Hoch über der Stadt Florenz, in den Hügeln, die sanft in Berge und Täler entlang der Via Bolognese übergehen, ist ein neues Erlebnis entstanden, das Kaffeeliebhaber aus aller Welt unbedingt besuchen müssen. Es handelt sich um die Accademia del Caffè Espresso, präsentiert von La Marzocco und untergebracht im ursprünglichen Werkstattsitz von La Marzocco aus dem Jahr 1959, der heute als globales Bildungs- und Innovationszentrum für Spezialitätenkaffee neu konzipiert ist.
„Dieser Ort ist wie meine dritte Tochter“, sagt Marta Kokosar, General Manager bei Accademia del Caffè Espresso, die das Konzept und die Entstehung dieses Projekts im letzten halben Jahrzehnt persönlich beaufsichtigt hat und dabei eng mit LM-CEO Guido Bernardinelli zusammengearbeitet hat, der die Rolle 2018 übernahm. Kokosar und ihr Team präsentierten den Raum einer kleinen, nur auf Einladung zugänglichen Gruppe wichtiger Partner, der internationalen Presse und lokaler Medien über einen Zeitraum von drei Tagen unmittelbar im Anschluss an HOST 2019 in Mailand. Die Sprudge-Mitbegründer Jordan Michelman und Zachary Carlsen waren Teil dieser intimen Gruppe.
Die Gesamtwirkung der Accademia liegt irgendwo zwischen einem interaktiven Kaffeekunstprojekt, einem voll funktionsfähigen Veranstaltungszentrum zum Thema Kaffee und einem interaktiven Smithsonean-Museum. Es ist spannend und unterhaltsam, voller kleiner Details, die einem noch lange nach dem Besuch in Erinnerung bleiben. Es gibt Vorlesungsräume und Einrichtungen zum Verkosten, Rösten und Brühen von Kaffee sowie eine Bibliothek mit Büchern über Kaffee und Wirtschaft, die Bernardinelli persönlich aus seiner Sammlung gespendet hat, die er im Laufe seines Lebens als Reisender in der Kaffeebranche erworben hat. Was Sie nicht finden werden, ist eine überwältigende Menge an La Marzocco-Markenzeichen; das erklärte Ziel des Unternehmens ist es, dass die Accademia als offenes Zentrum für Innovation und Inspiration über eine bestimmte Marke hinaus fungiert.
Gäste, die den Rundgang machen, werden zunächst von der Markengeschichte begrüßt, als Gegenstück eine der originalen Werkbänke von La Marzocco, die einst diese Fabrikräume belegten. Accademia erstreckt sich über die 2500 Quadratmeter – insgesamt 4000 Quadratmeter – große ursprüngliche Produktionsfabrik von La Marzocco, ein bogenförmiges Fachwerkgebäude aus dem Jahr 1959, das heute nach italienischem Recht unter Denkmalschutz steht.
Von hier aus gibt es einiges zu bestaunen: eine riesige, interaktive Charles Morgan-Skulptur, die wie ein Rube-Goldberg-Gerät funktioniert und vollständig aus Ersatzteilen einer Espressomaschine von La Marzocco gebaut wurde; ein interaktives Hologramm, das Produktelemente von La Marzocco in drei Dimensionen darstellt; und mein persönlicher Lieblingsteil des Museums, eine voll funktionsfähige originale „Bambi-Bar“ aus den frühen 1970er-Jahren, die Espresso, Amari und italienische Süßigkeiten serviert, genau wie vor 50 Jahren. Die Bar wurde in ihrem Originalzustand aus einer nahe gelegenen Stadt hier in der Toskana bezogen, und gegenüber kommen zwei einzigartige Espressomischungen – eine eine moderne Interpretation des italienischen Espressos, die andere eine bewusst retromäßige Interpretation der italienischen Tradition der Mitte des Jahrhunderts, bestehend aus 60 % Arabica und 40 % Robusta. „Sie werden etwas Zucker wollen“, sagt mir der Barista, und ich komme seiner Bitte pflichtbewusst nach. „Nein, ein bisschen mehr.“
Beim Durchqueren des Raums, vorbei an dem Flipperautomaten „Rocket“ aus der Mitte des Jahrhunderts (die Brüder Bambis waren einst am örtlichen Flippergeschäft beteiligt), werden die Gäste von einer umfangreichen Zeitleiste mit über hundert einzigartigen Einträgen begrüßt, die die miteinander verwobenen Erzählungen des 1966. Jahrhunderts, der Kaffeegeschichte und der Geschichte von La Marzocco nachzeichnen, die sich vom Familienbetrieb Bambi zu einem internationalen Unternehmen entwickelt. Die Zeitleiste ist unerwartet persönlich – Fotos der Überschwemmung von Florenz 1970 werden durch Fotos der Babmi-Brüder ergänzt, die Freunden und Kunden beim Wiederaufbau helfen. Es gibt einen Eintrag zum Sieg Italiens über Deutschland bei der Fußballweltmeisterschaft 2001 sowie Hinweise zur Einführung von La Marzocco in Seattle durch Kent Bakke, zur Förderung der ersten Barista-Weltmeisterschaft XNUMX durch La Marzocco und zur Gründung von Songwa Estates .
