„Du scheinst nicht nur eine reine Kaffeepolitik zu haben, deine Brüder leben auch in einem alternativen Universum, das für uns Normalsterbliche unerreichbar ist. Sie sind absichtlich ausgeschaltet, und es sind die Frauen, die die Lücke schließen.“
Die obige Ermahnung stammt aus a aktuelle Coffeeshop-Rezension auf einer Website, die Sie vielleicht noch nicht kennen: Douchey Dude Baristas (DDB), ein Tumblr-Blog, der den Grad der „Douchiness“ der Kaffeeszene in Melbourne bewertet. Mit viel Humor versucht der DDB-Blog, das Geschlechterproblem der Spezialitätenkaffeeindustrie anzugehen.
Viele haben bereits darauf hingewiesen und diskutiert, dass hochsichtbare Rollen im Kaffeesektor selten von Frauen besetzt werden. Bei Barista-Wettbewerben gibt es solche Es treten nur wenige Frauen an, und noch weniger auf dem Podium. Das Gleiche gilt, wenn es darum geht Kaffeerösten. Man muss sich fragen: Wohin gehen die Frauen?
„Trotzdem hat die Gastfreundschaft statistisch gesehen eine Mehrheit „In der weiblichen Belegschaft sehen wir, dass die Spitzenpositionen in Führungspositionen von Männern besetzt werden“, sagt „Alex“, ein ausgebildeter Barista, Cafébesitzer und Gründer von DDB (Alex ist ein Pseudonym – sie betreibt die Website anonym). „Das passt nicht zusammen“, sagt sie.
DDB setzt auf einen sehr zukunftsweisenden Ansatz, ist aber nicht die einzige Website, die sich zum Ziel gesetzt hat, die Kaffeewelt für das Thema Frauen zu begeistern. Seit der Gründung gibt es eine wachsende Zahl frauenorientierter Initiativen, um Frauen in die Kaffeeindustrie einzubeziehen Kaffeefrau Panel mit dem Instagram-Konto verbinden Barista-Lieblinge, „unglaubliche weibliche Baristas rund um den Globus präsentieren“ zu Kluge Mädchen kochen Kaffee (SGMC), eine Online-Plattform zur Unterstützung und Förderung von Frauen in der Kaffeebranche, inspiriert von Amy Poehler Kluge Mädchen und gegründet von Andreea Varga.
Frauen erleben Sexismus in den unterschiedlichsten Bereichen, aber fragen Sie jede Frau in der Kaffeebranche, und Sie werden wahrscheinlich mindestens eine Geschichte darüber hören, wie sie bei der Arbeit aufgrund ihres Geschlechts negativ behandelt wurde. Varga erzählt mir in einer E-Mail von einer Zeit, als sie eine benutzte La Marzocco Linea PB, einen Knopf drücken und sich ärgern, wenn es beim ersten Versuch nicht klappt. „Ein männlicher Barista bemerkte, dass die Knöpfe von Frauen hergestellt würden und dass sie im Grunde deshalb nicht richtig funktionieren“, sagt Varga. „Ehrlich gesagt, mir fehlten die Worte.“
Während Douchey Dude Baristas und Smart Girls Make Coffee unterschiedliche Taktiken verfolgen – die eine konzentriert sich auf bissige, unverschämte Rezensionen und die andere auf den Aufbau einer Online-Community von Frauen im Kaffeeberuf –, gehen sie dasselbe Problem an: das Ungleichgewicht zwischen den Geschlechtern in der Branche .
Ob Männer oder Frauen, viele von uns trinken Kaffee. Warum ist Kaffee dann zu einem so geschlechtsspezifischen Getränk geworden? In einem Artikel aus dem Jahr 2007 mit dem Titel „Espresso: Ein Schuss Männlichkeit," veröffentlicht in Essen, Kultur und Gesellschaft: Eine internationale Zeitschrift für multidisziplinäre ForschungJulie Kjendal Reitz stellt die Theorie auf, dass Kaffee ursprünglich als männliches Getränk galt, doch als er zu einem zu Hause zubereiteten Getränk wurde, verlor er seine „männliche Exklusivität“.
