Als sich die österreichische Barista-Teilnehmerin Sonja Zweidick für den 2013 qualifizierte Barista-Weltmeisterschaften In Rimini, Italien, war sie eine von zwölf Frauen unter insgesamt rund 12 Teilnehmerinnen des Wettbewerbs. Keiner schaffte es ins Finale. Im nächsten Jahr war sie eine von neun im Turnier. Eine Frau schaffte es in diesem Jahr ins Finale: Charlotte Malaval aus Frankreich, ein Erstteilnehmer aus Paris, der am Ende den sechsten von sechs Finalisten belegte. Konkurrenten wie Malaval und Zweidick saßen bei einem aktuellen Thema in der ersten Reihe wird derzeit heiß diskutiert in der Welt der Barista-Wettbewerbe: Warum treten bei diesen Veranstaltungen nicht mehr Frauen gegeneinander an und gewinnen?
Es handelt sich um ein Problem, das im Laufe der Jahre bemerkt, diskutiert und gerungen wurde, und das gerade jetzt an Bedeutung gewinnt, da sich immer mehr Kaffeeprofis mit den zugrunde liegenden Problemen auseinandersetzen. Aber Sonja Zweidick hat ihre Auseinandersetzung nicht im Stillen erledigt – im Gegenteil. Sie ist die Gründerin von Barista Connect, eine neue Kaffeekonferenz, die sich direkt mit der Frage des Erfolgs bei Barista-Wettbewerben für Frauen befasst, indem sie sich auf Regeln, Fähigkeiten und den Aufbau einer Gemeinschaft für die nächste Generation von Teilnehmern konzentriert.
„Ich hatte eine ziemlich klare Vorstellung davon, welche Themen ich am Wochenende ansprechen wollte, daher war das nie wirklich ein Problem“, erzählte mir Zweidick bei ihrer Veranstaltung, die an einem Novemberwochenende in Aarhus, Dänemark, stattfand. „Ich wusste genau, welche Leute ich als Gastredner einladen wollte, und zum Glück waren alle von der Idee begeistert.“
Was Zweidick plante, war eine Konferenz, die diese Bedenken auf eine, wie sie hoffte, proaktive Weise ansprechen sollte. Das Programm von Barista Connect zielte darauf ab, fundiertes Wissen über Dinge zu vermitteln, die Frauen dabei helfen würden, bei den Wettbewerben voranzukommen, gespickt mit einer Diskussion über die Lage von Frauen in der Kaffeeindustrie.
Etwa 20 Frauen nahmen an dieser ersten Ausgabe von Barista Connect teil und sorgten für ein intimes und lebhaftes Wochenende – wirklich eine ideale Atmosphäre. Die Konferenz fand im schicken Büro von statt Gejst Studio, ausgestattet mit bequemen Sofas und Stühlen. Am Eröffnungsmorgen begannen unsere Gespräche und Diskussionen langsam, wie bei jedem Treffen neuer Kollegen, während die Gruppe über unsere unterschiedlichen Hintergründe im Kaffeebereich plauderte. Aber am Ende des ersten Tages, als wir zu Abend aßen und über Aufnahmen der Barista-Weltmeisterschaft 2004 lachten, kam es uns so vor, als würden wir uns alle gut kennen.
Die Vorträge am nächsten Tag behandelten Themen wie Milchwissenschaft (von Arlas Anne-Sophie Hoff), die Mechanik von Mühlen (von Mahlkönigs Ansgar Bitz), eine unglaublich ausführliche und fragenreiche Diskussion über die neuen WBC-Regeln (mit Sonja Björk-Grant) und die Bedeutung von Storytelling und Präsentation (von Gejst Studios Jesper Broberg Bang Olesen). Den ganzen Tag über entspannten wir uns dabei, Fragen zu stellen, miteinander zu diskutieren und unsere Gedanken auszutauschen.
