Anfang dieses Monats bestieg ich einen Flug von Adelaide nach Sydney, um dabei zu sein, dort einen Vortrag zu halten und ihn zu dokumentieren Wurzelstock Sydney 2015. Rootstock ist eine gemeinschaftliche Non-Profit-Veranstaltung, die nachhaltige Lebensmittel und Weine feiert und das Beste des fortschrittlichen australischen Kaffees hervorhebt. Zum dritten Mal eroberte das Rootstock-Festival einen großen Teil des Schönen Carriageworks Veranstaltungsort in Sydney, der ihn mit einem Pavillon phänomenaler Winzer aus Australien und darüber hinaus füllt, einem Marktplatz mit großartigen Speisen, Getränken und Kulturschaffenden sowie einem Kaffeepavillon, der eine spektakuläre Auswahl einiger der besten Kaffeeröster Australiens beherbergt. Eine ausführlichere Berichterstattung über die Veranstaltung wird in den kommenden Wochen auf Sprudge erscheinen, aber um Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf das Geschehen zu geben, präsentiere ich Ihnen einen Schnappschuss von 10 köstlichen Dingen, die ich mit meinen Augen, Ohren, meinem Mund usw. verzehrt habe. und Nase über das Wochenende.

1. Flat White von Market Lane Coffee

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Wie im Leben ist in diesem Artikel Kaffee immer die erste Anlaufstelle. Vor diesem Hintergrund musste das erste Highlight ein cremiger, köstlicher Flat White von sein Market Lane Kaffee. Hergestellt mit ihrem aktuellen Saisonaler Espresso (und ganz viel Liebe), es gibt keinen besseren Weg, einen großen Tag voller köstlicher Dinge zu beginnen, als mit einer verdammt guten Tasse Kaffee.

2. Tom Shobbrooks Chenin Blanc

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Am Wochenende waren die Temperaturen in Sydney keineswegs kalt – tatsächlich wäre es die perfekte Zeit gewesen, sich an den Strand zu begeben. Stattdessen habe ich mich für eine Kostprobe entschieden Tom Shobbrookist der noch unveröffentlichte Chenin Blanc mit dem treffenden Titel „Beach“. Dies ist eine leichte, schön strukturierte Nummer – die Art von Wein, die Sie gerne zu einem sonnigen Tag am Wasser oder einem schattigen Tag im Park mitnehmen würden, oder um ihn beim Abendessen mit Freunden oder alleine zu Hause zu trinken … überall hin. Wirklich.

3. Regenbogenforellen-Tartar von Clever Polly's und Goulburn Trout

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In einem zarten Reispapierchip liegt ein Bündel Regenbogenforellen, umhüllt von einem ziemlich spektakulären Ponzu-Dressing und garniert mit Sesam, Frühlingszwiebeln und allerlei leckeren Dingen. Es reicht aus, um ein Mädchen dazu zu bringen, den nächsten Flug nach Melbourne zu nehmen, um dort etwas zu essen und zu trinken Clevere Polly festes Zuhause.

4. Eine funkelnde Vision aus dem Künstlicher Kaffee Jungs

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Nicht alles, was lecker ist, muss etwas zum Essen oder Trinken sein – manchmal brauchen wir alle einfach nur eine Augenweide.

5. Kapern von Gabrio Binis Anwesen Azienda Agricola Serragghia auf Pantelleria

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Zu sehen, wie der berühmte (und zu Recht berüchtigte) Naturwinzer Gabrio Bini bei Rootstock Weine einschenkte, war etwas ganz Besonderes. Sondern um bei Bini produzierte Kapern probieren zu können Serraggia Anwesen auf Pantelleria, einer winzigen Insel 100 Kilometer südwestlich von Sizilien? Nun, das ist etwas anderes. In Serragghia gepflückt und gepaart mit Fleur de Sel, diese Kapern sind eine einzigartige Verbindung von Salz und Frucht – noch kraftvoller mit einem Glas Binis Serragghia Bianco Zibbibo.

