Kaffeeliebhaber aus der Bay Area sollten sich sofort auf den Weg nach Oakland machen. Herr. Espresso arbeitet mit dem Chefkoch der Bay Area, Michael Woods, zusammen, um ein charakteristisches Getränk für ihre Schönheit zu kreieren Flaggschiff-Location The Caffè für eine begrenzte Zeit. „The Bussdown“ ist ein gerösteter, mit Marshmallows und kandierter Yamswurzel versehener Latte, benannt nach Woods‘ innovativer Konzeptküche, der ein gehobenes kulinarisches Erlebnis bietet und an Ihre Haustür geliefert wird. „Chefkoch Michael Woods hat einen Latte kreiert, der die Geschichte der afrikanischen Diaspora erzählt, genau wie er es mit seinem innovativen Bussdown-Menü tut“, sagt Luigi Di Ruocco, Miteigentümer von The Caffè und Vizepräsident von Mr. Espresso.
Chefkoch Michael Woods begann seine Karriere in Restaurants mit zwei bis drei Michelin-Sternen und kochte für preisgekrönte Restaurants in der Umgebung wie z Zuni Café, Delfina, Sobra Mesa, Pflaume und Sammeln. Er ist jetzt der Besitzer von & Grütze, Bussdown-Lieferung und Zu viel Sauce. „Er bringt feine Esstechnik in das panafrikanische Soulfood ein“, erklärt Di Ruocco, „und das schmeckt man in diesem ausgewogenen, würzigen und erhitzten Getränk, abgerundet durch Marshmallow-Creme.“
„Wir rösten zunächst ganze Süßkartoffeln und vermischen sie dann mit dunkelbraunem Zucker zu einem Püree“, sagt Di Ruocco. Hinzufügen von Piment, Berbere, Zimt und Cayennepfeffer der örtliche Oaktown Spice Shop, erhält das Püree eine Komplexität und lässt dennoch den Espresso durchscheinen. „Ich kann den Kaffee immer noch schmecken“, bemerkte ein Kunde.
Um das Getränk zuzubereiten, geben Baristas einen Espresso-Schuss über das kandierte Püree, rühren es um und geben Dampfmilch darüber. „Wir krönen den kandierten Yamswurzel-Latte mit einem Klecks hausgemachter, gerösteter Marshmallow-Creme“, fügt Di Ruocco hinzu.
Das Getränk ist ein Eintrag in der ehrgeizigen Koch-Kollaborationsreihe von The Caffè, die lokale Köche wie Woods für die Kreation wirklich einfallsreicher Signature-Drinks würdigt. „Wir wandten uns an [Chefkoch Michael Woods], um mit uns für die The Caffè's Chef Series zusammenzuarbeiten“, erklärt Di Ruocco, „das war die Idee, die er auf den Tisch brachte.“ Chefkoch Mike und ich haben zusammengearbeitet, um das endgültige Rezept zu entwickeln.“
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Drüben im The Caffè sorgt der Bussdown Latte (6.50 $) für Aufsehen und die Resonanz war überwältigend. "Es ist lecker! Es ist das beste Yamswurzelgetränk, das ich je getrunken habe! Geschmack ist da. Es ist nicht zu süß, aber süß genug und hat Würze, aber man kann den Kaffee trotzdem schmecken“, sagte ein Kunde, während ein anderer hinzufügte: „Dieses Getränk ist FANTASTISCH! Ich wohne nicht in der Innenstadt, aber verdammt, ich werde versuchen, es noch einmal zu schaffen.“
In den sozialen Medien loben Kunden die Getränke – auf Instagram berichtete ein Kunde: „Habe es letzte Woche gegessen – superlecker.“ Die Würze macht es aus!“ während ein anderer hinzufügte: „Köstlich! Ich werde auf jeden Fall wiederkommen.“
Leute, die noch keine Gelegenheit hatten, es auszuprobieren, haben noch ein paar Tage Zeit, bis es weg ist. Der letzte Tag von „The Bussdown“ geröstetem Marshmallow mit kandierter Yamswurzel ist dieser Samstag, der 23. März.
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