Unter all den Kaffeemarken, die es auf der ganzen Welt gibt, werden Sie kaum eine finden, die so einzigartig ist wie Wort mit vier Buchstaben. Gegründet wurde das Kaffeeunternehmen von einem Trio, das sich in Chicago kennengelernt hatte. Es begann als Rösterei auf einer Insel vor der Küste der Türkei, woher einer der Eigentümer stammte. Ein paar Jahre später beschlossen sie, eine Rösterei in den USA zu eröffnen, und die Second City war genau das Richtige.
Jetzt, im Jahr 2018, ist Four Letter Word bereit, seinen ersten Einzelhandelsstandort in Chicago zu eröffnen. Der Raum selbst ist klein, nur 500 Quadratmeter, aber riesig im Vergleich zu ihrem etwa 150 Quadratmeter großen türkischen Standort (im Bild zu sehen). HIER bei den Build-Outs of Summer vor vier Jahren). So klein es auch sein mag, das neue 4LW ist eines der schönsten Cafés, die wir dieses Jahr bei den Build-Outs of Summer gesehen haben. Schauen wir also vorbei und sagen „Merhaba!“ zum brandneuen Einzelhandelsstandort von Four Letter Word in Chicago, Illinois.
Wie Sprudge von Ria Neri erzählt.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Wort mit vier Buchstaben begann 2014 auf der Insel Burgaz vor der Küste Istanbuls in der Türkei, gegründet von Ria Neri, Kevin Heisner und Eylem Ozkaya. Wir haben uns in Chicago kennengelernt und sind seit über 22 Jahren befreundet.
Wir drei wollten schon immer gemeinsam ein Kaffeeabenteuer beginnen. Als Eylem zurück nach Burgaz zog, wo sie herkommt, nahm der Reiz, auf einer Insel Kaffee zu rösten, immer mehr Gestalt an. (Ich meine, wer möchte nicht auf einer Insel abhängen und arbeiten?!)
Im Jahr 2016 beschlossen wir, unsere Liebe zu verbreiten und eine Rösterei in Chicago zu eröffnen, in einem Gebäude namens „The Plant“, einem wirklich schicken Ort, der eine kollaborative Gemeinschaft von Lebensmittelunternehmen beherbergt, die sich auf die Wiederverwendung von Materialien und geschlossene Kreislaufsysteme konzentrieren.
Schneller Vorlauf ins Jahr 2018: Die Zeit schien reif für ein Einzelhandelsgeschäft, endlich! Juhu!
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Es ist klein, aber gemütlich, etwa 500 Quadratmeter groß. Wir konnten Sitzplätze für etwa 20 Personen und drei Stehtische unterbringen, ideal für einen schnellen Espresso.
Es ist definitiv ein Raum mit einer sehr persönlichen Note; Eylem, Kevin und ich haben Gegenstände, die aus unseren eigenen Häusern stammen: Bücher, Objekte, Kunst und Möbel.
Einer der besten Aspekte unserer Räumlichkeiten: Wir sind direkt gegenüber von unseren Freunden!! Kellertür Bestimmungen—ein tolles Café tagsüber und Bistro nachts—wird uns mit Gebäck und Diversey Wein— ein Naturweinladen (wer weiß, vielleicht kann unser Laden eines Tages einen BYONW* von der anderen Straßenseite beherbergen?) Wir sind nicht dagegen.
*Bringen Sie Ihren eigenen Naturwein mit
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Wir stellen die Fragen: Woher stammt der Kaffee, welche Sorte ist es, wie wurde er hergestellt? Und vor allem: Was wollte der Produzent mit diesem Kaffee erreichen? Wir respektieren die Rolle des Produzenten. Unsere Aufgabe als Röster ist es, die inhärenten Eigenschaften des Kaffees nicht zu verändern, sondern sie nach bestem Wissen und Gewissen umzusetzen.
Welcher Eröffnungstag ist Ihr geplanter Termin?
Hoffentlich bald! Ziel ist Ende August.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Ja!! Wir freuen uns so sehr, endlich unseren Vorrat an 2015er Gesha Village 1931 servieren zu können. Wir sind 2015 nach Gesha Village gereist und durften diese erste Ernte verkosten! Gekauft, eingefroren (wie George Howell) und drei Jahre später: voila!
Außerdem haben wir einen saftigen SL-28 Lactic von La Palma und El Tucan aus Kolumbien und mehrere neue Chargen Long Miles Coffee aus Burundi. Lecker.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Unser Partner Kevin Heisner hat den Raum entworfen und die Kunst für unsere Wände geliefert.
Und ich möchte erwähnen, dass Sie ihm bitte auf Instagram folgen unter @shlumpr :)
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.
Fotos von Jude Goergen.
