San Clemente, Kalifornien, liegt am südlichsten Ende von Orange County und war schon immer ein Ziel für Surfer. Fast überall kann man das Meer sehen, und wenn man es nicht sieht, kann man es riechen. Und während seine Strände viele anziehen, war San Clemente nie ein Ziel für Kaffeetrinker. Das heißt, bis jetzt. Im April 2014 Jeff Clinard, ehemaliger Geschäftsführer von und Teil des Teams, das eröffnete Portola Coffee Lab, gebracht Bärenküstenkaffee nach San Clemente.
Sie werden feststellen, dass es im Inneren aufgetaucht ist Der Weinkeller, ein Restaurant, eine Bar und ein Käsegeschäft auf der Avenida Del Mar. Baristas aus Geschäften wie G & B. und Portola Coffee Lab servieren Kaffee von 49th Parallel, Ritual, Herz und Intelligenz hier auf einem mattschwarzen La Marzocco GB/5 flankiert von Mahlkönig EK 43 und K30 Mühlen. Wegen der begrenzten Arbeitsfläche, Fetco ist die einzige (heiß) gebrühte Kaffeeoption. Für Cold Brew wird ein dreifach gefilterter Grog System wird verwendet. Neben den Standardgetränken serviert Clinards Team auf Wunsch auch zwei aromatisierte Lattes: Lavendel-Karamell und Muskat-Vanille. Beide sind dezent süß und bestehen aus hausgemachten Zutaten.
Obwohl Clinard ungefähr im Großraum Los Angeles liegt – also etwa 96 Kilometer entfernt –, konzentrierte er sich lieber auf die Versorgung seiner entspannten Gemeinde, statt zu versuchen, Menschen zu beeindrucken, die fast zwei Stunden entfernt wohnen. Seine Geschäftsphilosophie hat sich seit seiner Zeit bei Portola Coffee Lab geändert: Er möchte guten Kaffee machen und seine Kunden glücklich machen, denn seine Freunde und Nachbarn sind seine Kunden. Schließlich ist San Clemente sein Zuhause, wo er mit seiner Frau und seiner kleinen Tochter lebt.
Zu diesem Zweck plant Clinard die Zukunft von Bear Coast an einem dauerhafteren Standort bis 2016. Er hat sich bereits für sein Kaffee-Setup entschieden – eine La Marzocco Linea PB und eine manuelle Übergießstation sowie Fetco für diejenigen, die es eilig haben. Der Standort wird noch bekannt gegeben, aber Clinard ist bereits auf Mitarbeiterinterviews vorbereitet, die ein Gruppeninterview mit einem riesigen Spiel beinhalten werden Pictionary.
„Kaffee ist ein Luxus“, sagt Clinard nachdenklich.
„Wenn es aus irgendeinem Grund keinen Kaffee mehr auf der Welt gäbe, wäre den Leuten nichts passiert … Unsere Kunden können für fünf Minuten am Tag jemanden „anheuern“, der ihnen Kaffee kocht und ihnen ein paar Minuten zum Entspannen verschafft.“
Und das ist vielleicht genau das, was diese Surf-Community braucht.
Allison Bellows ist freiberufliche Autorin. Dies ist ihr erster Beitrag für Sprudge.
