Manchmal braucht man nur einen ehrlichen Kaffee. Und in Franklin, Tennessee, gibt es viel Gutes zu tun Ehrliche Kaffeeröster. Im Laufe seines fast zehnjährigen Bestehens ist Honest Coffee auf vier Cafés angewachsen, darunter auch den neuesten Standort in der Fabrik. Die 90 Jahre alte ehemalige Ofenfabrik wurde renoviert und in ein Einkaufs- und Restaurantzentrum in der Innenstadt von Franklin umgewandelt.
Und was nützt ein neu gestalteter gemischt genutzter Raum ohne Kaffee? Hier kommt Honest Coffee ins Spiel. Mit seinem neuen Café für 70 Personen bringt Honest den 85,000 Einwohnern von Franklin, nur 20 Meilen südlich von Nashville, die leichtere Seite des Kaffeeröstens näher. Schauen wir sie uns also mal an, ja?
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
Wie Sprudge von Lauren McHugh erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Ehrliche Kaffeeröster wurde 2014 mit der Überzeugung gegründet, dass Kaffee genauso viel Gutes bewirken kann, wie er schmeckt. Angefangen mit einem kleinen Geschäft und einer Rösterei in Franklin, Tennessee, sind wir auf vier Geschäfte in Middle Tennessee und drei Lizenzgeschäfte in Alabama angewachsen. Wir konzentrieren uns auf hochwertigen Kaffee, der durch hausgemachte Sirupe und die bestmögliche Milch verfeinert wird.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Der neue Raum bleibt seinen industriellen Wurzeln treu, vermittelt jedoch eine gehobene Atmosphäre. Wir haben unsere unverputzten Ziegelwände und vielseitigen Möbel beibehalten, aber neue Einrichtungsgegenstände hinzugefügt und unsere Räumlichkeiten erweitert, um auch den Veränderungen Rechnung zu tragen, die in The Factory at Franklin – dem Gebäude, in dem wir uns befinden – bevorstehen. Unser Ziel war es, ihn nicht nur schön zu gestalten, sondern mit über 70 Sitzplätzen auch der größte Sitz- und Arbeitsort in unserer Region zu sein.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir arbeiten direkt mit Landwirten und Kleinimporteuren zusammen, mit denen wir langfristige und persönliche Beziehungen rund um den Globus pflegen. In der Welt des Kaffees können sowohl die Beschaffung als auch das Leben am Ursprungsort recht lückenhaft sein; Durch die direkte Zusammenarbeit mit diesen Menschen können wir vollständige Transparenz über ihre Farmen und Praktiken erlangen. Wir besuchen Bauernhöfe, um persönliche Kontakte zu knüpfen und diese Art von Beziehungen aufrechtzuerhalten. Bei der Röstung ihres Kaffees entscheiden wir uns für die leichte bis mittlere Röstung. Indem wir auf der helleren Seite rösten, können wir die einzigartigen Bohneneigenschaften hervorheben, an deren Schaffung die Bauern so hart arbeiten.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Zwei Kees van der Westen Spirit Espressomaschinen, eine schwarz, eine weiß mit individuellem Branding
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Derzeit geöffnet
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Innenarchitektin – Christie McCullough.
Vielen Dank!
Nein danke!
Fotos von William King
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
