Coffeeshops haben die Kapazität und sind es oft auch, eine Kraft zum Guten. Es ist etwas, das wir immer wieder gesehen haben, und obwohl es nicht Mangelware ist, wird es auf der Welt dringend benötigt. Und das heutige Feature „Build-Outs of Coffee“ bietet den jungen Menschen in Winnipeg diese Art von Hilfe. Sam's Place Kaffee, ein Teil des mennonitischen Zentralkomitees Manitoba, nutzt das Café als Mittel zur Vermittlung beschäftigungsfähiger Fähigkeiten an Jugendliche und junge Erwachsene, die möglicherweise Hindernisse beim Eintritt in die Arbeitswelt haben.
Die Teilnehmer erlernen im Laufe von vier bis acht Monaten durch eine Reihe von Workshops und Mentoring-Programmen die notwendigen Fähigkeiten, um ein Barista zu sein. Am Ende des Programms wird ihnen dann dabei geholfen, eine Festanstellung in einem anderen örtlichen Café oder als Vollzeitmitarbeiter bei Sam's Place zu finden. Das alles zeigt, welche Kraft eine einfache Tasse Kaffee hat, um einen bleibenden, positiven Eindruck im Leben eines Menschen zu hinterlassen.
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
Wie Sprudge von Alison Greenslade erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Unser Coffeeshop ist ein soziales Unternehmen des Mennonite Central Committee Manitoba (eine regionale Sektion von MCC Canada). Unser Ziel ist es, junge Menschen auszurüsten und zu befähigen, Barrieren zu überwinden, indem wir die Lücke zu einer sinnvollen Beschäftigung schließen. Dies erreichen wir, indem wir jungen Menschen ein solides und zielgerichtetes Schulungsprogramm bieten, damit sie über einen Zeitraum von vier bis acht Monaten in einer inklusiven und sicheren Gemeinschaft aus Trainern, Mentoren und unterstützenden Freiwilligen lernen können. Wir bieten nicht nur praktische Schulungen an, sondern bieten unseren Teilnehmern auch Workshops, Zertifikate und Engagementmöglichkeiten an, um einen umfassenden Unterricht zu erhalten. Nach Abschluss unseres Programms werden die Teilnehmer in eine bezahlte Arbeit außerhalb von Sam's Place aufgenommen, bleiben als bezahlter Mitarbeiter bei Sam's Place oder wechseln zu einer anderen bereichernden Gelegenheit.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Unser Coffeeshop ist in den Hauptsitz unseres MCC-Büros in Manitoba integriert. Liegt an der Bannatyne Avenue 100-140. Wir bewohnen ein 105 Jahre altes historisches Gebäude im historischen Exchange District von Winnipeg (wo viele Filme gedreht werden!). Erfahren Sie mehr über die Geschichte unseres Gebäudes HIER.
Unser Coffeeshop nimmt einen Teil des Erdgeschosses und der Terrasse ein (die früher ein Nachtclub war!). Wir verfügen über einen großen Sitzbereich, in dem unsere Kunden ihre Zeit verbringen können. Große Fenster nehmen den größten Teil der nach Norden ausgerichteten Wand ein, sodass wir tagsüber viel natürliches Sonnenlicht erhalten. Der gesamte Raum ist mit unverputzten Ziegelsteinen und Pfosten-Riegel-Konstruktionen ausgestattet. Unsere Raumgestaltung hebt diese wunderschönen zeitlosen Stücke mit einem modernen Touch hervor. Unglaublich hohe Decken lassen den Raum groß und geräumig erscheinen, aber Holzmöbel und strukturierte Täfelungen sorgen dafür, dass er sich weich und zugänglich anfühlt.
Wir haben unseren Cafébereich sorgfältig gestaltet, um unser Programm hervorzuheben. Programminhalte werden auf unseren Wänden im Galeriestil hervorgehoben. Eine Sicherheits- und Zugehörigkeitserklärung ist ebenfalls vorhanden. Sie können nicht nur unsere Programmprioritäten vor Ort erkennen, sondern auch die anderen Programme erleben, die unsere übergeordnete gemeinnützige Organisation durchführt. Die Sitzgelegenheiten im Café befinden sich gegenüber einem großen Glasraum, in dem die Freiwilligen von MCC Manitoba Material Resources Steppdecken herstellen und Hygienesets für bedürftige Menschen im Ausland packen. Ein Kunde von Sam's Place kann diese internationale Arbeit beobachten und sich daran beteiligen, während er in unserem Raum eine Tasse Kaffee genießt. Entlang dieser Glaswände werden auch Quilts ausgestellt.
