Wie oft haben wir alle von dem Tag geträumt, an dem wir unser Leben auf den Kopf stellen, es in einen Anhänger packen und unseren Träumen entgegenfahren? Genau das ist es, Kaffeeröster Eighth Gründer Glenn Bell tat dies im Jahr 2010. Endlich war er bereit, seinen lang gehegten Traum, Kaffee zu rösten, in die Tat umzusetzen und das Café, das er in Wellington betrieb, aufzugeben. Es war an der Zeit, in das Land der neuseeländischen Kaffeemöglichkeiten – Auckland – aufzubrechen und sein eigenes Geschäft zu eröffnen.
Vor acht Jahren war Auckland noch eine Stadt mit traditionellen Geschmäckern – eine Espresso-Kultur, die nach gleichbleibenden, vollmundigen, dunklen Schokoladen-Long Blacks und Flat Whites suchte. Bell und seine Geschäftspartner eröffneten ein Café und eine Rösterei an der berühmten K-Road der Stadt (Karangahape), mit dem Ziel, ein gemeinschaftsbasiertes, werteorientiertes Unternehmen aufzubauen, das großartigen Kaffee serviert.
„Ich möchte, dass unsere Räume eine Art Entdeckung vermitteln“, sagt Christy Tennent, Geschäftsführerin und Miteigentümerin von Eighthirty, und tatsächlich vermittelt das Entdecken jedes Eighthirty-Geschäfts ein ganz eigenes Gefühl von Neuheit und Wunder, wobei jedes Café ganz anders ist als das nächste. Das Designteam von Eighthirty unter der Leitung des Architekten Dominic Glamuzina hat die Grundstruktur der einzelnen Räume zum Vorschein gebracht. Eighthirtys Markenzeichen und Farbpalette sind geschmackvoll in jede Umgebung eingearbeitet und stellen manchmal den einzigen Farbtupfer in Räumen dar, die sonst von nacktem Holz oder Schwarz und Weiß dominiert werden. Doch die Hauptakzente der Schönheit in jedem Geschäft sind immer noch die Räume selbst – wie die Zementböden und Industriefenster in ihrem Standort an der High Street, die gewölbten Decken und Querbalken im Tasman Building aus den 1920er-Jahren auf der Anzac Avenue oder die riesigen freiliegenden Ziegelwände in der K-Road. Die Atmosphäre in diesen Räumen passt perfekt: tolle Musik, offenes Konzept, saubere, moderne Kaffeebars, die stolz und unkompliziert ihre Ausstattung präsentieren. In jedem ihrer Cafés ist eine jugendliche Energie spürbar und es ist ein Hauch frischer Luft in einer Stadt, in der die Verbraucher noch immer ein wenig in ihren alten Gewohnheiten gefangen sind.
Ein Blick in die Rösterei bietet eine Auswahl der besten Geräte auf dem Markt. Espresso wird auf einem Abgeordneter von La Marzocco Strada und Boden durch eine Neuer Simonelli-Mythos. Bewegen Sie sich weiter nach unten auf der Leiste, vorbei an Mahlkönig EK-43 und Sie finden Neuseelands erste Modbar, Servieren von Pour-Overs auf V60's. Aber wie Tennent aufgeregt betont, ist das wahre Prunkstück des Raumes das funkelnde Loring S35 Turmfalke Röster, der die wechselnde Auswahl an Mischungen und Single Origins seiner Cafés herstellt, um eine breite Palette von Geschmacksvorlieben zu befriedigen – von traditionellen Aucklandern bis hin zu denen einer neueren Schule, alles unter der Aufsicht von Eighthirtys Kaffeechefin Jessica MacDonald. „Nach meiner Rückkehr aus London, wo ich für Quadratmeile [Kaffeeröster] Mir fiel auf, dass der Kaffee aus Auckland im Vergleich dazu etwas stagnierte“, sagte MacDonald. „Die Kunden bevorzugten Konsistenz und dunklere Röstungen gegenüber Experimenten. Die Einheimischen waren in ihren Gewohnheiten festgefahren.“
Doch in den letzten Jahren sind die Kunden neugieriger geworden und achten mehr auf verschiedene Ursprünge und möchten Kaffee aus verschiedenen Ländern probieren, nicht nur die, die sie gewohnt sind, sagt MacDonald. Dennoch möchte das Unternehmen für jeden etwas bieten. „Wir schätzen unsere Gemeinschaft und möchten, dass sich die Leute wertgeschätzt fühlen, wenn sie unsere Cafés besuchen. Dass sie das Gefühl haben, Teil von etwas zu sein. Jeder wird gleich behandelt, egal ob er Hipster, Obdachloser oder Anzugträger ist“, sagte Tennent. Um der Gemeinschaft zu dienen, hat Eighthirty Partnerschaften mit mehreren Organisationen geschlossen, darunter einem örtlichen Männergefängnis, wo sie den Insassen Barista-Schulungen anbieten.
Es ist aufregend und inspirierend, ein Unternehmen zu erleben, das nach acht Jahren immer noch nichts von seiner Leidenschaft verloren hat. Mit Blick auf die Zukunft plant Eighthirty, die Schulungsinitiativen mit seinen Community-Partnern in den kommenden Monaten und Jahren zu verstärken. Und im Rahmen einer bevorstehenden Renovierung seiner Räumlichkeiten in K-Road hat das Unternehmen die Chefköchin Maxine Woodnorth beauftragt, eine umfangreichere Speisekarte für diesen Standort zu erstellen. Es ist geplant, dies bald auch auf die anderen Geschäfte auszuweiten. In einer Zeit, in der sich Aucklands Kaffeekultur rasant entwickelt und die Welt ein Gemeinschaftsgefühl braucht, bietet Eighthirty wunderschöne Räume, in denen Menschen zu einem gemütlichen Kaffee zusammenkommen können.
Peter de Vooght ist ein freiberuflicher Journalist und Fotograf mit Sitz in Vancouver, British Columbia. Mehr lesen Peter de Vooght über Sprudge.
