf Reisen in die Ursprünge des Kaffees, nach Veracruz. Dabei erkannte Luis Mario, wie wichtig es war, selbst Röster zu werden, um den Kaffeetrinkern in Sonora hochwertigen mexikanischen Kaffee anbieten zu können. Impetus wurde zu einem zentralen Unternehmen, indem es Luis Mario bei der Beschaffung und dem Einkauf von Rohkaffee unterstützte. Luis Mario sagt, dass er im Rahmen seiner Beschaffungspraktiken und ethischen Filter zu 100 % an den Produzenten und den Kaffee glauben muss, um ihn den Kunden servieren zu können. „Ich bin der erste Kunde von Lúdica 59“, sagt er. Mit derselben Mentalität und Konzentration hat Lúdica 59 eine bewusste Speisekarte, die von verschiedenen Extraktionsmethoden wie Harrys V60, Clever und French Press bis hin zu Getränken auf Espressobasis sowie Mixgetränken und einer Reihe traditioneller Backwaren mit regionalen Zutaten.
Lúdica 59 ist eine wachsende Marke, die sich mit mehreren Einzelhandelsgeschäften in der ganzen Stadt ausbreitet. Eines davon befindet sich in einer Highschool, wo die Familie Felix dem jüngeren Publikum nach und nach Spezialitätenkaffee näherbringen kann; das andere wird von Schwester Emma Sylvia Felix unter der Marke Eureka 59 geführt und befindet sich in einem geschäftigen Coworking Space. Im Spanischen bezieht sich das Wort „lúdica“ auf das Erlernen und Beherrschen verschiedener Techniken, aber es gibt laut Luis Mario noch eine weitere versteckte Bedeutung – „lúdica“ kann auch Freizeit bedeuten. Diese Balance passt genau zur Marke: Dies sind angenehme, entspannte Räume, in denen jedoch großer Wert auf die Zubereitung jeder einzelnen Tasse Kaffee gelegt wird. Ciudad Obregón hat viel, worauf es stolz sein kann.
David Palazuelos ist freiberuflicher Mitarbeiter. Lesen Sie mehr David Palazuelos für Sprudge.
