Das Einzige, was besser als Kaffee ist, ist Kaffee mit Frühstückstacos. Das ist genau das Konzept des Fox Loves Taco, der neuen Kaffeebar in Washington, DC, vom Team dahinter Kleiner Rotfuchs, ein Multi-Röster- und Sandwich-Joint.
Das neue Fox Loves Taco befindet sich im ehemaligen Filter Coffee-Bereich im Bezirksviertel Brookland. Das Innere des Raums strotzt nur so vor farbenfrohem Design, und sie untermauern dies mit seriöser Ausrüstung und einer Frühstücks-Taco-orientierten Weltanschauung, die unserer Meinung nach köstlich klingt. Der Spot öffnet Mitte September.
Wie Sprudge von Matt Carr erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Little Red Fox ist unser erster Standort. Es ist ein Markt und ein Café. Wir sind seit drei Jahren geöffnet. Wir expandieren jetzt mit Fox Loves Taco, das Kaffeespezialitäten und Frühstücks-Tacos servieren wird.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Es war zuvor bewohnt von Filterkaffee, ein Pionier in der DC-Kaffeeszene. Es ist auch ein gemeinsamer Raum mit Der Fahrradträger, ein lokaler unabhängiger Fahrradladen in DC. Wir behalten die Kaffeeausstattung (größtenteils) bei und fügen dem Raum eine Küche hinzu. Meiner Meinung nach reicht es nicht mehr aus, nur Kaffeespezialitäten (und Gebäck) anzubieten, da der Markt so schnell wächst und so wettbewerbsintensiv ist. Du musst etwas anderes anbieten. Little Red Fox hat Speisen, Frühstücks- und Mittagssandwiches und einen Markt (zusammen mit einer Auswahl an Kaffeespezialitäten) zubereitet. In diesem neuen Raum werden den ganzen Tag über Gebäck und Frühstückstacos serviert.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Coava aus Portland, Oregon ist unser Hauptröster, daher werden wir für Espresso und Pour-Over nur Single-Origin-Röster verwenden. Wir behandeln Kaffee wie Lebensmittel und wechseln ihn saisonal ab. Ebenso wie der Foodservice versuchen wir, unseren Kaffeeservice so zugänglich, klar und freundlich wie möglich zu gestalten. Aber wenn ein Getränk nicht auf der Karte steht, bereiten wir es nicht für Sie zu. Ich werde meine Mitarbeiter nicht bitten, einen Drink zuzubereiten, den sie noch nie zuvor geübt haben.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Marco SP9 Twin zum Übergießen. Da wir so viel Gastronomie anbieten, möchte ich nicht, dass meine Baristas mit dem manuellen Ausgießen beschäftigt sind. Daher ist dies die beste Alternative, die wir gefunden haben. Wir werden auch a verwenden La Marzocco Strada EE, Mazzer Kony, Mahlkönig EK43 und Curtis Twin Brauer.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Geplante Eröffnung ist die zweite Septemberwoche.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Dan Gray und Joseph Margot sind hochtalentierte Stahl- und Holzarbeiter und werden alle unsere maßgefertigten Möbel und Regale entwerfen und bauen. Unser Logo wird von der sehr talentierten Crew von entworfen Lügendetektor-Kreativ, ein kleiner DC-Grafikdesignladen.
Vielen Dank!
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub. Haben Sie einen eigenen Ausbau? Nehmen Sie Kontakt auf!
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Farrah Skeiky.
