Grüße und willkommen zur Ausgabe 2016 von Build-Outs Of Summer, unserem weltumspannenden Blick auf das, was es in der Welt des Spezialitätenkaffees Neues gibt und was als Nächstes kommt. Aufstrebende neue Cafés haben uns aus der ganzen Welt geschrieben, und wir werden hier auf Sprudge etwa jeden zweiten Tag neue Beiträge vorstellen.
Und wie könnte man besser beginnen, als mit einem Ausbau des großartigen und entspannten amerikanischen Startpunkts Colorado. In den Rocky Mountains ist ein großer Boom der Kaffeekultur im Gange, und dies wird nicht das einzige Café in Colorado sein, das in dieser Saison in der BOTS-Serie vorgestellt wird. Aber zum Auftakt schauen wir uns eine etablierte Marke an, die die Eröffnung eines brandneuen Standorts vorbereitet.
Das ist Ozo Kaffee-Unternehmen, dessen Einzelhandelsdirektor Greg Lefcourt in amerikanischen Spezialitätenkaffeekreisen für sein Engagement im Barista-Wettbewerbszirkus bekannt ist, sowohl als ehemaliger Teilnehmer (RIP, Rocky Mountain Regional) als auch heute als angesehener Juror. Lefcourt ist schon seit vielen Monden Teil des Ozo-Teams und heute erzählt er uns mehr über ihren vierten Standort in einem Vorort von Boulder. Gregs Enthusiasmus ist nicht zu bremsen; wir fordern zukünftige Build-Outs-Einreicher heraus, genauso begeistert zu sein wie dieser Typ, und wenn Sie in der Gegend von Boulder sind, markieren Sie den 30. Juni in Ihrem Kalender, denn dort eröffnet ein tolles neues Café von Ozo.
Wie Greg Lefcourt, Director of Retail bei der Ozo Coffee Company, Sprudge erzählte.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Ozo Kaffee-Unternehmen wurde 2007 mit einem Einzelhandelsstandort in East Boulder gegründet. Wir wussten immer, dass wir unseren eigenen Kaffee rösten wollten und nach der Teilnahme an der 2009 Barista-Meisterschaft der Vereinigten Staaten, kamen wir nach Hause nach Boulder und kauften eine schöne Diedrich IR-12. 2009 eröffneten wir unseren zweiten Einzelhandelsstandort in der Innenstadt von Boulder, einen halben Block von der Pearl Street Mall entfernt. Dann wurde unsere erste Rösterei zu klein und wir zogen in einen Gewerbe- und Technologiepark um, wo wir derzeit Ozo Coffee Roasters unterbringen und unseren dritten (kleinsten) Standort an der Vorderseite des Gebäudes eröffnet haben. Wir haben auch unsere Röstkapazität erweitert, indem wir einen 1950-Kilo-Gothot-Röster aus den 60er Jahren hinzufügten, den wir komplett modifiziert und verbessert haben. Der Ozo-Standort in Longmont wird unser vierter Einzelhandelsstandort sein und wir werden voraussichtlich im Frühsommer 2016 eröffnen!
Wir beziehen einen Großteil unseres Kaffees direkt von den Bauern und arbeiten sehr eng mit vielen Importeuren zusammen, um unser Engagement für Qualitätskaffee, Nachhaltigkeit und ethische Geschäftspraktiken fortzusetzen. Wir führen unsere Geschäfte nach dem einfachen Motto „Qualität, Service und Geschwindigkeit“, wachsen als Unternehmen weiterhin organisch und erhalten im Laufe der Jahre viele Auszeichnungen für unsere gemeinschaftsorientierten Geschäftsansätze und die Qualität unserer Tassen, Jahr für Jahr.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Unser Standort in Longmont wird FANTASTISCH! Dies wird unser erstes Geschäft außerhalb der Stadt Boulder sein und wir haben das Gefühl, dass die schnell wachsende Gemeinde von Longmont, nur 20 Minuten nördlich von Boulder, nach neuen Annehmlichkeiten für die Gegend dürstet. Da der Immobilienmarkt in Boulder völlig außer Kontrolle geraten ist, suchen viele jüngere Berufstätige in den Außenbezirken nach Wohnungen, aber bis vor kurzem gab es weniger Möglichkeiten für eine ähnliche Atmosphäre, wie sie Boulder der Generation bietet, die eher nach Feinschmeckern und Kunsthandwerk sucht.