Es ist wirklich eine Mischung aus Programmintegrität und schönem, bewusstem Design, die in gemeinnützigen Organisationen nicht oft zu finden ist.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Zugängliche dritte Welle. Ziel unseres Programms ist es, jungen Menschen die Möglichkeit zu geben, neue Fähigkeiten zu erlernen, die sie sich sonst nicht aneignen könnten. Dies bedeutet, dass Barrieren, wo immer möglich, abgebaut werden müssen, da Third Wave Coffee für seine hohen Eintrittsbarrieren und mangelnde Vielfalt bekannt ist. Wir tun dies, indem wir gezielt praktische Schulungen und Barista-Zertifizierungen anbieten, damit Leute, die nicht oft in der Third-Wave-Branche vertreten sind, nach dem Verlassen unseres Programms beginnen können, diese Bereiche zu besetzen und professionelle Baristas zu werden.
Wir arbeiten mit Rosso Röster um einige der wohlschmeckendsten und nachhaltigsten Kaffees Kanadas zuzubereiten. Wir freuen uns, mit ihnen bei der Entwicklung unseres Lehrplans zusammenzuarbeiten. Wir wussten, dass Rosso die richtige Wahl für uns war, als wir von ihren direkten Fairtrade-, Umweltfreundlichkeits- und sozialen Prioritäten erfuhren. Wir können mit gutem Gewissen diesen bewusst gerösteten Kaffee servieren.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Großbrauer – Curtis Doppelbrüher D1000Gt ZZNT162
Espressomaschine - Victoria Arduino VA358 White Eagle Zweigruppen
Espressomühle – Neuer Simonelli Mythos Clima Pro NDC
Automatischer Tamper – Puq Drücken Sie Q2 Automatische Manipulation
Einzeldosis-/entkoffeinierter Kaffeemühle – M42D Macap Schleifer
Massenmühle – Mahlkönig EK43 Shop-Mühle
Heißwasserspender – BUNN 39100.0000 H5E-DV PC
Übergießen – TBD
Cortado-/Espressotassen – Loveramics-Verkostungsbecher in Lila und Gelb
Latte-/Capuccino-Schalen – Coffee Addicts Latte Bowls in glänzendem Pink
Kaffeetassen – Maxwell Williams Tasse in Sherbet Lilac
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Unsere übergeordnete Non-Profit-Organisation hat beim Bau des Raums für COXNUMX-Neutralität gesorgt und insbesondere eine Partnerschaft mit einem Baumpflanzunternehmen geschlossen, um die COXNUMX-Emissionen auszugleichen, die durch den Bauprozess entstehen.
Rosso, die Rösterei, mit der wir zusammenarbeiten, verwendet eine der wenigen Sortiermaschinen für grüne Bohnen in Nordamerika, sodass sie weniger als ideale Bohnen von Bauern kaufen kann. Sie wenden außerdem direkte Fair-Trade-Praktiken an, verfügen über Rückgabeprogramme und verwenden kompostierbare Verpackungen.
Wir verfolgen in unserer Arbeit (sowohl programmatisch als auch operativ) den Creation Care-Auftrag, der von unserer übergeordneten gemeinnützigen Organisation vorgegeben wird.
Wir verkaufen lokal hergestellte Waren, um lokale Hersteller und Kreative in Manitoba und Kanada hervorzuheben. Dies verringert auch unseren COXNUMX-Fußabdruck, da wir einen Großteil unseres Lagerbestands vor Ort beziehen.
Einige Teile des Projekts, wie zum Beispiel unsere Sitztheken in der Bar, sind umgerüstete Möbel aus der vorherigen Einrichtung.
Das Gebäude verfügt über ein umweltfreundliches Heiz- und Kühlsystem mit Wärmepumpentechnologie.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Der harte Start erfolgt nach dem ersten Septemberwochenende 2023.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Architekturbüro: Robin Lalonde von Nummer TEN Architectural Group
Markenfirma: Tyler Thiessen von Eins-plus-eins-Designs
Barausstattungslieferant: Fabio De Luca von DeLucas Winnipeg
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
