Londons Kaffeeszene ist unübertroffen. Jetzt gibt es in Hackney neben Birmingham einen neuen Ort, der Kaffee mit „indonesischem Flair“ und eine Getränkekarte rund um 100 % indonesischen Kaffee serviert. Hier gibt es auch tolles Essen. Selbst in einem wettbewerbsintensiven Markt wie diesem Ngopi-Kaffee fällt auf – erfahren Sie mehr.
Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Wie Elmira Hamdi Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Ngopi [ng-ow-pee] ist das erste und einzige unabhängige Café mit indonesischem Flair in Birmingham und London, Großbritannien. Wir sind hier, um die Lücke an indonesisch inspirierten Speisen und Kaffeespezialitäten zu schließen, die im Vereinigten Königreich an speziellen indonesischen Cafés oder Restaurants mangelt. Ngopi ist im Besitz bescheidener Indonesier und öffnete im Juli 2018 seine Türen für Kaffeeliebhaber. Die Marke selbst steht für den Akt des Kaffeetrinkens. In Indonesien sagen wir „Ngopi Yuk!“ an die anderen Parteien, um sie zu bitten, mit uns einen Kaffee zu trinken, deshalb lautet unser Slogan „Let's Ngopi!“
Bei Ngopi bieten wir einige der in unserem Heimatland sehr beliebten Menüs wie Es Kopi Susu, Teh Tarik, Matcha Latte und Milo Chocolate neben bekannten Kaffeemenüs wie Cappuccino, Latte oder Flat White mit 100 % indonesischem Spezialitätenkaffee an. Neben Kaffee serviert Ngopi auch authentische indonesische leichte Gerichte mit modernem Touch wie Ayam Penyet, Nasi Goreng, Gado-Gado, Bakso, Risol, Pisang Bakar und mehr.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Exzellenter Kaffee sollte in jedem Café immer an erster Stelle stehen. Ngopi serviert nicht nur großartigen Kaffee, sondern gestaltet seinen Ort auch so, dass er gemütlich und komfortabel ist, genau wie in einem Café in Indonesien.
Der Raum der Londoner Filiale ist viel kleiner als der des Cafés in Birmingham und wird von Weiß und Holz dominiert, was ihm ein klares und elegantes Aussehen verleiht. Es liegt in einem Wohngebiet im Hackney Council, wo die wunderschönen Grünflächen von London Fields und Hackney Downs alle zu Fuß erreichbar sind. Wir möchten einen warmen, gemütlichen und einladenden Raum für alle Altersgruppen schaffen, egal ob Sie den Tag mit der Familie (einschließlich der Haustiere) verbringen, zur Arbeit kommen oder einfach nur eine ruhige Zeit für mich haben möchten, wir sind dabei!
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Als viertgrößter Kaffeeproduzent der Welt produziert Indonesien einen einzigartigen und aromatisch schmeckenden Kaffee, der jedoch leider nicht so bekannt ist wie brasilianischer oder kolumbianischer Kaffee. Als indonesischer Staatsbürger, der auch in der Kaffeeindustrie tätig ist, ist es unsere Mission, die Botschaft zu verbreiten, dass indonesischer Kaffee genauso gut oder sogar besser schmecken kann als andere Kaffeesorten.
Derzeit verwenden wir 100 % sortenreinen Kaffee aus Indonesien. Wir haben sie mit Hilfe unseres Exportpartners selbst beschafft, nach Großbritannien importiert, sie dann im eigenen Haus geröstet und schließlich zu einer perfekten Tasse Kaffee gebrüht.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir verwenden zwei Espressosorten, beide sind indonesische Bohnen, aber unterschiedlich geröstet. Für unseren Hauptespresso verwenden wir vollgewaschene oder mit Honig verarbeitete Bohnen mit heller bis mittlerer Röstung, während wir für unser Signature-Getränk Es Kopi Susu eine dunklere Röstung verwenden. Wir haben für unser Signature-Getränk etwas dunkler geröstet, da es einen leicht bitteren Kaffee benötigt, um sich gut mit der Süße des natürlichen Palmzuckersirups zu vermischen, der in das Getränk einfließt. Für unsere Pour-Over-Kaffees verwenden wir auch verschiedene Arten von Naturkaffee, um ein wunderschönes, duftendes Aroma für anspruchsvollere Kaffeetrinker zu erzielen.
Was unsere Ausrüstung angeht, entscheiden wir uns nicht wirklich für eine bestimmte Marke oder ein bestimmtes Modell, sondern verwenden nur die besten Marken wie z Slayer Steam X or Sanremo Café Racer für unsere Espressomaschinen und Mahlkönig PEAK und EK43 bzw Anfim SPII Plus Mühlen für unseren täglichen Mühlengebrauch. Wir haben auch unsere in Indonesien hergestellte Röstmaschine eingeflogen, Froco FR1i, um unsere Bohnen im Haus zu rösten.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Es ist uns ein großes Anliegen, unser Unternehmen nachhaltig und umweltfreundlich zu gestalten. Zunächst ermutigen wir unsere Kunden, ihre eigenen wiederverwendbaren Becher zu verwenden und belohnen sie dafür mit einem ermäßigten Preis. Darüber hinaus verwenden wir in allen unseren Geschäften nur biologisch abbaubare Becher, Take-Away-Boxen oder Strohhalme. Darüber hinaus verwenden wir unsere Kaffee-Puck-Abfälle wieder und stellen daraus Kaffeeseife her, oder wir stellen Kerzen aus den abgestandenen Kaffeebohnen her, die nicht mehr verkauft werden dürfen. Wir suchen auch weiterhin nach anderen Möglichkeiten der Wiederverwendung und des Recyclings, wann immer dies möglich ist.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Der größte Teil unserer Innenarchitektur stammt von unserem Freund in Indonesien, dem Mann hinter Work Coffee in Indonesien, und die eigentlichen Bauarbeiten wurden von unserem örtlichen Bauunternehmer Magic Martin durchgeführt, dem wir den Bau unserer beiden Geschäfte anvertraut haben. Kreative Designs wie Logo, Wandgemälde, Branding und Verpackung wurden auch von unseren lokalen kreativen Freunden in Indonesien entworfen, die sich von einer Ein-Mann-Show zu einem Unternehmen entwickelten, das heute „ Suka Studio.
Vielen Dank!
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Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Entdecken Sie jeden einzelnen Ausbau des letzten Jahrzehnts in unseren Archiven.
