In der Szene von Los Angeles gibt es derzeit viel zu lieben, von Klassikern, die ihre Form behalten, bis hin zu Neulingen, die die Dinge vorantreiben, und alles dazwischen, für jeden ist etwas dabei. Und jetzt eine neue Ergänzung zur Kaffeekultur in LA in Form von Kaffeeröster für schweres Wasser, im Herzen des Echo Parks gelegen. Dieser neue Laden wird von Tim Riley, a. geleitet Hübsche Kaffeeröster Alaunrösten auf einem Vintage-Probat. Riley verbrachte die letzten drei Jahre damit, seine Fähigkeiten weiterzuentwickeln (und einen Kundenstamm aufzubauen), bevor er schließlich ein stationäres Geschäft mit einer winzigen Grundfläche (nur 170 Quadratfuß) auf den Markt brachte.
Setzen Sie dies ganz oben auf Ihre Pflichtbesuchsliste für Ihren nächsten LA-Besuch (oder Ihren nächsten Besuch im Echo Park). Lasst uns mehr erfahren!
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
Wie Tim Riley Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Hallo, mein Name ist Tim Riley und ich arbeite seit etwa einem Jahrzehnt hin und wieder in der Kaffeebranche. Ich habe in einigen örtlichen Geschäften in der Gegend von Santa Barbara angefangen und dann für Handsome Coffee Roasters, Blue Bottle und Commissary gearbeitet, um nur einige zu nennen. Ich habe Heavy Water Coffee Roasters im Juni 2020 während der Pandemie gegründet, nachdem ich ein Jahr zuvor Röster begleitet hatte. Ich war gerade dabei, einen Produktionsrösterei-Job zu beginnen, als die Pandemie ausbrach und diese vorüberging, also startete ich mein eigenes Projekt. Ich importiere, röste, verpacke und liefere manchmal mit dem Fahrrad aus, wenn es in der Nähe ist. Ich röste auf einem Jahrgang Probat L12. Ich wollte schon immer ein Geschäft eröffnen, aber ich wollte mich zuerst auf das Produkt konzentrieren, bevor ich in ein Ladengeschäft investiere. Die letzten drei Jahre habe ich damit verbracht, meine Röst- und Grünkauffähigkeiten weiterzuentwickeln, Beziehungen zu Landwirten und Importeuren aufzubauen und eine Anhängerschaft in Los Angeles und in den gesamten USA aufzubauen.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Die Fläche beträgt etwa 170 Quadratmeter. Früher war es eine Garage für zwei Autos. Wir ersetzten das Garagentor durch eine Ladenfront, die aus einem alten städtischen Gebäude in LA stammte, das kurz vor dem Abriss stand. Der Raum verfügt über hohe Decken und eine umlaufende schwebende Bar aus weißer Eiche, die für vier oder fünf Personen geeignet ist. Die Farben des Shops basieren auf den Vintage-Dodgers-Farben, da wir uns in einer Viertelmeile Entfernung vom Stadion befinden. Mit dem Laden verbunden und hinter ihm liegt ein großer Innenhof mit großzügigen Sitzgelegenheiten und einem großen Gemüsegarten mit Blick auf die Skyline der Innenstadt. Wir haben einen ganz besonderen Raum in einem historischen Viertel von Los Angeles.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Ich glaube, dass die Gemeinschaft das Fundament der Kaffeeindustrie ist und dafür lebe ich. Die Gemeinschaft, die ich mit den Bauern habe, die den Kaffee anbauen, den ich röste. Die Kunden, mit denen ich über die Optimierung ihrer Pour-Over-Rezepte sprechen kann. Die Arbeiter, mit denen ich das Privileg hatte, zusammenzuarbeiten, als ich beim Graben der Wasserleitungen für das Café half. Auf keine andere Weise könnte ich diese Menschen auf so einzigartige und intime Weise kennenlernen. Das ist alles durch Kaffee.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir betreiben eine Slayer Steam EP Zwei-Gruppen-Espressomaschine mit einem Mazzer RoburUnd eine Kafatek Monolith konisch auf dem Weg. Für Tropf betreiben wir a FETCO XTS an. Nach der Installation können Sie HEIC-Dateien mit der Scott Rao UFO Sprühkopfaufsatz und verwenden beide a Mahlkönig EK43 und ein Tanzania für Drip, Pour-Over und Cold Brew.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Viele Materialien für den Shop wurden upgecycelt. Zur Aufbewahrung unseres Espressos und Filterkaffees verwenden wir wiederverwendbare Eimer anstelle von Tüten. Unsere Einzelhandelsbeutel sind vollständig kompostierbar. Die Außentische für den Laden bestehen aus einer Tür, die ich im Angebot gekauft, in Kreise geschnitten und dann bemalt habe. Außerdem servieren wir ausschließlich pflanzliche Milch und Gebäck.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Der Shop ist jetzt geöffnet! Unser erster Tag war der 1. Juli.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Ja! Das Team, das den Laden aufgebaut hat, sind absolute Stars. Rogelio, Milton und Carlos mussten immer wieder spontan Probleme lösen, und das war eines der beeindruckendsten Dinge, die ich je gesehen habe. Die Professionalität, die sie beim Jonglieren mehrerer Trades bewahren, ist erstaunlich. Von Fliesen über Rahmen und Farbe bis hin zu Elektrik, Klempnerarbeiten und Fenstern. Und Rogelio, der Superintendent, hat heute gerade seine Staatsbürgerschaft erhalten! Ein Gruß an Rogelio! Auch die Designerin Rachel Dao hat mir schon früh mit CAAD und der Beschaffung von Materialien geholfen, meine Vision für den Laden umzusetzen. Jingbo Lou, der Entwickler, war ebenfalls maßgeblich daran beteiligt, dies zu ermöglichen. Er führte mich durch den Dschungel des Genehmigungssystems von Städten und Landkreisen.
Vielen Dank!
DANKE SCHÖN! Vielen Dank, dass Sie diese Serie geleitet haben. Ich habe Sprudge jahrelang als Referenz verwendet, um Fachgeschäfte im ganzen Land zu finden. Es ist eine Ehre, vorgestellt zu werden!
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
