Pete Licata von Parisi Coffee ist Ihr Barista-Champion der Vereinigten Staaten 2013. Aber niemand ist eine Insel, und in der Welt des Spezialitätenkaffees sind viele Hände an jedem Erfolgsmoment beteiligt, von dem schönen Schuss in Ihrem Café in der Nachbarschaft bis hin zur Routine, mit der Sie den USBC gewonnen haben. Unsere Freunde und Partner bei Café-Importe waren eng in das diesjährige USBC-Finale eingebunden und haben nicht nur einen, nicht zwei, sondern gleich drei (!) der Kaffeesorten bezogen, die die Teilnehmer am Finalsonntag verwendeten. Dazu gehört auch der Kaffee, der Pete Licata den Sieg brachte: Finca La Primavera des Produzenten Arnulfo Leguizamo, geerntet im Herbst 2012.
Herr Leguizamo ist Mitglied von Verein Los Naranjos (Englische Übersetzung hier), eine Kooperative mit 40 Familien im berühmten Departement Huila im Südwesten Kolumbiens. Los Naranjos ist derzeit ein äußerst beliebter Kaffee in nordamerikanischen Röstereikreisen: unser „„Colombiana“-Schröpfparty letztes Jahr enthielt Naranjos Einreichungen von Hübsche Kaffeeröster, Zeremonie Kaffeeröster, Bevölkerungskaffee und Kaffeehaus Moonshine. Dies ist nur eine unvollständige Liste der guten Röster, die Kaffee der Associacion Los Naranjos geröstet haben oder derzeit rösten.
Während er als Partnerproduzent zur Associacion Los Naranjos beiträgt, ist Herr Leguizamo auch aktiv dabei, Mikroparzellen auf seinem Land in Huila zu trennen. Er besitzt zwei Farmen: Finca Faldon und Finca Primavera, die nur wenige „Blocks“ voneinander entfernt in den Hügeln nahe der Stadt San Agustin liegen. Eine Parzelle von Finca Faldon gewann den Colombia Cup of Excellence 2011und wurde von einem Einkaufsteam erworben, zu dem auch Cafe Imports gehörte, George Howell Kaffee, Mekka-Espresso, und Robert Kao & Co. LTD (Taiwan). Hier sind die Verkostungsnotizen der COE-Jury zu Herrn Leguizamos COE-Gewinnerlot:
Ein paar Jahre später, als in Pete Licatas Händen Kaffee von Arnulfo Leguizamos Finca Primavera Aromen von „einem vollmundigen Rotwein wie einem Zinfandel“ hervorbrachte, mit einer hervorragenden „Säure von grünen Trauben und einer tiefen, schweren Süße“. Dieser Kaffee ist 100 % Caturra und wurde 15 bis 20 Stunden lang nass fermentiert und in einziehbaren Trockenbetten getrocknet, manchmal 10 Tage oder länger. Für einen detaillierten Einblick in die Kaffeekultur und die Anbaubedingungen in diesem wunderschönen Teil Kolumbiens verbringen Sie Zeit mit „Im Land der Vögel und Bäume“, ein Beitrag auf der Website von Cafe Imports vom August 2011.
Sprudge.com hatte Gelegenheit, direkt mit Andrew Miller, Präsident und Gründer von Cafe Imports, über die laufende Beziehung seines Unternehmens mit Arnulfo Leguizamo und Associacion Los Naranjos zu sprechen:
Wir saßen zusammen in der Bar und ich fragte Arnulfo: „Möchtest du, dass ich etwas aufsetze? Einen Vertrag?“ Und er sah mich an und sagte: „Schau mich an. Ich bin ein ernsthafter Mann.“ Ich habe einen Schnurrbart.„Manchmal ist ein Schnurrbart also wichtiger als Verträge. [Lacht.]
Alle 40 Mitglieder der Genossenschaft haben WLAN-Zugang, der von Cafe Imports unterstützt wird. Dies ist Teil unseres Programms mit Los Naranjos. Wir zahlen ihnen eine Prämie, wenn ihr Kaffee eine bestimmte Punktzahl überschreitet, und das gesamte zusätzliche Geld kommt den Menschen zugute, die damit ihre Kinder aufs College schicken können.
Herzlichen Glückwunsch an Arnulfo Leguizamo zur Produktion einiger der besten Kaffees der Welt!
– Andrew Miller
Multimedia durch das ganze Stück von Noah Namowicz.
