Ich liebe ein gutes Pop-up und Los Angeles' Takt Neun verleiht der temporären Kaffeebar eine interessante Note. Inspiriert vom japanischen Fertigungskonzept, bekannt als Jidoka, was übersetzt „Automatisierung mit menschlicher Note“ bedeutet, verzichtet Bar Nine zugunsten der Automatisierung auf viele manuelle Prozesse bei der Kaffeezubereitung und kann sich so stärker auf die Gastfreundschaft konzentrieren.
Für ihr sechsmonatiges Pop-up im Highland Park Amara Küche, Bar Nine setzt auf vorgemahlene, mit Nitro gespülte Kaffeepackungen für die Batch-Brühmaschine, Espressomühlen mit automatischer Dosierung und Tamping sowie eine Espressomaschine mit vorprogrammierter, gewichtsbasierter Ausbeute. Das Ziel dessen, was viele als die Kunst des Barista-Daseins betrachten würden, ist es, eine ruhigere, weniger chaotische Bar zu schaffen, die es dem Barista ermöglicht, sich mehr auf die Kundendienstaspekte seiner Arbeit zu konzentrieren, damit „Gastfreundschaft das ist, was man in erster Linie spürt“, wie Bar Nine es ausdrückt.
Die serviceorientierte Idee einer Kaffeebar ist nichts Neues, aber die Einführung des Jidoka-Konzepts durch Bar Nine ist eine Neuheit. Für jeden im Großraum L.A. ist es definitiv einen Besuch wert.
Der sechsmonatige Amara-Aufenthalt der Bar Nine begann letzten Mittwoch und ist täglich von 8:00 bis 4:00 Uhr geöffnet.
Zac Cadwalader ist Nachrichtenredakteur bei Sprudge Media Network.
*oberes Bild über Bar Nine
