Sind Multiröster noch wieder cool? Oder sind sie schon wieder nicht mehr cool... aufs Neue? Wo auch immer die flüchtige Laune des Spezialitätenkaffee-Zeitgeists derzeit liegt, Tatsache bleibt, dass ein durchdachtes und gut durchgeführtes Multi-Röster-Programm etwas Schönes und eine willkommene Abwechslung zum traditionellen Röster-Café ist. Es bietet eine neue Perspektive auf die weite Welt des Spezialitätenkaffees, kuratiert durch eine spezifische Linse. Das sind die Kaffeesorten, die für eine bestimmte Person oder einen bestimmten Shop im jeweiligen Moment spannend sind.
Südkalifornien Spielen Sie Kaffee ist seit seiner Gründung im Jahr 2020 einer dieser leistungsstarken Multiröster. Ein Finalist für das beste neue Café bei den Sprudgie Awards Im selben Jahr bezog Play sorgfältig Kaffee von einigen der besten Röstereien der Welt, insbesondere von solchen mit skandinavischer Rösttradition. Wir stellte Plays erstes Café in Fullerton vor als Teil der Sprudge Maps Spotlight-Reihe im Jahr 2021, und wir kehren jetzt, etwa 2.5 Jahre später, zurück, um einen Blick auf ihr brandneues Café in Orange zu werfen. Das neue Play befindet sich im Wells Fargo Building in der Altstadt von Orange und weist alle Merkmale seines ersten Standorts auf, einschließlich eines Schwerpunkts auf Filterkaffee mit mehreren Optionen von verschiedenen Röstereien.
Ob sie nun „cool“ sind oder nicht, spielt keine Rolle, es gibt etwas Unbestreitbares an einem perfekt ausgeführten Multirösterprogramm wie dem von Play Coffee.
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
Wie es Sprudge von Leon Wansikehian erzählt wurde.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Spielen Sie Kaffee wurde im Juli 2020 vom Gründer Leon Wansikehian mit dem Ziel ins Leben gerufen, einen bedeutungsvollen öffentlichen Raum zu schaffen und Kaffees von preisgekrönten Röstereien aus der ganzen Welt zu präsentieren. Inspiration für den Namen „Play“? Wir sind uns bewusst, dass das Spielen in unserem sozialen Leben schon immer einen enormen Stellenwert eingenommen hat. Wir haben das Gefühl, dass wir uns auf ein Spiel einlassen, wenn wir uns einen Moment Zeit nehmen, einen Kaffee zu genießen und uns auf den Tag vorzubereiten!
Alle unsere Kaffeesorten beziehen wir sorgfältig von unseren Lieblingsröstern, basierend auf einer Philosophie, bei der Qualität, Rückverfolgbarkeit, Innovation und soziale Verantwortung im Mittelpunkt stehen.
Mit einer rotierenden Bar können wir ein vielfältiges Spektrum an Röstern aus der ganzen Welt präsentieren.
Unser Ziel ist es, ein möglichst transparentes Produkt zu schaffen, damit Sie den Geschmack des Terroirs und der Sorte jeder einzelnen Kaffeepartie, die wir verkaufen, erleben können.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Play Coffee eröffnet sein zweites Café im historischen Wells Fargo Building in Old Town Orange. Die Espressobar ist als 360-Grad-Insel zentralisiert und stellt das Personal und seine Espressozubereitung in den Mittelpunkt – wo die Gäste die Gesamtheit ihrer produzierten Getränke sehen können. Play befindet sich im alten Wells-Fargo-Gebäude und ist das erste Mal seit der Gründung des Gebäudes im Jahr 1928, dass der Raum nicht mehr als Bank fungiert. Direkt vor der Tür finden Sie den Orange Circle, wo Sie zum leuchtenden Mittelpunkt des Parks, dem „Neuen“, spazieren können. Brunnen und genießen Sie schöne Sitzgelegenheiten im Freien in der Sonne. Im Inneren finden Sie unsere neueste Espressobar mit einem zentralisierten Bardesign, in dem abwechselnd Kaffees unserer Lieblingsröstereien angeboten werden können.
Die First National Bank of Orange wurde gleichzeitig mit ihrer angeschlossenen Sparkasse, der Orange Savings Bank, eröffnet. First National fusionierte 1927 mit der Bank of Orange (die zur National Bank of Orange wurde) und zog in ein neu errichtetes Gebäude an der nordöstlichen Kreuzung von Chapman und Plaza um. Die First National Bank of Orange blieb in dem anmutigen Gebäude, bis sie Anfang der 1970er Jahre durch Wells Fargo ersetzt wurde. Die Lobby beeindruckt weiterhin mit ihrer hohen, eingelegten, abgeschrägten Decke. Es ist das zweitälteste Gebäude, das kontinuierlich als Bank in Orange County genutzt wird, und beherbergt heute Play Coffee #2. Wir haben sehr hart daran gearbeitet, unseren zweiten Standort zu bauen und dabei die Integrität und Geschichte des Gebäudes zu bewahren. Mit der Hilfe und Erfahrung unseres Teams konnten wir den Bau in 86 Tagen abschließen und könnten nicht glücklicher sein, unseren zweiten Standort in der Stadt zu eröffnen, in der wir aufgewachsen sind.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Da wir keinen Kaffee rösten, arbeiten wir sorgfältig mit unseren Lieblingsröstern aus der ganzen Welt zusammen, die zu unserem bevorzugten skandinavischen oder „nordischen“ Röststil passen. Unsere gesamte Bar ist auf Kaffee spezialisiert und bietet ein rationales Pour-Over-Menü, fünf bis sieben verschiedene Single-Origin-Kaffeesorten auf Espresso sowie ein komplettes Espresso-Menü auf Milchbasis. Wir arbeiten hart daran, ein breites Spektrum an Herkunftsländern, Verfahren, Terroirs und Geschmacksrichtungen anzubieten und legen Wert auf die Zusammenarbeit mit Röstereien, die nicht nur zu unserem bevorzugten Röststil passen, sondern auch Transparenzberichte erstellen, Kaffees im Direkthandelsmodell kaufen und Produktionspartner durch Bezahlung respektieren deutlich über den Marktpreisen, um die harte Arbeit am Anfang der Lieferkette zu würdigen.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Modbar AV2, Marco Friia HCS, Curtis G4, April Brewers, Mahlkönig E65s GbW
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Unserer Meinung nach beginnt Nachhaltigkeit im Kaffeebereich mit finanzieller Nachhaltigkeit für die Produzenten, Röstpartner und intern für unser Team. Wir konzentrieren uns darauf, sicherzustellen, dass unsere Röstpartner nachhaltige Beziehungen auf Farmebene aufbauen, indem wir die Produzenten für die Produktion von hochwertigem Kaffee angemessen belohnen. Aus bautechnischer Sicht wurde die gesamte Strukturkomponente für unser zweites Café vorgefertigt in einer sogenannten „grünen Anlage“ in Portland, Oregon, gebaut LIT-Workshop. In der Bar verwenden wir ausschließlich PLA/PET-Wärmebecher und industriell kompostierbare Trinkhalme von Phade, und recyceln Sie alle unsere Glaswaren.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
März 2023
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Designwork Studios (Architekt), Waka Waka (Vorsitzende), Alvar Aalto (Vorsitzende), Muller van Severn (Tabellen), Kapsel (Espresso Bar), Lit Workshop (Struktur), Victoria Rivas (Kreative Leitung), Raul Pirir (Bau)
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