Der Standort ist ein brandneues Einkaufszentrum auf dem Gelände der ehemaligen Twin Peaks Mall, einem Relikt aus Longmont, das vor etwa zwei Jahren abgerissen wurde. Das neue Dorf an den Gipfeln Diese Entwicklung ist genau das, was die Südwestseite von Longmont brauchte, um sich für das 21. Jahrhundert zu erfrischen. Der Platz ist voller verschiedener Mieter wie einem Kino, einem Wein- und Spirituosenfachgeschäft, Restaurants und einem ziemlich großen Whole Foods Market, um nur einige zu nennen.
Unsere Ausbaupläne sind umfangreich und detailliert, da wir erst vor wenigen Wochen einen 2,700 Quadratmeter großen Rohbau übernommen und mit dem Bau begonnen haben. Zwei maßgeschneiderte Synesso Hydra MVPs sind bereits in unserem Labor und Schulungszentrum in unserer Rösterei in Boulder gelandet; wir nehmen wirklich Gestalt an.
Ein komplettes Zwischengeschoss über dem Barbereich sowie modernste Ausstattung und Bar-Layout sorgen für ein sehr integriertes und verbundenes Gefühl im Raum. Wir richten unsere größeren Standorte immer mit zwei Synessos für drei Gruppen und viel Personal ein, um unserem Geschäftsmodell gerecht zu werden, die Massen zu bedienen (Anzahl der Kunden im Laden), und wir planen, am neuen Standort sehr beschäftigt zu sein!
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Qualität auf ganzer Linie! Wir möchten Optionen für jeden haben. Wir möchten generell eine große Auswahl an Kaffeeangeboten haben, aus denen wir ganze Bohnen zum Mitnehmen auswählen können, und im Laden können wir alles, was wir derzeit haben, als handgebrühte Tasse anbieten über V60 übergießen, Chemex, oder French Press. Wir bieten auch täglich zwei verschiedene Espresso-Optionen an, sei es unsere charakteristischen Espresso-Mischungen oder ein Single-Origin-Angebot. Beim Rösten ist Ozos Ansatz, die Integrität des Kaffees zu bewahren, und wir bringen unsere Röstgrade auf die optimale Tiefe für Klarheit, Konsistenz, Süße und Ausgewogenheit.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
– Zwei kundenspezifische Synesso Hydra MVPs (die super sind und gerade in unserem SCAA-zertifizierten Labor und Schulungszentrum auf dem Prüfstand getestet werden)!
- Zwei FETCO Batch-Brauer
– Einige in die Theke eingelassene Krugspüler/Arbeitsplatten
– Wiederverwertetes, lokales Holz aus Boulder County für alle Tische und Arbeitsplatten
– Ein paar verschiedene Mühlen: Mahlkönig EK 43, Mazer Kony, Mahlkönig-Gipfel…
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
30. Juni 2016, oh so hoffnungsvoll!
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
- Surround-Architektur ist auf dem richtigen Weg, unsere Vision in die Realität umzusetzen
- Sonnenbau ist unser GC und wir zerstören es
- Gute Äpfel Designstudio für unsere neueren Markenkonzepte (letzten Sommer eingeführt)
– Dem gesamten Ozo-Team für ernsthaft konzentrierten Einsatz und Ausführung
Wie ist die Adresse?
1232-A South Hover Road, Longmont, Colorado.