Die Sommervorbereitungen für 2018 nähern sich dem Ende (keine Sorge, wir haben noch ein paar Wochen Zeit), aber wir sagen es noch lange nicht. Der heutige Eintrag führt uns zurück nach London, das zweifellos eine der aufregendsten Szenen Europas, ja sogar der Welt ist. Werkstattkaffee ist seit sieben Jahren ein fester Bestandteil der Londoner Kaffeebranche, und mit ihrem neuesten Standort festigen sie ihren Platz weiter.
Für ihr fünftes Café hat Workshop einen Laden im Inneren eingerichtet Der Pilger, ein Boutique-Hotel im Zentrum von London. Aber das Café ist nicht nur für Hotelgäste da; Sie sind nur einen Katzensprung vom Bahnhof Paddington entfernt und halten ihre Türen daher auch für die Öffentlichkeit geöffnet. Keine Reservierung erforderlich, also lasst uns einen Blick darauf werfen, das neue Workshop Coffee in London, England.
Wie Richard Frazier Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Workshop Coffee wurde 2011 gegründet und widmet sich der Präsentation des bestmöglichen Kaffees.
Zu diesem Zweck beschaffen, rösten und servieren wir eine wechselnde saisonale Auswahl an Single-Origin-Kaffees aus den besten Kaffeeanbauländern, Bauern und Produzenten der Welt.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Workshop Coffee at The Pilgrm ist unsere fünfte Kaffeebar im Zentrum von London und liegt weniger als 400 Fuß vom Bahnhof Paddington entfernt.
Es befindet sich im The Pilgrm, einem Boutique-Hotel mit 73 Zimmern, und wir servieren jeden Tag der Woche Espresso und Filter an Einheimische, Stammgäste und Hotelgäste. Wir setzen auch unsere Zusammenarbeit mit fort Postkarten-Tees– Frühstücks-, Grün- und Oolong-Tees werden neben Viennoiserie von erhältlich sein Hefebäckerei und Backwaren von Fortitude Backhaus, mit dem wir gerade erst angefangen haben zu arbeiten.
Der Raum selbst wurde liebevoll und unglaublich sorgfältig restauriert, ebenso wie die Details und Merkmale im gesamten Raum – von den Beleuchtungskörpern und Heizkörpern, die aus alten Militärsporthallen und psychiatrischen Krankenhäusern in ganz Großbritannien zurückgewonnen wurden, bis hin zur Bar aus nordatlantischem Stein, Marmor und Eisenholz und eine restaurierte 300 Jahre alte Holztreppe.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir fangen am Anfang an und verbringen jedes Jahr mehrere Monate vor Ort, um dauerhafte Beziehungen zu den weltbesten Kaffeebauern, Produzenten, Kooperativen und Importeuren aufzubauen.
Beim Rösten der Kaffees, die wir in unserer Rösterei im Londoner Stadtteil Bethnal Green beziehen, ist es unser Ziel, das Potenzial jedes einzelnen Kaffees so gut wie möglich auszuschöpfen und hervorzuheben. Dabei setzen wir eine Vielzahl von Qualitätskontrollstufen ein, um sicherzustellen, dass alles, was uns verlässt, den von uns selbst gesetzten Standards entspricht.
Aber die Idee ist, dass all diese harte Arbeit hinter den Kulissen, abseits der Bar, stattfindet. Wenn es um die Zubereitung und den Serviervorgang unserer Kaffeegetränke geht, tun wir dies sorgfältig und konsequent und sind bereit, ausführlich über einen bestimmten Hersteller oder eine bestimmte Verarbeitungsmethode zu sprechen. Aber wir freuen uns genauso, wenn nicht sogar noch glücklicher, Ihnen einfach einen köstlichen Cappuccino zuzubereiten und zu hören, was Sie für den Tag geplant haben.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Neben unserer Zweiergruppe La Marzocco Linea PB und Neuer Simonelli Mythos One Bei den Kaffeemühlen für Espresso setzen wir uns weiterhin für Batch Brew ein. Aufgrund der Beschaffenheit des Raums und der Umgebung wird dies tatsächlich unsere einzige Filteroption sein, worüber wir uns freuen. Ganz gleich, ob Sie ein Gast im The Pilgrm sind und zu einem Erkundungstag im West End aufbrechen, oder ein Pendler, der fünf Minuten zu früh für Ihren Zug nach Bath erscheint, um sich eine gute Tasse Kaffee zu holen, die Idee, das zu können Sich in Sekundenschnelle einen sauberen, süßen und köstlichen Kaffee zum Mitnehmen zu holen, ist großartig.
Wie in allen unseren Kaffeebars wird es immer frisch gebrüht, alle 30-60 Minuten kommen frische Kannen an die Bar.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Wir öffnen am Montag, den 13. August um 07:00 Uhr.
Vielen Dank!
Nein Danke U.
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.
