Victoria, British Columbia, ist ein ziemlich toller kleiner Ort, eine alte Hafenstadt aus der Kolonialzeit an der Spitze von Vancouver Island. Um es vom nahegelegenen Vancouver, BC, oder über die internationale Grenze vom Bundesstaat Washington aus zu erreichen, ist eine Fahrt mit der Fähre erforderlich. Die Stadt ist bekannt für ihre berühmten botanischen Gärten, ihre atemberaubende Landschaft und ihre lebhafte Gastronomie- und Getränkeszene, einschließlich einer langen Geschichte des Third-Wave-Kaffees, der mit jeder Stadt im Westen Kanadas mithalten kann. Wir lieben immer einen Vorwand, um bei Victoria einzuchecken, also werfen wir einen Blick darauf Routinemäßige Kaffeeversorgung, ein sehr cooler Vintage-Suzuki-Truck, der zum nächsten großartigen mobilen Kaffeeerlebnis der Stadt umgebaut wurde.
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
Wie Garrett Olson Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Routine begann als Pour-Over-Pop-up, das Kaffeespezialitäten in einzigartigen Räumen ermöglichte. Während der Pandemie beschloss ich, mein Traum-Fachgeschäft der dritten Welle aufzubauen, allerdings von unterwegs. Ich habe einen Suzuki Carry Truck aus dem Jahr 1991 gefunden, der viele Jahre lang in einem Lagerraum im Zentrum von Alberta eingeschlossen gewesen war. Im nächsten Jahr haben mein Vater und ich den gesamten Lkw so entworfen und gebaut, dass er in einem einzigartigen Paket völlig autark ist. Mittlerweile ist Routine hier auf Vancouver Island zu einem festen Bestandteil der Gemeinschaft geworden. Von der Teilnahme mit Rifflandia-Musikfestival für ein Pop-up-Café, in Zusammenarbeit mit Hafer exklusiv in allen unseren Pop-ups, bei Hochzeiten und seit Kurzem auch bei einem einmonatigen Aufenthalt in Arc'Teryx Victoria Store als ihr Community-Spotlight.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Der Truck ist ein 1991er Suzuki Carry Truck aus Japan mit einem maßgefertigten Aluminiumgehäuse auf der Rückseite. Aufgrund der geringen Stellfläche ist der LKW ideal für die meisten Räume in Victoria. Der Truck ist in seiner Premierensaison. Der Truck ist komplett mit einer Zwei-Gruppen-Espressomaschine, zwei Mühlen, einem FETCO Brühsystem – alles in einem winzigen Paket untergebracht. Sobald Sie die hydraulische Flügeltür öffnen, kommt eine speziell angefertigte Leiste zum Vorschein, an deren Rückseite sich der Generator und der Wassertank verbergen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Ich möchte jedem Kaffeespezialitäten näherbringen – vom Enthusiasten bis hin zu den Eltern. Ich konzentriere mich auf mittel- bis hell geröstete Kaffeesorten; mit Röstgeräten wie z Prozess, Lieblos und Kurasu. Ich versuche, den Menschen Kaffee auf eine Art und Weise zu präsentieren, bei der der Fokus auf dem Lernen und Ausprobieren neuer Dinge liegt, aber gleichzeitig die Integrität gewahrt bleibt, die den Kaffee zum Leuchten bringt.
Sind Maschinen, Kaffee oder spezielle Geräte in der Reihe?
Zweigruppen Nuova Simonelli Appia Life Maschine, Mazer ZM-Mühle, Mazzer V-Mühle, FETCO CBS-1232 XTS und Solarintegration.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Von Anfang an lag der Fokus darauf, wie das Modell am nachhaltigsten umgesetzt werden kann. Wir haben ein 100-W-Solarpanel installiert, um den Generator so weit wie möglich zu entlasten, mit der Möglichkeit, dies in Zukunft noch zu steigern. Die Konzentration auf Oatly als unsere einzige Milchoption war auch eine bewusste Anstrengung, um den kleinstmöglichen Fußabdruck zu erreichen.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Wir haben mit den Soft-Launch-Terminen begonnen, hoffen aber, dass wir bis Mitte Juli 2023 mit einem wöchentlichen Standort für die Einrichtung vollständig einsatzbereit sein können.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Ich muss meinem Vater Bruce ein großes Lob aussprechen, da er eine große Rolle dabei gespielt hat, all dies möglich zu machen.
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