Auf diesen Artikel wurde ich von Lisa Knisely hingewiesen, einer freiberuflichen Autorin aus Portland, Oregon mit einem Doktortitel in Frauen-, Geschlechter- und Sexualitätsstudien. Knisley hat dieses Thema bereits behandelt und die Theorie von Reitz auf Spezialitätenkaffee angewendet. „Während der Kaffee-Einzelhandel früher eher ein sogenannter Kaffee-Einzelhandel war rosa Kragen „In Bereichen wie Krankenpflege und Unterricht haben Bemühungen, das Espressoschleudern professioneller zu gestalten, zu einer Maskulinisierung der Arbeitskräfte geführt“, sagt Knisley. „Das heißt, je mehr ein Job als ‚qualifiziert‘ angesehen wird, desto mehr soziales Prestige ist damit verbunden, desto höher ist der Lohn und desto schwieriger ist es für Frauen, in diesem Bereich zu finden, zu bleiben und voranzukommen“, so Knisely schreibt in einem Artikel, der in veröffentlicht wurde Hündinmit dem Titel „Steamed Up: Der langsam geröstete Sexismus von Spezialitätenkaffee"
Laut Knisely korrespondiert dieser Wandel der Pink-Collar-Bewegung „mit einem Übergang vom Espresso als öffentlichem Getränk, als er zum ersten Mal in Europa auftauchte (ähnlich dem Barbesuch, etwas, das nur Männer taten) … zu einem weitgehend privaten inländischen Produkt im 20. Jahrhundert.“ und dann zurück zu einem Getränk im öffentlichen Raum im späten 20. Jahrhundert.“
Diese Vorstellung ist in allen Branchen einheitlich: Arbeit, die im öffentlichen Raum geleistet wird, wird wertgeschätzt, häusliche, „fürsorgliche“ Arbeit hingegen nicht. Vergleichen Sie einen Chirurgen mit einer Krankenschwester. Die Arbeit eines Chirurgen gilt als qualifiziert, während die Krankenpflege – obwohl sie ein wesentlicher Bestandteil des Gesundheitswesens ist – als Pflegearbeit gilt und daher in die Kategorie der Arbeiter eingeordnet wird. Oder denken Sie an die Welt der Mode und Kleidung, mit High-End-Modedesignern auf der einen und Schneidern auf der anderen Seite. Modedesigner erlangen schnell Bekanntheit (und es ist erwähnenswert, dass nur wenige von ihnen Chefdesigner (In der Modewelt sind es Frauen), während über Menschen, die Kleidung nähen und reparieren – wiederum wichtige Aufgaben – selten gesprochen wird, da Nähen kulturell als eher häusliche Tätigkeit ohne kulturelle Währung angesehen wird. „Wir messen Pflegearbeit einfach keinen monetären Wert bei, weil davon ausgegangen wird, dass sie im privaten Bereich, unverhältnismäßig oft von Frauen und kostenlos geleistet werden sollte.“ sagt Knisely. „Wir sind der Meinung, dass Pflegearbeit kostenlos sein sollte, deshalb wollen wir nicht in der Öffentlichkeit dafür bezahlen, insbesondere nicht von Frauen.“
Wie Knisely betont, „ist diese Kluft zwischen öffentlich-männlich und privat-häuslich-weiblich sehr tief im Westen verwurzelt, wurde jedoch durch die aufklärerische Idee des rationalen, öffentlichen politischen Mannes, der das Oberhaupt seiner Familie war, verkalkt … und.“ den er im öffentlich-demokratischen Bereich vertrat.“ Wir sind vielleicht weit von der Aufklärung entfernt, aber diese Denkrichtung findet sich immer noch in unserer modernen Gesellschaft. „Auch wenn wir heute nicht mehr das gleiche gesellschaftspolitische System haben, sind unsere Vorstellungen von öffentlich und privat immer noch tief von diesen geschlechtsspezifischen Untertönen durchdrungen“, sagt Knisely.
