Jede Saison, BlendIn Coffee Club aus Houston veranstaltet einen Signature-Drink-Wettbewerb. Die Baristas des BlendIn Coffee Club kreieren und präsentieren Signature-Drinks vor einer Gastjury – „und der Gewinner wird drei Monate lang auf die Speisekarte gesetzt und erhält 10 % Provision auf alle Verkäufe des Getränks.“ Insgesamt gab es etwa zwanzig Getränke, und in dieser Saison bieten sie „Florals For Spring“ an, einen „geschüttelten doppelten Espresso, gesüßt mit Lavendelsirup, einem Schuss Hafermilch und garniert mit einer hausgemachten Hafer-Schlagsahne mit Erdbeer-Hibiskus-Anteil.“ und garniert mit einer Mischung aus frisch gemahlenen Hibiskusblüten und Rohzucker.“ Klingt gut für uns! Wir haben Aaron Atkinson, General Manager und Q Arabica Grader, kontaktiert, um mehr zu erfahren.
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Erzählen Sie uns vom BlendIn Coffee Club – wann hat er angefangen?
Der BlendIn Coffee Club wurde 2017 von Weihong Zhang in Sugar Land, Texas, gegründet. Unsere Mission ist es, jedem Menschen auf dem Weg vom Baum bis zur Tasse Kaffee das bestmögliche Erlebnis zu bieten, von unseren Kunden über unsere Mitarbeiter bis hin zu den einzelnen Bauern. Jeder von uns servierte Kaffee lässt sich auf ein bestimmtes Land, eine bestimmte Region, eine bestimmte Farm oder sogar eine bestimmte Charge zurückverfolgen. Der BlendIn Coffee Club besteht aus einem Café, einer Rösterei und einem erstklassigen SCA-Schulungscampus an unserem Standort Sugar Land sowie einem zweiten Café in Houston, Texas.
Wer ist im Team?
Unser Team besteht aus Menschen mit einem breiten Spektrum an Erfahrung und Fachwissen. Das Personal besteht aus vier Q-Arabica-Gradern sowie einem Team talentierter Baristas, einem Röstteam und Kaffeeprofis, die SCA-Kurse, Workshops und Kurse mit Schwerpunkt auf verschiedenen Aspekten von Spezialitätenkaffee unterrichten.
Erzählen Sie uns, wie Ihr Signature-Drink-Programm im BlendIn Coffee Club begann – wie viele Drinks haben Sie vorgestellt?
Seit der Eröffnung im Jahr 2017 haben wir ein Signature-Getränk auf der Speisekarte, das sich aufgrund eines internen Wettbewerbs unter den Mitarbeitern saisonal ändert. Wir wollten ein einzigartiges Getränk präsentieren, das von unseren Mitarbeitern kreiert wurde, um die Möglichkeiten von Kaffeegetränken zu demonstrieren und um das Talent unserer Teammitglieder bei der Kreation wunderschöner und schmackhafter Getränke zu demonstrieren, die die Kunden genießen können. Alle drei Monate veranstalten wir einen Wettbewerb, bei dem Mitarbeiter ihre Getränke präsentieren und Gastjuroren einladen, die Signature-Drinks zu probieren und zu bewerten. Das Getränk mit der höchsten Punktzahl wird drei Monate lang in unseren beiden Cafés auf die Speisekarte gesetzt und der Mitarbeiter, der das Getränk zubereitet hat, erhält 10 % Provision vom Verkauf seines Getränks. Es ist eine unterhaltsame Möglichkeit, unserer Speisekarte im Wechsel der Jahreszeiten etwas Einzigartiges hinzuzufügen. Wir tun dies seit der Eröffnung im Jahr 2017 und hatten daher etwa 20 verschiedene Signature-Drinks auf der Karte.
Welchen Kaffee verwenden Sie für FFS?
Wir verwenden einen gewaschenen Kaffee aus Huila, Kolumbien, der auf 1900 m angebaut wird. Es gibt zwei Sorten in dieser Partie, wobei es sich zu 99 % um Caturra-Sorten und nur 1 % um kolumbianische Sorten handelt. Es hat Noten von Kokosnusszucker, Milchschokolade und braunen Gewürzen, mit mittlerem bis niedrigem Säuregehalt und einem cremigen Körper.
Wie lange wird FFS auf der Speisekarte stehen?
Es wird bis Mai auf der Speisekarte stehen, wenn unser nächster Wettbewerb stattfindet und ein neues Signature-Getränk ausgewählt wird.
Was kostet eine Website?
$5
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Was kommt als nächstes für den BlendIn Coffee Club?
Wir haben eine neue Rösterei in Arbeit, die unsere Kaffeeröstproduktion, ein Café, ein SCA- und CQI-Schulungslabor sowie ein Wettkampflabor für diejenigen beherbergen wird, die trainieren und an den US Coffee Champs teilnehmen möchten. Weihong Zhang, der Besitzer von BlendIn, gewann den 1. Platz bei den Baltimore Qualifiers für USBrC und wird in Portland beim Nationalen Wettbewerb für US Coffee Champs antreten. Unser General Manager Aaron Atkinson wird auch als Juror bei der US Roasters Championship in Portland fungieren. Für die diesjährige Ernteauswahl stehen auch einige Herkunftsreisen an, auf die wir uns sehr freuen.
Vielen Dank!
Auf der Speisekarte wird stolz präsentiert von Hafer. Weitere Signature-Drinks finden Sie in unserem Im Menü-Archiv.
