Wenn es einen Trend gibt, den wir bei den Umbauten im Sommer 2019 immer wieder beobachten, dann ist es das anhaltende Wachstum reiner Röstereien in eigene Café-Räume. Und es geht heute weiter mit 1802 Röster in Los Angeles, Kalifornien.
Zunächst verkaufte 1802 Roasters seinen Kaffee hauptsächlich auf Bauernmärkten rund um LA, hat in den letzten vier Jahren eine Fangemeinde aufgebaut und ist nun bereit für ein eigenes Café. Jetzt betreut das Unternehmen das Viertel Cypress Park und die umliegenden Gebiete und konzentriert sich dabei auf die lokale Gemeinschaft, und zwar auf nachhaltige Weise. Sie werden sogar eigene Bauernmärkte veranstalten! Es ist eine coole Geschichte, die wir hier auf Sprudge gerne erzählen. Schauen wir also mal bei 1802 Roasters in Los Angeles, Kalifornien, vorbei, das gerade in der Soft-Open-Phase ist.
Die Build-Outs des Sommers 2019 werden präsentiert von Pacific Barista-Serie, nichtNeutral, KeepCup und Mill City Röster. Fehler, Gruppe existiert nicht! Überprüfen Sie Ihre Syntax! (ID: 46)
Wie Christian Degracia Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Wir sind eine Rösterei mit Sitz in Los Angeles im Stadtteil Cypress Park. Wir haben 2015 den Betrieb aufgenommen und beliefern die umliegenden Stadtteile, z. B. Glassell Park, Mt. Washington, Lincoln Height und natürlich Cypress Park. Im Jahr 2016 begannen wir mit dem Verkauf auf dem historischen Core Farmers' Market in der Innenstadt von LA und expandierten dann bis Anfang 2017 auf drei Bauernmärkte.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Wir fanden die Cypress Park-Fläche Mitte 2017 und hatten uns den Mietvertrag Anfang 2018 gesichert. Wir haben versucht, Universal Access Design und nachhaltige Prinzipien so weit wie möglich auf der 2,000 Quadratmeter großen Fläche umzusetzen. Raum. Der Raum wird unsere Rösterei und unser Café beherbergen und über ausreichend Sitzgelegenheiten im Freien verfügen, die jeder genießen kann. Unser Standort grenzt auf der einen Seite an den Frogtown/LA River und auf der anderen an den Mt. Washington. Daher möchten wir die malerische Aussicht auf die Hügel im Nordosten von LA nutzen, indem wir die Außenbereiche maximieren, zu denen auch eine hintere Terrasse und eine Terrasse gehören. Ein weiteres Merkmal des Raums, über das wir uns sehr freuen, ist der Parkplatz, da er uns in Zukunft die Durchführung saisonaler Veranstaltungen, Märkte und anderer gemeinschaftsorientierter Zusammenkünfte ermöglichen wird. Fehler, Gruppe existiert nicht! Überprüfen Sie Ihre Syntax! (ID: 46)
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Servieren Sie erstklassigen Kaffee und fördern Sie gleichzeitig die Gegenseitigkeit zwischen Unternehmen und Gemeinschaft. Die Sichtbarmachung des Kaffeeröstprozesses schafft ein besseres Verständnis dafür, woher der Kaffee kommt und wie er hergestellt wird. Die Absicht besteht darin, dazu beizutragen, eine sachkundigere Verbraucherbasis zu schaffen und gleichzeitig das Unternehmen ihnen gegenüber verantwortlich zu machen, Gegenseitigkeit zwischen beiden zu schaffen und „Endergebnis“-Entscheidungen zu eliminieren, die der Gemeinschaft schaden könnten, wie etwa die Verwendung umweltschädlicher oder giftiger Chemikalien in der Produktion.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir freuen uns darauf, mit unserem neuen Projekt loszulegen San Franciscan SF-10 zusammen mit unserem Huky 500T Sample Roaster. Für die Kaffeebar a Synesso MVP Zweiergruppen werden mit a gepaart Mahlkönig K30 Twin Mühle, um täglich zwei Sorten Espresso anzubieten. A Wilbur Curtis Fünf-Gallonen-Warmwasserturm und Baratza Forte BG An unseren drei Stationen kommen Schleifmaschinen zum Einsatz Harrys V60 Eine Bar zum Übergießen, an die wir uns seit den Tagen unserer Bauernmärkte gewöhnt haben. A Crysalli-Spendersystem für gereinigtes und kohlensäurehaltiges Wasser und Optipure BWS175 Umkehrosmose-Filtrationssystem zur Verwaltung des Wasser-TDS zur Verwendung an der Bar.
