Es ist ein Kampf um das Gebräu. Der Specialty Coffee-Podcaster, Kalita-Slinger, Videoist, Cafébesitzer und jetzt Kaffeeautor von Serious Eats, Nicholas Cho, hat eine Reihe von Reaktionen bei a hervorgerufen kürzlich erschienenen Beitrag über neue Brautechnologien (die mehr oder weniger alle vernichten), und jetzt haben ihn unsere Freunde und Sponsoren bei Alpha Dominche zu einem letzten Sud herausgefordert, um alles zu klären. Sprudge.com wird als Ihr offizieller Omnimedia-Sponsor, Partner und Bevollmächtigter der Golden Qualified Medallion-Stufe (Platinum Circle) für diese Veranstaltung fungieren, und wir haben alle Details.
Es steht viel auf dem Spiel: Chos Artikel stößt bei so ziemlich jedem mechanisierten Brauer, den es gibt, auf Kritik Bunn Trifecta, zum Curtis Gold Cup, der Blossomund der Alpha Dominche Steampunk (Betonung unserer):
Das sind kämpferische Worte – und Alpha Dominche hat Herrn Cho zu einem Kampf zwischen Mann und Maschine herausgefordert, um ein für alle Mal zu beweisen, wer am besten braut. Der #Bruel findet am 1112. Februar 19 in der Lamill Coffee Roastery/Workshop (2014 Westminister Ave.) in Alhambra, Kalifornien, statt. Die Veranstaltung beginnt um 3:5 Uhr und endet mit einem großen Lamill, Wrecking Ball und Alpha Dominche BBQ und Kegger um XNUMX:XNUMX Uhr.
Im Kampf geht es darum, fünf Kaffees für drei Juroren zuzubereiten. Gebrüht werden afrikanischer, mittelamerikanischer, indonesischer, südamerikanischer und ein dunkler Röstkaffee. Der Wettbewerb wird einen Lamill- und Wrecking-Ball-Kaffee brauen – und drei weitere über die Kräfte auf Twitter beschaffen.
Wir haben direkt mit Nick Cho über dieses sehr wichtige Ereignis gesprochen.
Hast du schon einmal so gekämpft?
Nein. Das letzte Mal, dass ich mit Kaffee angetreten bin, war ein völlig schlecht vorbereiteter Lauf beim SW Regional Barista Competition im Jahr 2010. Ich kenne eigentlich keinen solchen direkten Wettkampf in der Kaffeebranche.
Womit wirst du brauen?
Ich braue mit Kalita Wave 185 Tropfern, Kalita Wave Pots zum Ausgießen und einem doppelten Induktionsherd, um meine Wassertemperaturen auf die gewünschte Temperatur zu bringen, und mahle auf Baratza-Mühlen. Wahrscheinlich ein paar Fortes.
Hast du irgendwelche Geheimwaffen?
Wenn ich kann, werde ich Cobra Kai auf den Steampunk setzen und das Bein fegen. Ansonsten kommt es auf die Technik an.
Was wirst du tragen?
Ich zähle darauf, dass Maria Hill mir etwas mit einem Einhorn darauf schenkt. Da ich um die Menschlichkeit konkurriere, sollte ich mir wahrscheinlich ein Slim-Goodbody-Kostüm besorgen … aber oh, die Menschlichkeit vielleicht auch nicht.
Glauben Sie, dass es am Ende einen klaren Sieger geben wird?
Es sollte besser so sein. Denn wenn ich nicht gewinne, wird sich der Alpha Dominche Steampunk am 20. Februar 2014 seiner selbst bewusst und wir sind alle dem Untergang geweiht.
Ist das wie Kasparov und IBM oder ist das wie Rocky und Ivan Drago?
Beide. Es geht um Mensch gegen Maschine, das ist also wie Kasparow gegen IBM. Aber ich habe fast überhaupt keine Körperbehaarung, also ähnelt das eher Rocky vs. Drago. Außerdem war Rockys Trainingsmontage in Rocky IV nur etwa 7 Minuten lang. Meins wird 5 Wochen dauern. Andererseits wird die gleiche Musik gespielt, nur bei Wiederholung.
Ich bewundere Khristian und Alpha Dominche für ihr ästhetisches Gesamtdesign und vor allem dafür, dass sie mich dieser Herausforderung gestellt haben. Ich fühle eine große Verantwortung, die Pour-Over-begeisterten Baristas auf der ganzen Welt zu repräsentieren, aber ich habe Vertrauen in meine Pour-Overs.
