Manchmal ist eine Veränderung angebracht. Wenn Sie jedoch ein Café besitzen, ist das möglicherweise leichter gesagt als getan. Aber das hielt Michael und Sarah Bigney nicht auf. Als die Schöpfer von Upstate New York's Crown Street Roasting Company Ich wollte nach Süden, genau das taten sie. Sie verkauften ihr Kaffeeunternehmen nach sechs Jahren und zogen nach Jacksonville, Florida, wo sie beschlossen, eine brandneue Kaffeemarke auf den Markt zu bringen Mechanismus-Kaffeeröster. Manchen Menschen steckt einfach Kaffee in den Knochen.
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
Wie Michael Bigney Sprudge erzählte.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Meine Frau Sarah und ich gründeten, besaßen/betrieben sechs Jahre lang die Crown Street Roasting Company im Bundesstaat New York und verkauften sie im Februar 2023, um ins sonnige Jacksonville, Florida, zu ziehen und Mechanism Coffee Roasters zu gründen. Wir rösten Single-Origin-Kaffees, bieten Pour-Over- und Drip-Kaffee, eine komplette Espresso-Bar, ein kleines Brunch-Menü mit Frühstücksbowls/Wraps, Toast-Menü und Mittags-Quinoa/gemischte grüne Schüsseln.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Unser neuer Raum ist etwa 2,700 Quadratmeter groß. Auf der einen Seite werden unsere Röst-/Verpackungsanlage, unser Büro und unsere Küche sein. Die andere Hälfte wird unser Café sein, das modern/minimalistisch eingerichtet ist, 17 Fuß hohe Decken, eine Arbeitsplatte aus weißem Quarz, Ledersofas und Akzentsessel, Metzgerblocktische und jede Menge Pflanzen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Auf der Backend-/Mitarbeiterseite besteht unser Ansatz darin, stets den Ursprung hervorzuheben und die vor uns geleistete Arbeit zu würdigen. Unser Ansatz zum Kaffee aus Kundensicht besteht darin, jegliche Einschüchterung auszuschließen. Wir wissen, dass die Welt des Kaffees umfangreich ist, aber wir möchten nicht, dass unsere Kunden das spüren. Ein einfacher, intuitiver Ansatz zur Beseitigung von Barrieren.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Eine mattweiße Drei-Gruppen-Gravimetrie Victoria Arduino Black Eagle, Zwei Mahlkönig e65 GBWs, FETCO XTS Doppelbrüher und ein Mahlkönig EK43.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Wir legen Wert darauf, unsere Angebote von ethisch bewussten kleineren Betrieben und Lieferanten zu priorisieren. In der Vergangenheit verfügten wir über erfolgreiche interne Recycling- und Kompostierungssysteme und tun dies auch weiterhin mit Mechanism.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Unser Ziel ist der 1. August (der zufällig auch der Jubiläumstermin unseres bisherigen Kaffeeunternehmens ist).
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