Wir werden eine „Red Bag“ haben, sozusagen eine exklusive Kaffeelinie, die sich auf weniger verbreitete Kaffeeregionen oder -sorten konzentriert. Diese Linie wird zeitgleich mit der Ladeneröffnung auf den Markt gebracht, und zum Auftakt haben wir einen köstlichen Sitio Belis Red Honey Process aus den Philippinen im Angebot.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Wir haben mit dem ursprünglichen Grundriss des Gebäudes gearbeitet und so unsere ökologischen Auswirkungen reduziert. Für einen Großteil der Innenwände haben wir natürlichen Lehmputz verwendet, der ungiftig und schimmelresistent ist. Für die restlichen Oberflächen wurde ein VOC-armer Lack als Mindeststandard festgelegt. Wir haben Isolierung aus natürlicher Wolle verwendet, alte Balken zweckentfremdet und alles, was wir aus dem Raum herausholen konnten, wiederverwendet, z. B. Leuchtkastenbeschilderung, Geländer usw.
Sowohl für die Kaffeebar als auch für die Kundensitztheke wurde wiedergewonnenes Bowlingbahnholz verwendet. Für die Seitenverkleidung entlang der Bar wurde recyceltes Redwood von Ranches in Nordkalifornien ausgewählt. Für den strukturellen Rahmen, den Bau der Bar, die Reparatur des Decks und für die Pflanzgefäße auf der hinteren Terrasse wurde von der Sustainable Forest Initiative (SFI) zertifiziertes Holz verwendet. Wir haben auch Innensitze ausgewählt, die aus Holzabfällen und recyceltem Kunststoff hergestellt wurden.
Laut dem EPA WaterSense-Programm macht der häusliche Wasserverbrauch fast ein Drittel des Wasserverbrauchs in einem Restaurant aus. Um Wasser zu sparen, haben wir belüftete Wasserhähne mit geringem Durchfluss und Doppelspültoiletten mit geringem Durchfluss installiert, die sowohl den Anforderungen der California Energy Commission (CEC) als auch CalGreen entsprechen.
Wir achten auch auf die installierten Kühl- und Klimaanlagen. Für die Kühlung verwenden alle Untertischkühlschränke das umweltfreundliche Kältemittel R290, das ein Ozonabbaupotenzial (ODP) von 0 und ein Treibhauspotenzial (GWP) von 3 aufweist, was es zu einer guten Wahl für den Laden macht. Gemäß den aktuellen kalifornischen Gebäudeenergieeffizienzstandards ist für alle neuen AC-Installationen ein Mindestwert für das saisonale Energieeffizienzverhältnis (SEER) von 14 erforderlich. Wir haben uns für die Installation einer SEER-Einheit von 18 für das Geschäft entschieden, um zusätzliche Effizienz zu erzielen, auch wenn dies etwas kostet bisschen mehr. Bei den im gesamten Laden installierten Fenstern handelt es sich um Argonfenster mit niedrigem Emissionsgrad für zusätzliche Isolierung, um im Sommer kühl und im Winter warm zu bleiben.
Im gesamten Geschäft wurde LED-Beleuchtung installiert, die Bewegungssensoren im Pausenraum und in den Badezimmern sowie Zeitschaltuhren und solarbetriebene Beleuchtung für den Außenbereich umfasst, um Energie zu sparen.
Der Winter 2019 war einer der nassesten Winter in Los Angeles; Während dieser Zeit bemerkten wir die Menge an Regenwasser, die von unserem Grundstück auf angrenzende Grundstücke oder direkt in das Regenwasserabflusssystem abfloss. Vor diesem Hintergrund haben wir die hintere Terrasse entworfen, um Regenwasser zu leiten, zu verteilen und zurückzuhalten, indem wir eine Kombination aus zersetztem Granit verwendet haben, um eine durchlässige Oberfläche zu schaffen und den Wasserfluss zu verlangsamen, sowie Versickerungsgräben, um einen Ort zu schaffen, an dem Wasser zurückgehalten, abgelagert und verändert werden kann der Grad, um Wasser vom Parkplatz und der Terrasse in diese Schlüsselbereiche zu leiten.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Ich hoffe, dass sich die Planeten bis Ende August ausrichten und öffnen.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Cypress Park ist eines der kleineren Viertel im Nordosten von LA und eine eingeschworene Gemeinschaft voller talentierter Menschen. Wir sahen darin eine Gelegenheit, mit lokalen Künstlern und Unternehmen zusammenzuarbeiten. Wir haben uns mit Verity Freebern von zusammengetan Verity Freebern Designs für die Gestaltung unserer beiden Einzelhandelspakete, Jasmine Navarro von Small Fry Designs für die Bemalung der Gebäudeschilder und Jimmy M. mit der Hilfe von Washington P. für die Gestaltung und Bemalung der Außenwandgemälde. Crystal Weintrub-Degracia, unsere Mitbegründerin, ist Projektmanagerin und Designerin des neuen Raums und vereint ihre Erfahrung in den Bereichen Nachhaltigkeit und Design.
Vielen Dank!
Vielen Dank für die Chance, an Sprudges Build-Outs of Summer Series 2019 teilzunehmen. Wir wollten diese Gelegenheit auch nutzen, um allen für ihre anhaltende Unterstützung zu danken und denen, die uns von Anfang an unterstützt haben.
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.