Es mag seltsam erscheinen, so viel Wert darauf zu legen, seine Konferenzteilnehmer zu kennen, aber ich glaube, dass dies eine der größeren Stärken von war Barista Connect. Als wir in den zweiten Tag voller Vorträge, Workshops und Schröpfgläser übergingen, wurde uns klar, wie wichtig diese Intimität war. Auf anderen großen Konferenzen, an denen ich zuvor teilgenommen habe, tendieren die Leute dazu, sich auf Menschen zu konzentrieren, die sie bereits kennen, was die Interaktion mit Neulingen einschränkt. Bei Schröpfen und Diskussionen können es oft dieselben Personen sein, die sich zu Wort melden, wobei diejenigen, die das Gefühl haben, neu auf dem Gebiet zu sein oder weniger sachkundig zu sein, ihre Gedanken zurückhalten. Im Gegenteil, ich war beeindruckt, wie wohl sich die meisten Teilnehmer bei Barista Connect fühlten, ihre Meinung zu sagen. Bei unseren Schröpfgläsern brachte jeder seine Ideen darüber ein, was er gerochen oder geschmeckt hatte, vielleicht unterstützt durch Francisca Listov-Saabyes Vortrag über Sinneswahrnehmung und den Workshop zu den fünf Grundgeschmacksrichtungen früher am Tag.
Nach dem letzten Schröpfen brachte Anna Oleksak das Gefühl des Selbstvertrauens am besten zum Ausdruck: „Ich habe das Gefühl, dass ich beim Schröpfen wirklich sagen kann, was ich denke.“
Ich fragte sie, ob sie an ihrem Arbeitsplatz oder in anderen beruflichen Situationen normalerweise nicht so fühle. Sie lachte ein wenig und ihre Freundin, die polnische Barista-Meisterin Agnieszka Rojewska, warf ein. „Ja, Sie können sich zu Wort melden, aber es ist, als ob Sie immer irgendwo im Hintergrund wären. Oder du fühlst dich nicht wohl ... du kennst die Leute nicht.“ Und wenn es um Wettbewerbe geht, sagte mir Rojewska: „Wir [Frauen] sind so wenige, und wenn wir uns nicht kennen, ist es noch schlimmer.“
Rojewskas Bemerkung darüber, dass sie andere Frauen bei Kaffeewettbewerben nicht kenne, haben wir später in der Abschlussdiskussion der Konferenz aufgegriffen. Wie muss es sich anfühlen, wenn Frauen, die an Wettbewerben teilnehmen oder darüber nachdenken, an Wettbewerben teilzunehmen, so wenige andere Frauen in den obersten Rängen der Branche und des Wettbewerbs sehen? Welche Botschaft sendet es? Wir fragen uns vielleicht: Brauchen Frauen wirklich andere Frauen, die ihnen den Weg zeigen oder dafür sorgen, dass sie sich wohl fühlen?
Aber vielleicht, was noch schwieriger ist, ist dies unbeantwortbar. Wie können wir wissen, dass Frauen auf allen Ebenen von Männern umgeben sind und ihnen von Männern den Weg gezeigt werden? Diese Abschlussdiskussion berührte dieses und andere Themen, die den eigentlichen Kern der Konferenz berührten.
Es war klar, dass es selbst in unserer kleinen Gruppe zu jeder Nuance der Angelegenheit so unterschiedliche Meinungen gab. Und warum nicht? Eines der reduzierendsten Argumente, die man bei der Diskussion über Frauen oder Feminismus in jedem Bereich verwenden kann, ist die Überzeugung, dass alle Frauen in allen Fragen einer Meinung sind. Das Ziel dieser Konferenz bestand nicht darin, einen allmächtigen Konsens zu erzielen oder nach einem Phantomschuldigen zu suchen, der uns zurückhält, sondern vielmehr darin, das Gespräch überhaupt erst zu führen und laut und deutlich zu sagen, dass es sich um einen handelt Gespräch, das sich lohnt.
Es war Zweidick und ihrer Strukturierung der Konferenz zu verdanken, dass diese Diskussion am letzten Tag stattfand, als Kameradschaft aufgebaut worden war und wir das Gefühl hatten, wir könnten offen miteinander umgehen. Meinungen wurden entgegengenommen und beantwortet, und nichts wurde als empörend oder beleidigend abgetan, trotz Momenten leidenschaftlicher Meinungsverschiedenheit. Vielleicht lag es an der kleinen Gruppe; Vielleicht lag es daran, dass die Diskussion persönlich und nicht im Internet stattfand. Aber es war ermutigend zu sehen, wie dieses Thema mit offenen Köpfen diskutiert wurde, die nach Wissen und Veränderung strebten.
