Eine Mnemonik ist ein Gedächtnislerngerät, das dabei hilft, Wissen zu behalten. Johnny Mnemonic ist ein fast vergessener Cyberpunk-Actionfilm aus den 1990er Jahren (spielt 2021 lol) mit Keanu Reeves in der Hauptrolle, adaptiert nach der Novelle von William Gibson. Und Gedächtniskaffee ist unser neuestes Feature in der Build-Outs of Coffee-Reihe 2023, das bald in San Diego eröffnet wird. Die Geschäfte Instagram ist ein hervorragender Begleiter zu diesem Interview und bietet noch mehr erste Einblicke in den bevorstehenden Bereich.
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
Wie Sprudge von Gia Giambalvo und Sarah Girdzius erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Mnemonic Coffee ist ein queerer, von Frauen geführter Kaffee- und Zero-Proof-Getränkeraum, der aus den Köpfen zweier langjähriger Kaffeeprofis aus San Diego, Gia und Sarah, entstanden ist. Wir sind stolz darauf, mit unserer einzigartigen Perspektive und Vision Teil der Spezialitätenkaffeeszene zu sein. Wir konzentrieren uns auf nachhaltige Beziehungen in der Kaffeelieferkette, von denen viele im Laufe unserer insgesamt 18-jährigen Tätigkeit in der Kaffeeindustrie entstanden sind. Unsere kreativen Getränke im Bar-Stil und unser aufmerksamer Service zeichnen Mnemonic als frischen Ansatz für Spezialitätenkaffee aus. Unser Shop wird ein einladender Ort sein, an dem Menschen miteinander – und mit uns – in Kontakt treten und bei einer Tasse Kaffee neue Erinnerungen schaffen können.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Unser Raum im Mnemonic Coffee ist im Design der 70er Jahre gehalten, mit warmen Holzvertäfelungen, leuchtenden Orange- und Brauntönen, akzentuiert durch einen Hauch von maximalistischem Dekor und klassischen Oberflächen. Der kleine, aber einladende Raum wird in erster Linie Sitzgelegenheiten an der Bar bieten und die Besucher dazu einladen, Platz zu nehmen, mit dem Barkeeper zu plaudern und sich bei einem Moment der Entschleunigung und dem Genuss eines Kaffees oder eines alkoholfreien Getränks auszutauschen. Ziel ist es, dass sich der Raum zeitlos und einladend, einprägsam und vertraut anfühlt. Unser Ziel ist es, einen Raum für die Bildung neuer und den Zugang zu bedeutungsvollen Erinnerungen zu schaffen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Unsere Herangehensweise an Kaffee basiert auf der Verpflichtung zur Qualität in jeder Phase eines Getränks und Erlebnisses. Wir legen großen Wert darauf, einen qualitativ hochwertigen Kundenservice zu bieten, gepaart mit hochwertigem Kaffee, hochwertigen Zutaten und einer hochwertigen Präsentation. Unserer Erfahrung nach teilen wir die Reise des Kaffees am liebsten mit Kunden und machen es uns gemütlich, um zu lernen, Kontakte zu knüpfen, zuzuhören und eine Umgebung zu schaffen, die den Menschen einen sinnvollen Einblick in die Komplexität der Kaffeewelt ermöglicht.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Die bewährte Ausrüstung beibehalten: La Marzocco Zweigruppen-Linea (eine beliebte 10 Jahre alte Maschine mit schicker Lackierung), Mazzer Robur, Ditten Massenmühle, an Origami-Übergießen aufgebaut und ein paar klassische French Pressen für Batch Brew. Bei Coffees handelt es sich um eine Reihe lokaler Röster/Freunde, deren Kaffees wir gerne teilen und präsentieren möchten!
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Nachhaltigkeit stand bei der Planung dieses Geschäfts weiterhin im Vordergrund unseres Ansatzes. Unser Modell basiert auf dem Dine-in-Service (ein Teil unserer Speisekarte wird nur als Dine-in-Service serviert) und verhindert so ein schnelles Kaffee-Pappbecher-Erlebnis. Wir ermutigen Besucher, ihre eigenen Becher mitzubringen, und erheben einen Aufpreis für den einmaligen Gebrauch, der gespendet wird, um den Fußabdruck dieser Einwegbecher auszugleichen. Von der Beschaffung der Zutaten bis hin zum Kauf von Einwegartikeln für den Laden berücksichtigen wir unsere Auswirkungen und sind bestrebt, diese so weit wie möglich zu mildern.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Juli 2023
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Wir haben den Raum selbst entworfen, hätten die Vision aber ohne die Unterstützung von Mattie und Nic Wells (Eigentümer von) nicht zum Leben erwecken können Salon auf der Fünften), unsere Freunde und Mitbewohner in unserem neuen Raum und Jacob Kennedy (Miteigentümer von James Kaffee), unser Metallschweiß-Cowboy.
Vielen Dank!
Nein, nein, danke!
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.