Wie Chris Vigilante Sprudge erzählt hat.
Die Tage des Sommers gehen vielleicht zu Ende, aber unsere weltweite Umfrage zu neuen Cafés, die sich im Bau befinden oder kürzlich eröffnet wurden – „The Build-Outs of Coffee“ – ist auch in den Übergangstagen unverzichtbar, wie eine leichte Jacke über Ihrem Lieblings-T-Shirt. Heute schauen wir uns Vigilante Coffee an, ein Spezialitätenkaffeeunternehmen, das an der Ostküste gegründet wurde und sich nun darauf vorbereitet, mit seinem ersten Projekt in Kalifornien für Aufsehen zu sorgen.
Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Bürgerwehrkaffee ist ein Spezialkaffeeröster, der 2012 in Washington D.C. gegründet wurde. Chris lernte Kaffee vom Samen bis in die Tasse auf Hawaii, zog dann nach D.C. und begann mit dem Rösten in einem Reihenhauskeller. Durch Bauernmärkte, Pop-ups und den wachsenden Großhandel wuchs das Unternehmen und im Jahr 2014 eröffneten wir unsere Rösterei in Hyattsville, Maryland sowie unser Café und Kaffeelabor. Im Jahr 2018 eröffneten wir unser zweites Café in College Park, Maryland. Wir konzentrieren uns darauf, unseren Kaffee so direkt wie möglich zu beziehen. Wir nehmen an Kaffeeauktionen vor Ort teil und entwickeln mehrjährige Beziehungen zu unseren Bauern auf der ganzen Welt. (Schauen Sie sich unsere an Transparenzseite). Wir rösten für Kunden im ganzen Land, daher war unser Wachstum nach Kalifornien definitiv darauf zurückzuführen. Anfang 2021 haben wir den Mietvertrag für unser neues Gebäude unterzeichnet und kurz darauf mit den Arbeiten begonnen. Für uns war es schon lange ein Traum, eine Rösterei an der Westküste zu eröffnen, und wir haben uns in Oceanside verliebt. Dieses ikonische Gebäude wird auch unser erstes Café an der Westküste beherbergen.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Die Rösterei/das Café ist 3500 Quadratmeter groß. Das ehemalige Gebäude einer Hochschule für Schönheit zeichnet sich durch seine ikonische Architektur aus. Das Café wird etwa 30 Sitzplätze bieten und der Röstereibetrieb wird für den Kunden sichtbar sein, sodass er den gesamten Prozess vom Rösten bis zum Brauen verfolgen kann.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Beschaffen Sie erstklassige Kaffees, rösten Sie sie schonend und mit dem Terroir im Vordergrund. Nutzen Sie unser Geschäft als eine Kraft zum Guten, geben Sie unser Geld sinnvoll aus und unterstützen Sie gleichgesinnte Partner. Maßnahmen ergreifen, die unseren Kunden, unserem Unternehmen und dem Planeten gut tun. Letztendlich wollen wir das Spiel einfach besser hinterlassen, als wir es vorgefunden haben, und den Spielern ein Erlebnis bieten, das ihnen Mut macht. Sowohl aus Qualitäts- als auch aus Service-Sicht.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
La Marzocco Linea PB
Mahlkönig Mühlen EK43, E80
Diedrich Bräter
Kalita Wave-Übergießer
Unsere klassischen Kernkaffees, die wir schon seit Jahren haben, und neue spezifische Kaffees, die es nur in dieser Rösterei gibt.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Wir sind bestrebt, einen Null-Abfall-Betrieb zu erreichen (ein kontinuierliches Streben). Von kompostierbaren und recycelbaren To-go-Artikeln in unseren Cafés über kompostierbare Kaffeebeutel bis hin zu vollständig recycelbaren Verpackungen für Online-Bestellungen. Unsere Cafés kompostieren den gesamten gebrauchten Kaffeesatz. Bei der Kaffeebeschaffung/-röstung streben wir danach, so eng wie möglich mit dem Produzenten zusammenzuarbeiten. Wenn wir mit Importeuren zusammenarbeiten, was auf jeden Fall der Fall ist, sind viele unserer Partner zertifizierte B-Corps. Unser Ziel ist es einfach, Geschäfte auf die bestmögliche Art und Weise zu tätigen, bei der alle Parteien davon profitieren und lange und fruchtbare Beziehungen aufrechterhalten.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Spätherbst 2021
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Lumber Cycle für unsere Holztische
Vielen Dank!
Gern geschehen!
Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.