Ein Café ist ein öffentlicher Raum, aber es strebt auch danach, der „dritte Raum“ zu sein, in dem sich Menschen bequem an einem Ort versammeln, der weder ihr Arbeitsplatz noch ihr Zuhause ist. Im dritten Bereich wollen wir das Beste aus beiden Welten – aufmerksamen, fürsorglichen Service und fachmännisch durchgeführte Aufnahmen. Unsere eigenen Geschlechtererwartungen – und was als öffentliche/qualifizierte Arbeit klassifiziert wird, wird normalerweise als männlich eingestuft, im Gegensatz zu privater/Dienstleistungsarbeit, die normalerweise als weiblich eingestuft wird – kann zu diesem Sexismusproblem führen, z. B. wird von Männern erwartet, dass sie über mehr technische Kenntnisse verfügen als von Frauen und Frauen sollen im Gastgewerbe besser werden. „Die Art von Service, die Sie von einem Barista verlangen, kann von einem technisch ausgeführten Schuss bis hin zu jemandem reichen, mit dem Sie über Ihren Tag sprechen können, aber wie die Barista-Website von Douchey Dude zu kritisieren scheint, werden verschiedene Personen als Personen wahrgenommen, die unterschiedliche Rollen spielen, und das auch.“ ist oft ziemlich geschlechtsspezifisch“, sagt Knisely.
Wenn wir den Sexismus in der Kaffeeindustrie bekämpfen wollen, müssen wir hier beginnen. „Die Antwort auf die Frage, wie die Kluft zwischen den Geschlechtern im Spezialitätenkaffee beseitigt werden kann, wäre, dass wir uns alle dazu verpflichten, die Kultur insgesamt zu verändern, um Männer mit Häuslichkeit und Frauen mit Professionalität zu assoziieren, um sehr tief verwurzelten geschlechtsspezifischen Spaltungen entgegenzuwirken“, sagt Knisely.
Alex von Douchey Dude Baristas hat sich genau das zum Ziel gesetzt und erhält aufgrund der schlagkräftigen Herangehensweise an die Situation viel Feedback zu ihrer Website, sowohl positives als auch negatives. „Ich habe seit dem Start des Blogs überwältigende Unterstützung von weiblichen Hotelangestellten erhalten, was bedeutet, dass er Anklang findet, und er findet Anklang, weil er wahr ist“, sagt Alex. Aber andere sind nicht so begeistert. „Menschen fühlen sich persönlich angegriffen, wenn man sich über sie lustig macht, und das ist fair“, sagt Knisely über den Stil. „Ihnen die Bedeutung der Kritik im Kontext verständlich zu machen, ist viel schwieriger. Es erfordert Arbeit und es braucht viele Leute, die diese Arbeit machen.“
Auch wenn manche die Verkleinerung der männlichen Baristas, die sie darstellt, etwas hart finden, betont Alex: „Es ist hier nicht meine Aufgabe, die Geschichte für diese Männer zu vervollständigen, ihnen Charaktertiefe zu verleihen … Meine Aufgabe ist es.“ um den Frauen eher Tiefe zu verleihen und kritische Fragen zu stellen wie „Wer fehlt in dieser Gleichung?“ „Wen repräsentiert dieses Café nicht?“ ‚Wer wird ausgelassen und warum?‘“
Aber selbst wenn wir anfangen, uns diese Fragen zu stellen, ist es schwierig, diese tief verwurzelten Erwartungen an das Geschlecht zu ändern. Für Varga besteht ihr Ziel mit Smart Girls Make Coffee darin, einen Raum zu schaffen, der Frauen unterstützt und inspiriert, was Teil der Lösung des Gesamtproblems ist.
