Einer unserer Lieblingsaspekte bei „Build-Outs of Coffee“ ist die Möglichkeit, dasselbe Café oder dieselbe Rösterei mehrmals vorzustellen. Das ist etwas, was wir im Laufe unserer über 10-jährigen Tätigkeit als Sommerserie ein paar Mal tun durften und die Geschichte eines Kaffeeunternehmens erzählen, das im Laufe der Zeit gewachsen ist. Mit jeder neuen Installation können wir nicht nur sehen, wie sich das Unternehmen weiterentwickelt, sondern auch, wie sich seine Herangehensweise an Kaffee und Café-Service verändert.
Und für den heutigen Schwerpunkt können wir etwas tun, was wir bei den Build-Outs of Coffee noch nicht getan haben. Wir stellen nicht nur eine Marke vor, die schon einmal Teil des BOOC war, sondern werfen auch einen Blick auf die Marke gleichen Raum denn nicht das erste, nicht das zweite, sondern das drittes Mal! Schon 2013, haben wir zuerst hervorgehoben Perc-Kaffee's Savannah, Georgia Rösterei und dann wieder 2015 nachdem sie ein Café in der Rösterei hinzugefügt hatten. Jetzt, neun Jahre nach der ersten Geschichte, können wir dank eines Umbaus die Kaffee-Institution Savannah besichtigen.
Kehren wir nun zum dritten Mal in das Café und die Rösterei von Perc Coffee in Savannah, Georgia zurück, um herauszufinden, was es Neues im alten, vertrauten Gebäude gibt.
Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Wie Sprudge von Alyssa Bell erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
PERC-Kaffee begann in einem winzigen Raum in der ehemaligen Kühlbox der Starland Dairy in Savannah, GA. In den Anfangstagen war es nur der Besitzer, Philip Brown, der mit dem Fahrrad Kaffee röstete und auslieferte. Bald wuchsen wir zu einer leidenschaftlichen Crew heran, die sich auf ein gemeinsames Ziel konzentrierte: verdammt guten Kaffee zu rösten und zu teilen. Jetzt sind wir in größere Räumlichkeiten in Savannah umgezogen, haben unseren Hauptsitz in Atlanta hinzugefügt und mehrere Einzelhandelsstandorte eingerichtet. Ganz gleich, wie viel wir anbauen, wir werden immer ein Haufen bodenständiger Kaffeetrinker sein, die begeistert sind, mit jedem, den wir treffen, gute Zeiten und tollen Kaffee zu verbringen.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
In unserem Hauptsitz und unserer Rösterei in Savannah haben wir eine neue Bar für die Gemeinschaft und gute Stimmung gebaut. Lustige Farben und eine Glitzertheke laden zum Verweilen ein. Wir wollten nicht nur einen Raum für unsere Kunden schaffen, sondern auch einen Raum für die Kaffeegemeinschaft in Savannah. Der Raum wurde mit Blick auf Throw-Downs und Gemeinschaftsveranstaltungen gebaut. Wir glauben, dass viele Leute in Savannah großartige Dinge leisten, und wir wollten einen Raum schaffen, in dem alle zusammenkommen können.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir glauben daran, mit verdammt guten Leuten verdammt guten Kaffee zuzubereiten. Von den Kaffeebauern bis zu den Baristas, die Getränke für unsere Kunden zubereiten. Die Menschen, mit denen wir zusammenarbeiten, sind genauso wichtig wie der Kaffee, den wir servieren.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir wollten eine Ausrüstung, die den Barfluss maximiert und leckere Getränke hervorbringt. Wir haben ein La Marzocco Strada AV mit Waage, Mahlkönig E65 GBW, Clevere Tropfer, Akaia Skalen und Fellow Wasserkocher. Wir sind in unsere verliebt Mazzer ZM. Das Einwählen zwischen mehreren Geschäften ist seit der Umstellung in allen unseren Cafés ein Kinderspiel.
Wir freuen uns, in unserer Rösterei eine Kaffeebar zu haben. Es gibt uns die Möglichkeit, die Kaffees, die wir gerne beschaffen und rösten möchten, direkt zu servieren. Wir haben viele tolle Kaffeespezialitäten im Angebot. Im Moment haben wir zwei wirklich tolle Boxsets aus Kolumbien. Einer stammt vom Produzenten Andres Cardona und bietet den gleichen Kaffee auf zwei verschiedene Arten an. Das andere Boxset enthält zwei verschiedene Sorten, die vom Team von El Vergel angebaut und verarbeitet wurden. Beide Boxsets bieten eine dynamische und seltene Gelegenheit, mehrere Kaffees eines einzigen Herstellers zu vergleichen. Wir drehen sie hinter der Bar als Übergießoptionen, wo Sie die Möglichkeit haben, die Sets als Flug zu erleben.
Bald veröffentlichen wir Colombia Esperanza von Rigoberto und Luis Eduardo Herrera. Dieser Kaffee enthält eine einzigartige Sorte, Mandela. Mandela ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch äußerst produktiv für Kaffeebauern. Dieser Kaffee hat unserem QC-Manager Marvin Duncan geholfen, beim US Brewers Competition unter die ersten sechs zu kommen. Es ist ein dynamisches Erlebnis mit kräftigen Blumennoten, süßer Bonbons und warmen tropischen Fruchtnoten. Wir können es kaum erwarten, es mit allen zu teilen!
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Wir haben mit zusammengearbeitet Southern Pine Lumber Company Altholz für unsere Fensterleiste, Regale und Tische zu verwenden. Wir arbeiten auch mit Leuten in der Stadt zusammen, die Spreu und Paletten sammeln. Es ist großartig, mit Menschen zusammenzuarbeiten, die Abfällen ein neues Leben geben können.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Unsere neue Bar wurde im Februar 2022 wiedereröffnet!
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Wir haben mit so vielen großartigen Menschen in Savannah zusammengearbeitet, um dies zu ermöglichen. Justin Cuhn Design hat mit unserer Bar all unsere Glitzerträume wahr werden lassen. Southern Pine Lumber Co hat alle unsere Tische und Regale gefertigt. Taylor Ayers hat mit unserem charakteristischen Blitz ein Kunstwerk geschaffen. Vieles von dem, was dem Raum ein Gefühl von PERC-Kaffee und Savannah verleiht, ist der harten Arbeit dieser Leute zu verdanken. Ein großes Lob gilt auch der Mannschaft Auspicious Baking Co. Sie backen täglich köstliches Gebäck und Brot für unsere Kunden.
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Entdecken Sie jeden einzelnen Ausbau des letzten Jahrzehnts in unseren Archiven.
