Die Build-Outs of Summer machen sich auf den Weg nördlich der Grenze zu einer der aufregendsten Food-Städte Nordamerikas. Die Rede ist natürlich von Montreal, der Heimat des brandneuen Hauptsitzes von Café Saint-Henri Micro-Torréfacteur. Mit bereits fünf etablierten Standorten ist Saint-Henri ein bekannter Rohstoff in Montreal, und mit seiner neuen Mega-Rösterei/Café/Bürofläche/Labor/Lagerhalle wollen sie ihren Platz auf der Kaffeekarte festigen.
Und dies ist ein Ort, an dem man Saint-Henri in dieser neuesten Ausgabe sicherlich kaum vergessen wird. Das Hauptquartier umfasst unter anderem: ein vertikales Gewächshaus (mit dazugehörigen violetten Lichtern), einen Sitzungssaal, der wie aus einem Wes-Anderson-Film aussieht, und einen von nur 13 Kees van der Westen La Stomboliist jemals gemacht. Schnappen Sie sich also einen der über 60 Plätze und sehen Sie sich den brandneuen Hauptsitz von Saint-Henri Micro-Torréfacteur in Montreal, Quebec, an.
Wie JF Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Das Café Saint-Henri Micro-Torréfacteur begann 2011 mit der Röstung und bot den Montrealern erstmals Kaffeesorten an, die direkt auf der Farm bezogen wurden, sowie Kaffee von Spezialitätenimporteuren und Genossenschaften. Seit unserem ersten Jahr schulen wir die breite Öffentlichkeit und bieten verschiedene Kurse wie „Von der Saat bis zur Tasse“ und „Espresso zu Hause“ an. Unser Unternehmen ist im Einzelhandel mit sechs Cafés vertreten, die uns auch dabei helfen, die Bedürfnisse unserer Großhandelspartner aus erster Hand zu verstehen. Wir haben zwei Röstereien: eine in Montreal und eine in Quebec City. Über unsere Website versenden wir auch direkt an Verbraucher in Kanada und den USA
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Die neuen Anlagen liegen strategisch günstig an der Kreuzung von vier aufstrebenden Stadtteilen (Mile-End, Mile-Ex, Villeray und Rosemont) und dienen als neuer Hauptsitz des Unternehmens.
Neben einem großen Café mit mehr als 60 Sitzplätzen, das mit der neuesten Kaffeetechnologie ausgestattet ist, und einigen vertikalen Gewächshäusern (die unsere Küche/Speisekarte versorgen), festigen ein Kaffeelabor und ein Raum für Kaffeekurse die Rolle von Saint-Henri Micro-Torrefacteur als Pionier und Marktführer unter den nordamerikanischen Kaffeeröstern, die sich auf Spezialitätenkaffee konzentrieren.
Die neue Röstanlage, die Büroräume (endlich!), unser Labor und ein großes Lagerhaus – alles unter einem Dach (8500 Quadratfuß) – werden dazu beitragen, die Qualitätskontrolle und Produktion zu verbessern, was hoffentlich zur Eröffnung neuer Geschäftskunden auf der ganzen Welt führen wird Kanada und die Nordostküste der USA.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Seit unserer Eröffnung im Jahr 2011 haben wir das gleiche ausgewogene Rezept für unseren umweltfreundlichen Einkauf beibehalten: Der Großteil unserer Kaffeesorten wird direkt auf der Farm ausgewählt, während der Rest unseres Angebots auf einige private Importe und einige auf Genossenschaftsbasis aufgeteilt ist Kaffee.
Um beide Enden der Kaffeekette zu berücksichtigen, bietet Saint-Henri seinen Mitarbeitern soziale und gesundheitliche Vorteile sowie ein entspanntes Arbeitsumfeld.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Ja!
A Mavam Dreiergruppe (in Zink getaucht – eine Premiere bei MAVAM – passend zu unserem Café :)
A Weber EG-1 Mühle zum Übergießen und für einige Laborzwecke
Classic Mahlkönig EK-43 und Curtis Batch-Brauer
In unserem Labor ein Stück Geschichte: ein Kees van der Westen La Stomboli, einer von 13, die 1993 hergestellt wurden! Dies war KVDWs erster Versuch einer „Serie“ von Maschinen. Wir haben es ein wenig optimiert, um sicherzustellen, dass es sein Alter nicht zu sehr ansieht und in unserem Labor nützlich ist.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Geöffnet seit 12. Juli 2018!
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Ja, wir haben mit dem Designerteam zusammengearbeitet Gauley-Brüder um das aufzubauen!
Vielen Dank!
Danke :)
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub.