2023 war ein ganz besonderes Jahr für uns Äquator Kaffee. Zu Ehren des 10-jährigen Bestehens des Proof Lab – ihres ersten Cafés – und der fast drei Jahrzehnte währenden Rösterei hat Equator eine Handvoll feierlicher Veranstaltungen veranstaltet und spezielle Kaffees und Merchandise-Artikel auf den Markt gebracht. Doch die Gründerinnen Helen Russell und Brooke McDonnell ruhen sich nicht auf ihren Lorbeeren aus und bauen stattdessen die Präsenz von Equator mit einem völlig neuen Café im Fairfax District von Los Angeles noch weiter aus.
Ihr zweiter Außenposten dieser Art in LA, der erste befindet sich in Culver City, ist das neue Café das zehnte für Equator und zeigt eine erhebliche Investition in das Wachstum der Marke außerhalb der Bay Area und Nordkalifornien insgesamt. Bisher war es für Equator ein aufregendes Jahr 10, aber das Jahr ist noch nicht vorbei.
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
Wie Sprudge von Laura Beaudrow erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Im Jahr 1995 begannen die Equator-Gründer Helen Russell und Brooke McDonnell ihren werteorientierten Weg, indem sie in einer Garage in Marin County, Kalifornien, Kaffee rösteten. Mit einem leidenschaftlichen Engagement für die Beschaffung von Rohkaffee und einer beispiellosen Röstkompetenz engagieren sich Helen und Brooke seit über 28 Jahren für nachhaltige und fair gehandelte Kaffeepraktiken, alles im Namen der Schaffung eines außergewöhnlichen Kaffeeerlebnisses für die Verbraucher. Heute ist Equator Coffees eine Kaffeerösterei im Einzel- und Großhandel sowie Inhaber einer Kaffeefarm mit 10 Einzelhandelscafés in ganz Kalifornien – von Marin County über San Francisco bis Oakland und darüber hinaus. Im Laufe der Jahre hat Equator Coffees branchenführende Beschaffungs- und Röstpraktiken vorangetrieben und fortschrittliche Partnerschaften mit Michelin-Sterneköchen, Lebensmittelhändlern, Technologiestandorten und mehr geknüpft. Equator Coffees ist ein von Frauen geführtes, LGBTQ-gegründetes Unternehmen und ein früher Anwender der Fair-Trade-Zertifizierung. Es ist der erste kalifornische Kaffeeröster, der die B Corp-Zertifizierung erhalten hat.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Unser neuester Standort und unser zehntes Café, das derzeit landesweit geöffnet ist, ist ein aufregender Schritt in unserer Expansion des stationären Geschäfts von der Bay Area in den Großraum Los Angeles. Das Café liegt im Viertel Beverly Grove im Herzen des berühmten Fairfax District, nur wenige Schritte von den Wahrzeichen und Attraktionen der Stadt entfernt, darunter Canter's Deli, Jon & Vinny's, The Grove Shopping Center, The Original Farmer's Market, CBS Studios und die LACMA-Museumsviertel.
„Heute, genauso wie bei der Eröffnung unseres ersten Cafés vor 10 Jahren, möchten wir eine inspirierende Umgebung für Gäste schaffen, die sie dazu einlädt, Kaffee zu erleben, der besser geröstet, besser gebrüht und, was am wichtigsten ist, auf eine Art und Weise gewonnen wird, die Leben bereichert besser“, sagte Helen Russell, Mitbegründerin von Equator Coffees. „Unsere Absicht bleibt bestehen, weiterhin integrative und einladende Räume für alle zu schaffen.“
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Equator Coffees wurde mit der Überzeugung gegründet, dass Kaffee besser geröstet, besser gebrüht werden kann und, was am wichtigsten ist, er auf eine Weise gewonnen werden kann, die das Leben verbessert. Die Gründer Helen Russell und Brooke McDonnell begannen 1995 in einer Garage in Marin County mit dem Rösten und Verkaufen von Kaffee. Diese Garage markierte den Beginn eines wirkungsvollen Kaffeeunternehmens, das sich auf Qualität, Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung konzentriert.
Nach zwei Jahrzehnten, 10 Cafés und Tausenden von ausgeschenkten Tassen Kaffee ist unser Einfluss gewachsen, aber unsere Werte bleiben dieselben. Äquator wurde nach der Region benannt, in der Kaffee angebaut wird, hat aber mittlerweile eine weitaus größere Bedeutung. Während wir den Weg von der Quelle bis zum Schluck verfolgen, versuchen wir, alles, was wir berühren, besser zu machen. Vom Menschen zum Planeten. Weil wir glauben, dass Kaffee mehr kann, als nur gut zu schmecken. Es hat auch die Kraft, Gutes zu tun.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
La Marzocco KB90 Espresso-Maschine
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Bei Equator Coffees steht ganzheitliche Nachhaltigkeit im Mittelpunkt unserer Grundwerte und wir haben sie auf verschiedene Weise in die Struktur unseres neuen Cafés integriert. Wir haben den Möbeln aus der Region den Vorzug gegeben, was es uns ermöglicht, lokale Kunsthandwerker zu unterstützen und unseren COXNUMX-Fußabdruck durch die Minimierung der Transportwege zu reduzieren. Darüber hinaus haben wir bei der Auswahl des Standorts für unser neues Café das Konzept der „adaptiven Wiederverwendung“ berücksichtigt. Durch die Umnutzung eines Raums, der zuvor ein Café/Coffeeshop beherbergte, wollten wir die Nutzung der vorhandenen Infrastruktur maximieren, Abfall und die Notwendigkeit eines kompletten Abrisses und Neuaufbaus minimieren. Dieser durchdachte Ansatz steht nicht nur im Einklang mit unserem Engagement für Nachhaltigkeit, sondern verleiht unserem neuen Café auch Charakter und ein Gefühl von Geschichte, indem es eine einladende Umgebung für unsere Kunden schafft und gleichzeitig unsere Auswirkungen auf die Umwelt minimiert.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Mitte Juli 2023
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Entworfen von Das Studio für, Equator Fairfax bietet ein Lifestyle-Kaffeeerlebnis unter einem Dach und interpretiert die ursprüngliche Ästhetik des Standorts mit der markentypischen roten und schwarzen Farbpalette für einen industriell-schicken Reiz neu. Der 860 Quadratmeter große Hauptspeisebereich bietet Platz für bis zu 14 Gäste und verfügt über Möbel, die vollständig von lokalen Kunsthandwerkern aus Los Angeles hergestellt wurden – darunter eine Auswahl an Naturholz, skandinavisch inspirierte Tische und Sitzgelegenheiten, die für eine zusätzliche Note maßgefertigtes Luxus-Vinyl mit Textilpolsterung kombinieren der Dimension. Ergänzt wird das Dekor durch originale Wandgemälde von LA Hope-Händler (Corie Mattie), eine berühmte Straßenkünstlerin, die für hoffnungsvolle Designs mit Tauben bekannt ist.
Vielen Dank!
Fotos von Wonho Pho
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
