Grand Rapids ist eine wundervolle Kaffeestadt, die durch eine neue Stadt noch besser geworden ist Sparrows Kaffee Standort in einem umgebauten Gewächshaus neben einem beliebten lokalen Markt. Lass uns genauer hinschauen!
Wie Tim Volkema Sprudge erzählt hat.
Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Sparrows bedient die Gemeinde von Grand Rapids seit 2007. Im Jahr 2017 begannen wir mit der Röstung und dem Großhandel mit eigenem Kaffee und verbreiteten so die Liebe über die Mauern unserer Wealthy Street hinaus. Sparrows setzt sich nicht nur für gut beschafften und fachmännisch zubereiteten Kaffee ein, sondern unterstützt auch kontinuierlich die literarischen Künste in der Gemeinde. Lori Slager, Gründerin von Sparrows, war Mitbegründerin und Leiterin von Sparrows Kreatives Jugendzentrum, eine lokale Organisation, die Kinder auf die Abenteuer des Lebens vorbereitet, indem sie sie beim Schreiben unterstützt und ihre Stimmen stärkt. Unser Eastown Café beherbergt auch Marvelous Me-Bücher, ein Kinderbuchladen, der jedes Kind so feiert, wie es ist. Wir wurden von gekauft Schuil-Kaffee im Jahr 2018 und arbeiten unabhängig und profitieren gleichzeitig von ihren Supportressourcen.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Der neue Cafébereich befindet sich im Viertel Creston von Grand Rapids und ist mit dem bei den Einheimischen beliebten Kingma's Market verbunden. Der Raum befindet sich in einem ehemaligen Gewächshaus und strömt durch seine raumhohen Fenster, von denen eines als Garagentor auf eine üppig begrünte Terrasse führt, von natürlichem Licht durch. Seine Ästhetik lehnt sich weniger an eine traditionelle Third-Wave-Café-Bar als vielmehr an zeitgenössische Stile an, die man in einer Weinbar in LA finden könnte. Seine Lage ist ideal für den morgendlichen Pendelverkehr, da es an einer Hauptstraße in die Stadt liegt und über ausreichend leicht zugängliche Parkplätze verfügt. Klein, aber fein, die relativ geringe Sitzplatzkapazität wirkt dennoch groß, mit hohen Decken, die den Raum noch offener und luftiger wirken lassen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Unser Röstprogramm konzentriert sich auf die Gefühle, die ein Kaffee beim Trinker auslöst. Einige entführen uns mit ihrer nostalgischen Tiefe und Wärme in Erinnerungen. Andere stellen uns in den Mittelpunkt und balancieren harmonisch knackige, reine und zerbrechliche Aromen aus. Manche können sogar unsere Abenteuerlust wecken, uns in ferne Länder entführen und ein ausgeprägtes Ortsgefühl vermitteln. Wir glauben, dass es keinen besseren Weg gibt, unseren Kaffee anzubieten, als etwas so Grundlegendes wie Gefühl, und wir sind bestrebt, unseren Trinkern begehrenswerte Tassen ganz nach ihrem Gefühl zu bieten.
Wie bei vielen anderen Marken legen wir auch großen Wert auf verantwortungsvolle Einkaufspraktiken und legen Wert auf langjährige Beziehungen und eine faire Bezahlung der Erzeuger. Durch die Hilfe wunderbarer Importpartner und Lieferkettenberater haben wir daran gearbeitet, viele Einkaufsbeziehungen aufzubauen, auf deren Teil wir stolz sind und die wir unterstützen. Darüber hinaus achten unsere Einkäufer darauf, der Arbeit mit Projekten Priorität einzuräumen, die soziale Gerechtigkeit in der Branche unterstützen. Partner mögen JNP-Kaffee und Handwerklicher Kaffee Beide arbeiten daran, Landwirtinnen in Ostafrika zu stärken, während unsere organisatorische Partnerschaft mit Essen 4 Bauern unterstützt eine erhöhte Ernährungssicherheit für Kaffeebauernfamilien in Lateinamerika.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir haben hauptsächlich Standards für die Ausrüstung festgelegt:
Synesso S200 für Espresso
Mahlkönig E65S für Espressomahlung
Mahlkönig EK43 für Drip Grind
Curtis G4 Twin für größere Chargentropfen
Verhältnisbrauer für kleinere Chargentropfen
Wir lieben alle unsere Kinder (also sind alle unsere Kaffees etwas Besonderes :-)
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Unser Unternehmen berücksichtigt die Verantwortung für die Umwelt auf verschiedene Weise. Wir verwenden so viele kompostierbare Produkte wie möglich, von unseren Kaffeebeuteln bis hin zu den Reisebechern und Deckeln, die im Café serviert werden. Baristas ermutigen Kunden, auch wiederverwendbare Sparrows-Becher zu kaufen und zu verwenden. Außerdem werden alle Kaffeenebenprodukte in unserer Rösterei und unserem Café kompostiert, einschließlich verbrauchtem Kaffeesatz und Röstspreu. Außerdem kaufen und servieren wir Kaffee hauptsächlich von Bauernhöfen, die umweltbewusste Praktiken anwenden, von denen einige aus kontrolliert biologischem Anbau stammen und andere nicht.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Ja, wir haben mit vielen lokalen Firmen zusammengearbeitet, beispielsweise mit einem von Frauen geführten Design-/Baupartner Metrische Strukturen, Grayling-Keramik und Windlandschaften Landschaftsbau für unseren Außenbereich.
Vielen Dank!
Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.
