Letzten Monat, der Frankfurter Kaffeefest Gastgeber zweier Deutscher Kaffeemeisterschaften: der Deutschen Barista-Meisterschaft und der Deutschen Latte-Art-Meisterschaft. Die Gewinner dieser Veranstaltungen, Ella Simon und Daniel Gerlach, ziehen nun weiter und vertreten ihr Land bei den Weltmeisterschaften 2023 in Athen und Taipeh.
Während der Barista-Meisterschaft vertrat ein Teilnehmer namens Mikolaj Pociecha Südhang in Tübingen, nahm an Wettbewerben mit Hafermilch für seinen Cappuccino-Kurs teil, was derzeit auf allen Ebenen von SCA-sanktionierten Wettbewerben gegen die Regeln verstößt. Jetzt haben Pociecha und Suedhang einen offenen Brief mit Forderungen veröffentlicht SCA Deutschland von den globalen SCA-Praktiken zu brechen und alternative Milchsorten in nationalen Wettbewerben zuzulassen.
Gestern über Instagram veröffentlichtIn dem Brief wird der SCA Deutschland aufgefordert, seine „ethische Verantwortung“ über die „Sorge, dass ein nationaler Sieger nicht an der Weltmeisterschaft teilnehmen könnte“, zu stellen. Der Brief kann unten vollständig gelesen werden:
Hallo Leute von der SCA Germany GmbH,
Da das Thema unseres Anliegens von allgemeinem Interesse ist, wenden wir uns in einem offenen Brief mit zwei Fragen an Sie.
Sie, der SCA Deutschland, veranstalten unter anderem die Deutschen Latte Art- und Barista-Meisterschaften. SCA Deutschland übernimmt die Regeln für diese Wettbewerbe von SCA Global und WCE. Die Regeln sehen eine Verpflichtung zur Verwendung von Kuhmilch bei den Latte-Art- und Barista-Wettbewerben vor. In den letzten Jahren wurde national und international immer wieder Kritik an diesen Regeln geäußert.
(A) Die Regeln stehen im Widerspruch zu unserem ethischen Kompass: Sie diskriminieren Menschen mit veganer Ernährung, vermitteln ein falsches Bild vom Barista-Beruf, zwingen die Teilnehmer auf demütigende Weise dazu, auf öffentlicher Bühne mit tierischen Produkten zu arbeiten und stellen eine enorme Ressourcenverschwendung dar.
Wir verstehen, dass Ihre Entscheidung zur Umsetzung der SCA Global-Regeln darin besteht, sicherzustellen, dass nationale Gewinner an den Weltmeisterschaften teilnehmen können.
Warum stellen Sie Ihre Sorge, dass ein nationaler Sieger nicht an der Weltmeisterschaft teilnehmen könnte, über Ihre ethische Verantwortung?
(B) Neben der moralischen Fragwürdigkeit gibt es auch ein rechtliches Problem mit den SCA-Regeln. Wir und andere Akteure der globalen Kaffeeszene wollen, dass die Regeln geändert werden, und scheuen uns nicht, rechtliche Schritte einzuleiten. Fachanwälte sind bereits in Deutschland und anderen Ländern tätig.
Darüber hinaus wissen wir, dass Teilnehmer an kommenden SCA-Veranstaltungen nicht bereit sein werden, das aktuelle Regelwerk zu respektieren, und dass entsprechende Protestaktionen geplant sind.
Daher schlagen wir der SCA Deutschland folgende Lösung vor:
(1) SCA Deutschland verspricht öffentlich, bei allen kommenden Wettbewerben auf die obligatorische Verwendung von Kuhmilch zu verzichten.
(2) Bis zur nächsten Veranstaltung wird SCA Germany in Abstimmung mit SCA Global ein angepasstes Regelwerk festlegen. Sofern SCA Global keinen Beitrag leistet oder eine Regeländerung blockiert, wird SCA Deutschland in Eigenregie ein angepasstes Regelwerk festlegen.
(3) SCA Germany setzt sich dafür ein, dass die Sieger der kommenden Wettbewerbe zu Weltmeisterschaften zugelassen werden. Dies ist jedoch zweitrangig gegenüber Punkt (1).
Wir schließen mit unserer zweiten und letzten Frage:
Sind Sie als SCA Deutschland mit dieser skizzierten Lösung einverstanden?
Hier geht es nicht um SCA Deutschland. Es geht nicht um SCA Global. Es geht sicherlich nicht um uns. Es geht darum, einen Beitrag zur Zukunft unseres Planeten zu leisten.
Wir bitten um Ihre öffentliche Stellungnahme innerhalb von zwei Wochen bis zum 21. November 2022.
Kurz und separaten Beitrag auf seinem persönlichen Instagram-Account, fügt Pociecha hinzu:
Letztes Wochenende trat ich auf und sprach über Canephora als die Zukunft des Spezialitätenkaffees, kulturelle Aneignung und meinen Wunsch, gleichberechtigt mit meinen kuhmilchtrinkenden Kollegen an diesen Wettbewerben teilzunehmen.
Ich lebe jeden Tag Kaffee. Ich bin von Beruf Kaffeeprofi und Sie können mir glauben, wenn ich sage, dass ich diese ganze Arbeit nicht wegen des Geldes investiere. Für mich ist Kaffee ein Medium, mit dem ich positive Veränderungen herbeiführen möchte. Ich bin NICHT bereit, meine Moral oder mein Ethos für irgendjemanden zu gefährden, und ich werde alles tun, was ich kann, um die Umgebung um mich herum so inklusiv und fair wie möglich zu gestalten.
Regeln sind soziale Konstrukte. Sie können genauso leicht gebrochen werden, wie sie befolgt werden. Das gilt für mich ebenso wie für den Verband, der uns (uns allen) eine faire Vertretung bieten soll. Händewaschen ohne Verantwortung ist für niemanden eine Option. Wir sind alle verantwortlich und ich für meinen Teil habe keine Ausreden mehr.
Ich ermutige alle veganen Baristas und Kaffeeprofis, zu ihren eigenen Bedingungen an Wettbewerben teilzunehmen. Lassen Sie Ihre Stimmen hören, wetteifern Sie nicht um den Sieg. Gehen Sie bei Ihrer Ethik keine Kompromisse ein. Tun Sie es, bis es normal wird.
Pociechas Verwendung von Hafermilch ist nicht der erste derartige Protest gegen alternative Milch im Wettbewerb. Im Jahr 2019 Chris Tellez nahm an der Canadian Barista Championship teil Verwendung von Hafermilch in der Hoffnung, eine ähnliche Diskussion über die Notwendigkeit – oder nicht – der Verwendung von Kuhmilch im Wettbewerb anzustoßen.
Pociecha und Suedhang haben SCA Deutschland bis zum 21. November Zeit gegeben, um zu reagieren, und mit rechtlichen Schritten und Protest gedroht, falls keine Regeländerungen vorgenommen werden. Zum Zeitpunkt der Drucklegung hat SCA Deutschland noch nicht öffentlich auf die Stellungnahme von Pociecha und Sudehung reagiert.
Diese Geschichte entwickelt sich ...
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
