Die Build-Outs of Coffee-Saison dieses Jahres neigt sich dem Ende zu. Doch bevor wir „Tschüss“ sagen, werfen wir einen Blick auf ein spannendes neues Projekt aus Birmingham, England – ein Ehepaar, das sich stolz als „erste unabhängige/speziale Kaffeerösterei in Birmingham“ bezeichnet. Ihr neuer Raum ist eine bedeutende Erweiterung des ursprünglichen Quarter Horse Kaffee Der Standort wurde 2015 eröffnet und wird bei seiner Eröffnung Ende 2022 eine große Neueröffnung in der Stadt darstellen, mit seriöser Ausstattung und einem durchdachten, wohlüberlegten Ansatz für modernen Kaffee.
Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Wie Sprudge von Nathan Retzer erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Quarter Horse wurde 2012 von dem Ehepaar Ameeta und Nathan Retzer gegründet. Wir begannen als kleines Café, bevor wir 2015 nach Birmingham, Ameetas Heimatstadt, zogen, um mit dem Rösten zu beginnen. Wir sind die erste unabhängige Kaffeerösterei in Birmingham. Seit 2015 haben wir hart daran gearbeitet, großartigen Kaffee zu beschaffen und zu rösten, wobei wir den engen Beziehungen zu den Bauern und unseren lokalen Kunden höchste Priorität einräumen.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Der neue Raum ist riesig im Vergleich zu der Ecke unseres Cafés, in der wir bisher geröstet haben. Er vergrößert unsere Produktionsfläche um mehr als das Vierfache und ermöglicht uns einen neuen Schulungsraum für Kurse und Großhandelskunden sowie eine kleine Espressobar. Unser neuer Standort befindet sich im Schmuckviertel von Birmingham, das sehr nah am Stadtzentrum liegt und mit öffentlichen Verkehrsmitteln leicht zu erreichen ist.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir beginnen damit, dauerhafte Beziehungen zu den Bauern aufzubauen, um unseren hochwertigen Kaffee der Güteklasse 84+ zu beziehen. Wir beziehen viele verschiedene Kaffeesorten und möchten das Besondere an jeder einzelnen Sorte hervorheben, ohne dabei Süße und Ausgewogenheit zu verlieren. Wir versuchen, ständig neun verschiedene Kaffeesorten aus einer einzigen Herkunft im Angebot zu haben, um unseren Kunden eine Auswahl zu bieten und sicherzustellen, dass wir allen Vorlieben gerecht werden können. Obwohl wir Kaffee sehr ernst nehmen, möchten wir unsere Kunden dort abholen, wo sie sind, und sicherstellen, dass sie den Kaffee genießen, den sie kaufen.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir rösten unsere Mischungen auf einem Giesen W30 und unser Filter auf einem Festung S9X. Wir werden die ersten in Großbritannien sein, die ihren Kaffee nach der Farbe sortieren. Sovda-Perle. In der Espressobar setzen wir unsere Zusammenarbeit mit La Marzocco und habe eine KB90. Unser Schleifpartner ist Mahlkönig. Wir brauen auch mit dem Tonberührung 03 für Filterkaffee.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Nachhaltigkeit steht bei unserem Vorgehen im Mittelpunkt. Indem wir Filterkaffee im Stronghold rösten, können wir Ökostrom statt fossiler Brennstoffe nutzen. Wir haben vor Kurzem unsere Verpackungen komplett auf hausrecycelbar/kompostierbar umgestellt, um den von uns erzeugten Abfall zu begrenzen. Wir arbeiten mit einem lokalen Unternehmen zusammen, um einen Teil der Röstabfälle wiederzuverwenden. Schließlich bieten wir allen unseren Großhandelspartnern kostenlose lokale Lieferungen mit 100 % elektrischen Lieferwagen und in wiederverwendbaren Behältern an. Wir suchen immer nach Möglichkeiten, unseren Energieverbrauch und unsere Abfallproduktion zu verbessern.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Wir hoffen, dass wir im Dezember 2022 umziehen können und die vollständige Eröffnung (und Party) im Januar 2023 stattfinden wird.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Unsere neu gestaltete Verpackung ist eine Zusammenarbeit mit einem lokalen Illustrator Ich bin Tom Woolley.
Unser Ausbau und Design ist mit Konzeptbau von Reiss Davies.
Unser maßgeschneidertes Geschirr wird von lokalen Keramikern hergestellt Pavlov-Keramik.
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Entdecken Sie jeden einzelnen Ausbau des letzten Jahrzehnts in unseren Archiven.