Alle waren sich einig, dass dieses Thema real ist. Wir waren vielleicht unterschiedlicher Meinung, aber es ist klar, dass wir alle davon überzeugt waren, dass es *etwas* gibt, das Frauen in der Spezialitätenkaffeeindustrie betrifft. Sei es bei Wettbewerben – bei denen Frauen nicht teilnehmen, weil sie sich nicht wohl fühlen, nach den Regeln zu fragen, und die nicht Jahr für Jahr wiederkommen – oder bei der Arbeit – wo die Teilnehmer ihre Frustration darüber zum Ausdruck brachten, in niedrigeren Jobs zu schmachten, und sich auf den Lernstoff stürzten mehr tun und mehr tun, aber zugunsten männlicher Kollegen übergangen werden.
Ich glaube, dass diese Konferenz sowohl notwendig als auch zeitgemäß war, und ich denke, dass sie möglicherweise der Beginn eines Bewusstseinswandels war, der zu echten Veränderungen führen könnte; eine Miniaturversion dessen, was weltweit häufiger passieren muss. Trotz unserer unterschiedlichen Standpunkte sehnte sich unsere Gruppe nach mehr Situationen wie dieser, in denen wir uns zu Wort melden, gehört werden und anderen zuhören können, die uns inspirieren könnten. Was wir wollten, waren weniger symbolische Frauen in den Panels, weniger Panels, die sich der Diskussion dieser Frauenthemen widmeten. Wir wollten, dass mehr Frauen eingeladen werden, ihr Wissen mit ihrer eigenen Stimme zu zeigen.
Es fühlt sich in gewisser Weise seltsam an, Loblieder auf eine Kaffeekonferenz nur für Frauen zu singen, wenn klar ist, dass die beste Option darin besteht, bei normalen Konferenzen Geschlechterparität einzuhalten. Aber Barista Connect und die damit verbundenen zukünftigen Veranstaltungen müssen diesem Ziel nicht widersprechen. Was wir brauchen, ist, dass mehr Frauen in der Kaffeespezialitätenbranche das Gefühl haben, dass sie die Spitze erreichen können und sollten; Frauen, die über Informationen verfügen und nicht an sich selbst zweifeln; Frauen, die keine Angst haben, dass sie, wenn sie sich zu Wort melden, als zu durchsetzungsfähig angesehen werden … oder, noch schlimmer, dass ihnen einfach nicht zugehört wird.
Letzten Endes glaube ich, dass wir alle mit dem Wunsch nach der Konferenz gegangen sind, etwas dagegen zu unternehmen. Wie viele andere bin ich mir nicht ganz sicher, was das für ein Ding ist. Manchmal kann es wie eine Sackgasse wirken, wenn man im Kreis immer denselben Argumenten folgt, immer zu den gleichen frustrierenden Schlussfolgerungen kommt und das Gespräch nicht voranbringen kann. Die ewigen Fragen tauchen auf: Gibt es etwas – eine tief verwurzelte soziologische Voreingenommenheit, eine Art und Weise, wie wir alle funktionieren und miteinander interagieren –, das Frauen zurückhält und geändert werden muss? Sind es die Frauen selbst, die entmutigt sind, sich nicht genug anstrengen, nicht durchhalten oder was auch immer wir glauben wollen?
Während das Problem sicherlich irgendwo dazwischen liegt, eine verworrene Mischung aus vielen miteinander verflochtenen Dingen, wird die beste Lösung alle Aspekte abdecken, um sicherzustellen, dass wir so weit wie möglich vorankommen. Konferenzen wie Barista Connect tragen sicherlich dazu bei, das Wissen, die Kameradschaft, die Grundregeln und das Formatwissen sowie das nötige Selbstvertrauen zu vermitteln, die Frauen dazu inspirieren, bei Kaffeewettbewerben erfolgreich zu sein. Dabei werden diese Frauen zu den Vorbildern, die sie unbedingt sehen wollen. Das ist die halbe Miete.
Kate Beard ist ein Mitarbeiter von Sprudge und lebt in London. Sie nahm 2014 am UK teil Kaffee in guter Stimmung Wettbewerb und wird 2016 wieder antreten. Lesen Sie mehr Kate Beard bei Sprudge.