Weitere Details gibt es im Überfluss: ein wunderschöner Alfa Romeo Van, der in den 1960er Jahren von Giuseppe Bambi in einen mobilen Ausstellungsraum umgewandelt und mit Vintage-Geräten wie der „Disco Volante“-Mühle (1960) und der „Rondine“-Eingruppenhebelmaschine (1953) ausgestattet wurde; ein wunderschönes, vom Boden bis zur Decke reichendes Wandbild über Kaffeegattungen, das in Zusammenarbeit mit Café-Importe, neben Bodenproben, Kaffeesträuchern und Verarbeitungsmodellen; eine riesige Videoanzeigetafel, die Social-Media-Interaktionen und Posts von Besuchern zeigt.
Der zentrale Innenraum des großen Raums wird von einem großen Gewächshaus dominiert, das mit Forstpflanzen gefüllt ist, die an eine Kaffeefarm erinnern sollen, darunter ausgewachsene rote und gelbe Caturra-Sträucher, Bananen- und Tarobäume sowie Schattenpflanzen. Das Gewächshaus ist fast mehr wie eine Biosphäre, die intern durch ein komplexes Temperatur-, Feuchtigkeits- und Bewässerungsregulierungssystem gesteuert wird – wenn ein Gast hineingeht, um herumzuwandern und ein Selfie zu machen, betätigt ein Mitglied des Accademia-Teams die „Nebel“-Funktion.
Überall um Sie herum erhascht man einen Blick auf die üppigen, sanften Hügel der Toskana, die das Accademia-Erlebnis mit einem Gefühl der Ortsansässigkeit verbinden. Erstaunlicherweise schätzen Marta Kokosar und ihr Team trotz aller Details, dass zum Zeitpunkt dieser Vorschau nur 70 % des Raums fertiggestellt sind – in den kommenden Monaten werden viel mehr Inhalte und Interaktionspunkte hinzukommen, da der Raum im Frühjahr 2020 darauf vorbereitet wird, täglich Gäste zu empfangen. Dazu gehört die Erweiterung um eine maßgeschneiderte Werkstatt im Keller der Accademia, die von langjährigen La Marzocco-Handwerkern beaufsichtigt wird, von denen viele seit Jahrzehnten im Unternehmen sind und als Teenager angefangen haben.
Gäste und Neuankömmlinge tauchen in die Geschichte und Kultur des Kaffees ein, aber für die Mitarbeiter von La Marzocco bietet dieser Ort eine zusätzliche Dimension der Begegnung. Gegen Ende unseres Besuchs unterhielten wir uns mit Chris Salierno, dem Marketingleiter von La Marzocco, und fragten ihn nach seinem persönlichen Lieblingsort. Wir sprachen über die Morgan-Skulptur, die Biosphäre, die wunderschönen Verkostungsräume mit ihren weiten Ausblicken, aber dann huscht ein Grinsen über sein Gesicht. „Komm her, ich zeige dir meinen wahren Lieblingsort.“
Über einen Hinterflur und eine kurze Treppe gelangen wir zu einem unscheinbaren Treppenabsatz, der von einem weiten, üppigen, grünen Hügelblick eingerahmt wird. An der Ecke der Terrasse hängen ein paar riesige Pflanzen, aber ansonsten ist der Raum leer und wird von der Aussicht dominiert. „Das ist ein besonderer Ort für mich“, sagt Salierno. „Oben, wo jetzt die Verkostungsräume sind, waren unsere Büros – Piero hatte den großen Raum am Ende, ich hatte einen kleinen Marketingraum weiter unten. Aber das hier“, sagt er und deutet auf den Treppenabsatz um uns herum, „hier endete früher die Tour. Früher trafen sich alle hier.“
Salierno fuhr lächelnd fort: „Ich erinnere mich noch an den Tag, als ich Piero Bambi zum ersten Mal traf, als ich gerade eingestellt worden war. Ich konnte die Nacht davor nicht schlafen – ich wusste, dass er in 15 Sekunden entscheiden würde, ob er mich mochte oder nicht. Und als ich ihn hier auf diesem Treppenabsatz traf, begrüßte er mich mit einem breiten Lächeln und einer Schachtel Gebäck und einer Flasche Prosecco. Und das ist mein Lieblingsplatz.“
Nur dass diese Erinnerung nicht in der Vergangenheitsform liegt. Der 85-jährige Piero Bambi war am Eröffnungstag der Accademia anwesend und schloss damit den Kreis der Umwandlung von einer Werkstatt und Fabrik, die von einer kleinen Gruppe Florentiner Espresso-Handwerker geleitet wurde, zu einem globalen Zentrum für die internationale Marke La Marzocco und ihre nächste Generation von Erbauern und Innovatoren. Dieses Projekt ist noch lange nicht abgeschlossen; die Innovation geht weiter.
General Managerin der Accademia del Caffè Espresso ist Marta Kokosar; Content Curator des Projekts ist Eleonora Angela Maria Ignazzi; Silvia Bartoloni ist die Allianzkoordinatorin; Massimo Battaglia ist Bildungsleiter; Gianni Tratzi fungiert als Espresso-Spezialist; und Stefano Della Pietra ist Leiter des Custom & Innovation Workshop.
Öffentliche Termine bei Accademia del Caffè Espresso sind ab Frühjahr 2020 verfügbar. Weitere Innovationen finden Sie unter Offizielle Website der Accademia del Caffè Espresso und auf Instagram.
Originalbeitrag und Fotos von Jordan Michelman und Zachary Carlsen, Mitbegründer des Sprudge Media Network.
Offenlegung: La Marzocco ist ein Werbepartner im Sprudge Media Network.