„Ich wollte meinen Beitrag zu den Themen, die mir am Herzen liegen, in die Welt einbringen“, sagt Varga. „Mir ist es wirklich wichtig, über die Probleme zu sprechen, mit denen ich konfrontiert bin.“ Sie zitiert a Lieblingslinie von der Künstlerin Björk über die besonderen Herausforderungen von Frauen bei ihrem Streben am Arbeitsplatz und den Grund, warum Varga sich Tag für Tag bemüht, diese Fragen zu stellen: „Ich möchte junge Mädchen, die jetzt in ihren Zwanzigern sind, unterstützen und ihnen sagen: Du bist nicht gerecht Es ist schwierig, sich Dinge vorzustellen. Alles, was ein Mann einmal sagt, muss man fünfmal sagen.“
* * * *
Vor diesem Hintergrund fange ich an, über die Interaktionen nachzudenken, die ich selbst erlebt habe, als mir Kaffee serviert wurde, und darüber, wie ich die Handlungen eines Barista je nach Geschlecht wahrnehme. Ich denke darüber nach, ob ich schlechtes Benehmen „ertrage“, wenn es von einem Mann kommt, mehr als wenn es von einer Frau kommt. „Männliche Baristas können eine ‚Kaffeedusche‘-Rolle sicher auf eine Art und Weise ausüben und ausfüllen, die für Frauen bei weitem nicht so bequem ist“, sagt Knisely. „Es ist kein Zufall, dass die meisten Leute, wenn man von einem ruckartigen Barista spricht, die meiste Zeit an einen Mann denken“, fährt sie fort.
„Das liegt nicht daran, dass Männer einfach schlechtere Menschen sind; Es ist so, dass Frauen in einem Dienstleistungsjob meist einfach nicht damit durchkommen, kalt und distanziert zu sein“, erklärt sie. Und das alles dreht sich wieder um die Weltraumsache. „Frauen können den öffentlichen Raum bewohnen, aber mit der Erwartung, dass wir anderen entgegenkommen und uns selbst überwachen“, sagt Knisely.
Kulturell akzeptieren wir, dass Frauen diesen öffentlichen Raum besetzen können – in diesem Fall hinter der Kaffeebar –, aber Frauen müssen sich weitaus stärker an gesellschaftliche Normen anpassen als ihre männlichen Kollegen.
Umso wichtiger ist es, sich zusammenzuschließen, weshalb es vielversprechend ist, Initiativen wie diese zu sehen Barista Connect die Frauen physisch zusammenbringen, und Gemeinschaften wie SGMC, die Frauen eine Online-Plattform bieten, auf der sie sich gegenseitig unterstützen können. „Frauen brauchen Chancen, aber sie brauchen auch Unterstützung und offene Kommunikationskanäle untereinander“, sagt Alex. „Das Patriarchat soll uns trennen, deshalb müssen wir Wege finden, zusammenzukommen und gegenseitig Stärke zu suchen.“
Egal auf welcher Seite der Kaffeebar wir uns befinden, wir alle müssen dazu beitragen, diesen Aspekt der Branche zu verbessern, sei es durch die direkte Bekämpfung von Sexismus, indem wir Fragen stellen und den Status quo in Frage stellen, oder durch die Bereitstellung von Unterstützungsnetzwerken, um sicherzustellen, dass wir auf echte Gleichberechtigung hinarbeiten. Das bedeutet, dass Sie beim nächsten Mal, wenn Ihnen ein Barista – sei es ein Mann oder eine Frau – eine Tasse Kaffee serviert, noch viel mehr bedenken müssen. Es ist keine leichte Aufgabe, aber wenn wir sie nicht annehmen, können wir einfach mit mehr davon rechnen – und sind dafür verantwortlich.
Anna Brones (@annabrones) Ein Sprudge.com Mitarbeiterautor mit Sitz im pazifischen Nordwesten der USA, Gründer von Feinschmecker-Untergrund, Und der Co-Autor von Fika: Die Kunst der schwedischen Kaffeepause. Weiterlesen Anna Brones über Sprudge.
