Ein anderer Tag, ein anderer Bau.
Dieses Mal hören wir eine Geschichte, die wir hier bei Build-Outs immer wieder gesehen haben: Leute mit Kaffeeerfahrung in der Großstadt ziehen in eine Stadt, in der das Leben etwas langsamer ist und in der es nicht viel gibt einen guten Espresso-Shot, also greifen sie zu und bauen sich ihr eigenes kleines Stück koffeinhaltigen Himmel. Das ist die Geschichte in Cahaba Heights – einem Vorort von Birmingham, Alabama –, wo Josh und Melanie Cosio als Cala Coffee ein beneidenswert großes altes Gebäude in eine Kaffeebar und Rösterei umgewandelt haben, um der Gemeinde köstlichen Kaffee zu servieren. „Kaffee sollte Spaß machen und nicht anmaßend sein“, sagen sie uns, und zu diesem Zweck arbeiten sie mit hervorragender Ausrüstung (mit freundlicher Genehmigung von La Marzocco und Mill City Roasters), um die Geschichte der kulinarischen Möglichkeiten von Kaffee ohne Kunstgriffe und Aufhebens zu erzählen. Dieses aufregende neue Café wird im November 2022 eröffnet – schauen wir uns das genauer an.
Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Wie Josh Cosio Sprudge erzählte.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Wir sind Josh und Melanie Cosio und zusammen sind wir Cala-Kaffee.
Geboren und aufgewachsen in Kalifornien (Cala = Kalifornien + Alabama), zogen wir im Sommer 2016 nach Birmingham, AL, ohne jemals zuvor einen Fuß in den Staat gesetzt zu haben. Wir hatten vor, hier ein einjähriges Praktikum zu absolvieren und dann zu unserem nächsten Abenteuer überzugehen (zu 100 % NICHT lange in Alabama zu bleiben). Nachdem Melanie in das Doctor of Physical Therapy-Programm der UAB (Go Blazers!) aufgenommen wurde, beschlossen wir, noch ein paar Jahre hier zu bleiben – und begannen, in Cahaba Heights Fuß zu fassen.
Fünf Jahre später sind wir so zufrieden mit der Community und dem Unterstützungssystem, das wir hier bei BHM gefunden haben.
Wir haben es genossen, der Cahaba Heights-Gemeinde durch Melanies Arbeit bei Birmingham Physical Therapy und Coaching bei CrossFit Mudtown zu helfen, aber wir hatten immer das Gefühl, dass etwas fehlte. Cahaba Heights brauchte ein lokales Café!
Im Jahr 2021 begannen wir mit dem Rösten unseres Kaffees (Danke, COVID), was dann zum Bau eines Kaffeewagens führte (ein Dankeschön an …). Willkommenskaffeewagen). Es hat uns so viel Spaß gemacht, über den Einkaufswagen mit Menschen zu interagieren, dass wir beschlossen haben, im Jahr 2022 kopfüber einzutauchen. Wir sind aufgeregt und haben Todesangst, dieses Jahr mit dem Bau unseres ersten stationären Standorts in Cahaba Heights zu beginnen!
Wir mögen Kaffee, lieben es aber, andere zu bedienen. Unser Ziel mit Cala Coffee ist es, unserer lokalen Gemeinschaft zu dienen und ein kleiner Lichtblick in Ihrem Alltag zu sein. In der Zwischenzeit hoffen wir, dass Sie etwas von unserem frisch gerösteten Kaffee genießen, unseren Wagen für Ihre nächste Veranstaltung mieten oder uns dieses Jahr bei einem Pop-up besuchen kommen!
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Wir arbeiten mit einem preisgekrönten Architekten zusammen, um das erste lokale Café in unserer Nachbarschaft zu bauen! Bei unserem Gebäude handelt es sich um ein altes, 2,400 Quadratmeter großes Gebäude, das wir in unsere Rösterei, unser Café und unsere Gemeinschaftsräume umbauen werden. Das Geschäft wird über Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich verfügen, wobei 15 Fuß lange Garagentore die Sitzgelegenheiten im Innenbereich mit der Außenterrasse verbinden. Unsere Rösterei wird durch eine Glaswand für die Öffentlichkeit sichtbar sein. Der Raum wird mit einem flexiblen Bereich gestaltet, den wir für Pop-ups einiger unserer beliebtesten Kleinunternehmen nutzen können!
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir nutzen Kaffee als Werkzeug, um gute Tage zu gestalten! Die Menschen lieben Kaffee, aber was noch wichtiger ist, sie lieben es, Teil einer Gemeinschaft von Gleichgesinnten zu sein. Wir möchten den bestmöglichen Röstkaffee anbieten, aber unser Hauptaugenmerk liegt darauf, Kaffee als Hilfsmittel zu nutzen, um unserer Gemeinschaft zu dienen und einen einladenden Raum für alle zu schaffen. Wir wollen innovativ sein und haben keine Angst davor, die traditionellen Regeln zu überschreiten, wenn es um Röst- und Kaffeerezepte geht. Kaffee soll Spaß machen und nicht protzig sein. Intern möchten wir dazu beitragen, die Lieferkette und die Erde zu unterstützen, indem wir mit Bauernhöfen und Lieferanten zusammenarbeiten, die ethisch und nachhaltig wirtschaften.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir rösten derzeit auf einem anderen Röster Mühlenstadt 10kg, und planen, unser eigenes für die Rösterei zu kaufen. Wir planen auch die Verwendung von a La Marzocco Linea PB für die Kaffeebar. Wir sind auch daran interessiert, das zu erkunden Marco Kaltkaffeespender.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Anstatt neu zu bauen, hat das Cala Coffee seinen Platz in einem umfunktionierten industriellen Metallschuppen geschaffen, in dem zuvor Büroräume und eine Autowaschanlage untergebracht waren. Das effiziente Design maximiert das Potenzial der wiederverwendeten Struktur mit breiten Falttüren, die sich weit öffnen lassen, einen flexiblen Innen-Außenraum schaffen und natürliches Licht und Luft hineinbringen.
Dieses gesunde Raumluftklima wird durch die Priorisierung von VOC-armen und VOC-freien Materialien und Klebstoffen im gesamten Gebäude erhalten. Der Schwerpunkt auf natürlichen Materialien und langlebigen Oberflächen begrenzt den Ressourcenverbrauch und den Wartungsbedarf.
Der Landschaftsplan umfasst dürretolerante einheimische Anpflanzungen, um lokale Bestäuber anzulocken.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
1. November 2022
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Architektin/Designerin: Amanda Loper von David Baker Architekten. Im Jahr 2021 erhielt sie einen Staatsangehörigen AIA Young Architect Award für ihre Arbeit in den Bereichen Design, Politik und soziale Sensibilisierung für Fragen des Wohnens und der Dichte im städtischen Umfeld.
Grafikdesigner: Andreas Thomson
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Entdecken Sie jeden einzelnen Ausbau des letzten Jahrzehnts in unseren Archiven.