6. Ein Stück Prosciutto von Brock Alford bei Good Intentions Wine

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Auch wenn es technisch gesehen nicht Teil des Rootstock-Programms ist, wer kann zu handgeschnittenem, hausgemachtem Prosciutto überhaupt schon nein sagen? Berg Gambier? Alle möglichen Schichten von Salzigem und Fleischigem, es ergab eine wunderbare Kombination mit all den köstlichen Dingen, die im Weinpavillon serviert wurden.

7. Natürlich fermentiertes Sour Cherry Ale von Two Meter Tall

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Als ich hörte, dass saures Bier außergewöhnlich ist, Zwei Meter hochIch wollte eine kleine Bar im Rootstock eröffnen, ich konnte es kaum erwarten, dorthin zu kommen. Was würde ich versuchen? Ihr Cleansing Ale, ein helles, spritziges Sommergetränk; A Farmer's Resilience & The Seven-Year Itch, ihr ursprüngliches Reinigungsbier, das sieben Jahre lang gereift ist; Oder ihr „Derwent Aromatic Spelled Ale“, das aus selbst angebautem Hopfen und lokal angebautem Dinkel hergestellt wird?

Nun, ich habe sie alle ausprobiert. Dann, am Sonntag, haben sie ein Fass ihres Sour Cherry Ale angezapft – hergestellt aus zwei Jahre altem Sauerbier, dem sie 25 % ganze Schattenmorellen hinzugefügt haben – und das habe ich auch getrunken. Unglaublich gutes Zeug.

8. „Lisa“ Burger von Mary's Newtown und Krinklewood Beef

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In Sydneys Innenstadtvorort Newtown, Marys ist eine Institution. Es ist ein Ort, an dem man nie genau weiß, wie spät es ist – das Einzige, worauf man sich jedoch verlassen kann, sind tolle Burger, Brathähnchen, eine Menge köstlicher Getränke und eine gute Zeit. Gemeinsam mit dem biodynamischen Rindfleisch von Krinklewood kreierten sie einen leckeren kleinen Rindfleischburger namens „Lisa“ für das Rootstock-Publikum.

9. Ein Spritzer frisch abgefüllter Rose von Gentle Folk Wine

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Die Tage bei Roostock waren lang und heiß, man verbrachte sie damit, von Verkostungstisch zu Verkostungstisch zu springen und dann auf den rauchigen Markt zu gehen, um sich in Essen, Kaffee, Bier und Kultur zu vertiefen – was macht man also als Pause? Nun, du trinkst mehr Wein. Bei dieser kleinen Nummer handelte es sich um einen spritzigen Rose von Gareth Belton Sanfter Volkswein. Er stellt hervorragenden Wein in der Basket Range her, nur 25 Minuten außerhalb von Adelaide, und dieser hier war keine Ausnahme. Dieser Rosé ist eine Mischung aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot und Pinot Gris.

10. Ein Hauch köstlicher Düfte von der Kuh, die draußen kocht

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Als ich am Sonntag vor Carriageworks ging, war über Nacht ein interessant aussehendes Gerät aufgetaucht: eine ganze Kuh, die über großen Feuerwannen kochte und zeitweise von einem Gabelstapler umgedreht wurde. Anscheinend wurde die Kuh selbst ausschließlich für die Veranstaltung gezüchtet und am Vorabend um 11 Uhr auf den Grill gelegt, in Erwartung der Abschlussparty am Sonntagabend gegen 9 Uhr. Was für ein Fleischduft, was für ein Anblick, was für ein Barbecue.

Das sind genau die Art von Veranstaltungen, auf denen Kaffee sein sollte, und Rootstock gab dem Kaffee seinen Platz, indem es ihm einen ganzen Pavillon widmete. Wir werden uns als Nächstes hier auf Sprudge.com eingehend mit diesem Kaffeeservice und den Vorträgen befassen.

Eileen P. Kenny (@eileenpk) ist Mitarbeiter bei Sprudge.com und Herausgeber von Vögel von ungewöhnlicher Vitalität, das Kaffee-Interview-Magazin. Mehr lesen Eileen P. Kenny über Sprudge.

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