Es sind nur noch wenige Tage von unserer Feature-Reihe „Build-Outs of Coffee“ 2021 übrig, die am Internationalen Tag des Kaffees (29. September) endet. Aber bevor wir uns von Ihnen verabschieden, begrüßen wir zunächst eine neue Kaffeebar in Woodinville, Washington, einem weinliebenden Dörfchen etwa eine halbe Stunde nordöstlich von Seattle. Das ist Sidekick-Kaffee.
Wie Amy Siegel Sprudge erzählt hat.
Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Sidekick-Kaffee ist Woodinvilles lang erwartetes unabhängiges Café. Wir befinden uns in lokalem Besitz und sind gemeinschaftsorientiert. Sie können sich auf uns verlassen, wenn es um Herzlichkeit, Gastfreundschaft und großartigen Kaffee geht. Wir sind stolz darauf, Ihnen zu dienen Herkimer gerösteter Kaffee, selbstgebackenes Gebäck und leckere Gerichte aus der Region. Nehmen Sie einen Kaffee und ein Leckerli mit auf Ihr Abenteuer oder setzen Sie sich hin und verweilen Sie eine Weile in unserem hellen und erfrischenden Raum. Kaffee ist ein toller Begleiter. #KaffeeistdeinFreund.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Das Hotel liegt im Herzen der Innenstadt von Woodinville, WA. Umgeben von über 200 Weinverkostungsräumen befindet sich ein 2,100 Quadratmeter großer Eckladen im Erdgeschoss eines Apartment-Wohndorfs. Es ist geräumig und so gestaltet, dass es lichtdurchflutet und warm wirkt. Ein Kontrast zu den „Seattle Grey/Seattle Freeze“-Vibes. Viele Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich mit eingebauten, maßgefertigten Eschenbänken, einer 14 Fuß langen Article-Ledercouch und einem maßgefertigten, surfbrettförmigen Gemeinschaftstisch aus Eschenholz. Handgefertigte Rückwand aus marokkanischen Terrakottafliesen und hellblau glasierte Fliesen für die Vorderseite der großen Frontbar. Der Raum bietet auch eine Vorbereitungsküche im Hinterzimmer für Unternehmensgründungen und ein Fenster zum Gehen für Hundeführer und für einen schnellen Becher zum Mitnehmen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir waren dankbar, mit der Kaffeerösterei Herkimer aus Seattle zusammenarbeiten zu dürfen. Sie gibt es seit fast 20 Jahren und haben direkte Beziehungen zu jeder Kaffeefarm, von der sie Kaffee beziehen. Sie haben eine unprätentiöse Atmosphäre, die ich liebe. Bei uns/ihnen dreht sich alles um Qualität und Beziehungen. Wir werden ihre Espressomischung für Bargetränke anbieten und oh Mann, sie schmeckt pur und in Kombination mit Milch wunderbar. Wir werden auch ein rotierendes Single-Origin-Breakfast-Bier anbieten. Da Weinproben in unserer Gegend eine große Rolle spielen, verfügen viele unserer Kunden über eine gut entwickelte Palette.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
La Marzocco Strada EP—Druckprofilierung! Anfim SP2 Schleifmaschinen, Mahlkönig Reihenkaffeemühle, FETCO CBS-213XTS Doppelbrüher, Turbofan-Doppelstock-Elektroofen (zum Backen von frischem Gebäck jeden Tag!)
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Wir haben im Sommer 2021 eröffnet.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Architekt – Wesley Pierce: Pierce Design, Subunternehmer für alle kundenspezifischen Einbauten – Creoworks, mein Mann Josh Siegel – maßgeschneiderte Holzkunstwand sowie Logo, Merchandise und Webdesign
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.
