Der Sommer ist eine TOLLE Zeit, um all die Kleinigkeiten zu investieren, die in die Eröffnung eines neuen Cafés gesteckt werden. Die langen Home-Depot-Tage, die späten Abende mit Farbrauch, die schrulligen Bauunternehmer, die Staus, die Altholz-Tauschbörsen … es ist ein fröhliches Durcheinander, und wir lieben es. Den ganzen Sommer über zeigen wir Umbauten und Einblicke in tolle neue Cafés auf der ganzen Welt.
Ah, Chicago im Sommer. Zeit am Strand am See, Nachmittage, an denen man im US Cellular Field jubelt (oder im Wrigley weint), lange Spaziergänge zwischen dem ukrainischen Dorf und dem Wicker Park und vieles mehr Malort-durchnässte Abende, die sich scheinbar ewig hinziehen. Die Chicagoer können sich diesen Juli auf ein brandneues Café im Viertel Logan Square in der 2385 N Milwaukee Ave freuen – es heißt Gaslicht-Kaffeeröster, eine Zusammenarbeit einiger Herren mit beeindruckenden Spezialitätenkaffee-Stammbäumen, darunter ein ehemaliger Trainer von Metropolis und ein ehemaliger Röster von unseren Freunden bei Dogwood Coffee.
Gaslight erhielt seinen Mietvertrag im vergangenen September und verbrachte die nächsten sechs Monate damit, sich durch die Bürokratie zu kämpfen und die entsprechenden Genehmigungen zu erhalten. Mit den eigentlichen Bauarbeiten wurde erst im April letzten Jahres begonnen, aber jetzt ist sie dort am Logan Square in vollem Gange; Für weitere Informationen darüber, was Kunden erwarten können, wenn Gaslight nächsten Monat eröffnet, wenden wir uns an Mitbegründer Zak Rye:
„Die Wände sind aus Ziegelsteinen, die Lichter sind aus Schulhäusern, die Theke ist aus Zink, die Bar ist aus verkohltem Zedernholz, unsere Maschine ist eine glitzernde goldene La Marzocco Strada MP, der Röster ist eine verdammte IR-12, der Boden.“ Es besteht aus riesigen Brettern aus weißem Kiefernholz, auf der Vordertür hat ein Obdachloser gepinkelt, die Bar zum Übergießen ist aus V60s/Waves/Yamas, die Tische sind aus recyceltem Holz und in der Mitte steht ein riesiger I-Träger aus Stahl. ”
Der Röstplatz von Gaslight wird mit HalfWit Coffee Roasters geteilt, dem neuen Namen für das Röstlabel von Wormhole Coffee. Laut dem oben zitierten Mr. Rye besteht das Ziel von Gaslight darin, „einen Raum zu schaffen, in dem sich Omas und coole Kinder gleichermaßen wohlfühlen.“ Schauen Sie sich unten einige weitere Fotos von ihrem Aufbau an!