Atlanta ist die Heimat einiger der absolut köstlichsten Geschmackserlebnisse, die es in ganz Amerika gibt, von Bars über Barbecue bis hin zu gehobener Küche und darüber hinaus. Die Kaffeeszene ist natürlich unübertroffen, und diese Woche besuchen wir für On The Menu den lokalen Favoriten Chrome Yellow Trading Co. im Old Fourth Ward, um mehr über ihren Whiskey Caramel Latte und eine Vielzahl anderer köstlicher Signature-Drinks zu erfahren.
Ihr Café ist seit 2015 geöffnet! In dieser Zeit sind viele Getränke auf den Markt gekommen – was waren einige Ihrer liebsten Signature-Drinks?
Wir sind nun seit fast acht Jahren an unserem Standort in der Edgewood Ave in Atlanta. Wir haben in dieser Zeit mehrere Signature-Drinks eingeführt – einige davon konnten wir aufgrund der Gunst unserer Gäste nicht von der Speisekarte streichen. Besonders gut gefällt uns das Grapefruit Coldbrew Soda, das wir pur in einer Topo Chico-Flasche servieren. Es ist im Grunde ein lustiges Kaffee-Riff auf einem Paloma. Nehmen Sie einen Topo Chico, gießen Sie ein paar Unzen hinein und füllen Sie ihn dann mit Kaltbrühkonzentrat von Point Counter Point und hausgemachtem Grapefruitsirup auf. Es ist lecker. Wir stellen auch selbst ein London Fog-Konzentrat her RishiEarl Grey Lavendel, Orangenschale, Vanille und Thymian. Natürlich ergibt es einen großartigen Latte, aber wir verwenden es in letzter Zeit auch als Zutat in allen möglichen Getränken.
Erzählen Sie uns von dem Kaffee, den Sie bei Chrome Yellow servieren und verkaufen.
Als wir 2015 begannen, waren wir ein Stumptown Partner. Jahre später wurden wir zu einem Multiröster Methodischer Kaffee und viele weitere Röster im ganzen Land. Wir haben auch direkt mit Methodical zusammengearbeitet, um unser eigenes Label zu entwickeln. Heute rösten wir unseren eigenen Kaffee auf einem Loring S7 Das befindet sich im hinteren Bereich neben dem Café. Es ist ein wunderschöner Röstraum mit viel natürlichem Licht und wir genießen es, zu arbeiten, während das Café voller Gespräche und den Geräuschen der Kaffeezubereitung ist. Wir rösten und servieren Kaffee aus einer Reihe von Kaffeeanbauländern, haben aber eine besondere Vorliebe für kolumbianischen Kaffee. Wir haben das Gefühl, dass man in einer Tasse aus Kolumbien je nach Sorte, Herstellung oder Region die ganze Welt schmecken kann. Und wir lieben besonders die Kaffees, die wir bei Rodrigo Sanchez und Claudia Samboni von Aromas del Sur gekauft haben Verbündete Importeure. Ihre gewaschene Caturra-Hauptpartie kommt oft in unseren Mischungen vor und wir freuen uns immer auf die wilden und verrückten Mikropartien, die sie als nächstes ernten.
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Auf welche anderen Produkte ist Chrome Yellow außer Kaffee spezialisiert?
Inhaber und Mitbegründer Kyle Taylor hat ein großes Interesse an Design und Bekleidung. Und Sie können seine Leidenschaft überall in unserem Merchandise sehen. Im Laufe der Jahre haben wir mehrere Kooperationen mit Marken durchgeführt, von denen wir glauben, dass sie ein ähnliches Interesse und eine ähnliche Liebe zum Detail teilen: Ebbets Field, Oxford Pennant, Topo Designs, 3sixteen, Appointed … die Liste ist lang und fruchtbar. Um es einfach auszudrücken: Wir führen und lagern alles, was wir gerade tragen oder verwenden möchten. Bekleidung, Kerzen, Brauzubehör und Schreibwaren der Marke CY.
Wir waren von Ihrem Whiskey-Karamell-Latte begeistert. Können Sie uns mehr über dieses Getränk erzählen?
Der Whisky-Karamell-Latte ist genau das, wonach er klingt (abzüglich des Alkohols). Wir nehmen einen doppelten Schuss Huxley oder Point Counter Point, 8–10 Unzen aufgeschäumte Milch und geben ihn zu einer hausgemachten Whisky-Karamell-Sauce. Das ist der lustige Teil. Wir stellen ein Grundkaramell von Grund auf her und fügen dann eine Whiskyreduktion und eine ganze Menge Sahne hinzu. Alles in allem ergibt es ein wirklich dekadentes und komplexes Kaffeegetränk.
Wo sonst können wir Ihren Kaffee finden?
Wir haben erst vor kurzem damit begonnen, in unseren eigenen Räumen zu rösten und Großhandelspartner zu akzeptieren! Das ist also ein ganz neues Unterfangen für uns im Jahr 2023. Wir möchten jedoch ein paar unserer lokalen Partner begrüßen, die unseren Kaffee trinken, während sie in ihren eigenen Räumen erstaunliche, kreative Arbeit leisten: Staplehouse, The Commodore, Tuesday Coffee + Shoppe , Maze Studios und Straight To Tell. Einheimische können sich unseren Kaffee jede Woche über den nachhaltigen Lieferservice The Rounds direkt an ihre Haustür liefern lassen.
Wie geht es für Chrome Yellow Trading Co. im Jahr 2023 weiter?
Chrome Yellow Coffee ist bereit, im Jahr 2023 mehr außerhalb seiner Grenzen zu wachsen! Wir haben als Café in diesem Bereich seit 2015 einen so großartigen Erfolg gehabt, dass wir fest entschlossen sind, ihn weiterhin zu fördern und hervorzuheben. Wir freuen uns aber auch darauf, mehr von dem, was wir tun, anderen Café-Partnern, Kreativräumen und Häusern zugänglich zu machen. Wir freuen uns über das Wachstum, das dies in unserem eigenen Team mit sich bringen wird, und über die unzähligen Möglichkeiten, wie wir zusammenarbeiten können, um eine stärkere Zusammenarbeit mit Gleichgesinnten aufzubauen.
Vielen Dank!
Fotos von Haley James.
Auf der Speisekarte wird stolz präsentiert von Hafer. Weitere Signature-Drinks finden Sie in unserem Im Menü-Archiv.
