Beth Beall: Das Sprudge Twenty-Interview

Willkommen bei den Sprudge Twenty Interviews, präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2024 finden Sie unter sprudge.com/twenty.

Es ist schwer, in einem kurzen Essay zu beschreiben, wie viel Beth der Kaffeeindustrie gegeben hat. Mir ist klar, dass ich nicht einmal weiß, wie viel Gutes sie getan hat. Was ich weiß, ist, dass sie in der Zeit, in der ich mit ihr ehrenamtlich gearbeitet habe, die Werte verkörpert hat, die Spezialitätenkaffee anstrebt. Beth war unermüdlich für ihre Kollegen da – sie hat andere ermutigt, sie zu Höchstleistungen angespornt und andere gebeten, ehrlich über ihre Arbeit zu sprechen, um sich selbst zu verbessern.

Beth hat unablässig andere inspiriert: von ihren eigenen Teammitgliedern über die Richter des Brewers Cup bis hin zu den Wettkampfleitern und Gemeindemitgliedern, die ihre Anliegen vorbringen. Wenn Beth da sein kann, wird sie da sein. Sie ist äußerst aufmerksam und betrachtet Probleme aus allen Blickwinkeln, bevor sie ein Urteil fällt. Sie führt mit Einfühlungsvermögen, engagiert sich für ihre Gemeinde vor Ort und macht die Menschen um sie herum besser.

Hier ein paar tolle Dinge, die Beth während unserer gemeinsamen Zeit als Freiwillige getan hat: Sie hat eine Bibliothek mit kostenlosen Grafiken für Cafés angelegt, viele Bemühungen geleitet, um die Gemeinschaften zu Beginn der Pandemie weiterhin miteinander zu verbinden und einzubinden, hat Pionierarbeit beim Lotterieauswahlverfahren für das US-Chapter und die Wettbewerbe mit dem Ziel einer besseren Zugänglichkeit geleistet und Zuschüsse für die Anmeldegebühren für Wettbewerbe zusammengestellt.

Ich weiß, dass meine Nominierung für Beth in Sprudge 20 nicht die einzige sein wird. Beth hat aus persönlichen Gründen von der Teilnahme an größeren Veranstaltungen Abstand genommen, aber die Zeit, das Engagement und die Energie, die sie in Spezialitätenkaffee investiert hat, sind sicherlich einen Grund zum Feiern.

Nominiert von Maya Nguyen

Wie viele Jahre haben Sie insgesamt in der Kaffeebranche gearbeitet?

30 Jahren.

Welche Rolle spielen Sie derzeit im Kaffeebereich?

Derzeit besteht mein täglicher Kaffeekonsum darin, dass ich konsumiere. Gleich nach der Boston Expo 2022 hatte mein Mann Rc einen Motorradunfall, der uns zwang, einen Schritt zurückzutreten und uns auf die Genesung zu konzentrieren. Es ging langsam voran, aber es gibt täglich Fortschritte und wir haben das unglaubliche Glück, eine großartige betriebliche Krankenversicherung zu haben, die diesen Prozess unterstützt.

Ich gewöhne mich langsam wieder an meine Rolle als Lehrerin und Trainerin an der Kaffeehändler. Die Schwerpunkte meiner Lehre liegen auf Unternehmenskultur, außergewöhnlichem Kundenservice und visionärer Planung für die Zukunft.

Was war dein erster Kaffeejob?

Meine erste Aufgabe bei Coffee Traders war die Produktion. Dazu gehörte das Einpacken, Mahlen, Versenden, so ziemlich alles, was ich tun musste, um zu helfen, während ich etwas über die Kaffeeindustrie lernte.

Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?

Ich habe es getan und es wurde mir von Ari Weinzweig, einem der Gründer von Zingerman's Deli in Michigan, geschenkt.

Rc und ich nehmen teil und arbeiten mit Kaffeebauern in Monteverde, Costa Rica, zusammen. Wir sind seit etwa 30 Jahren an diesem Projekt beteiligt und verbringen ziemlich viel Zeit dort.

Ari fragte mich einmal, wie es den Farmen ginge, und ich sagte „super“ und erzählte ihm, wie sehr ich es genoss, dort zu sein. In einer sehr ahnungslosen Aussage erzählte ich Ari, wie friedlich die Farm sei und wie schön es sei, dort abzuhängen. Ari akzeptiert keine Dummheit und sagte zu mir: „Das liegt daran, dass du hinschaust. Frag die Leute, die diese Ernte pflücken, pflanzen und zählen, wie friedlich es ist.“

Ich brauchte diesen Weckruf. Kaffee ist harte Arbeit. Am härtesten ist es für den Ursprungsort und unser Ziel bei Coffee Traders ist es, diese Dynamik zu unterstützen, zu fördern und zu verändern. Das war mein Moment der Offenbarung. Es gab noch viele andere, aber bis heute bin ich mir meiner Privilegien immer sehr bewusst und kontrolliere mich selbst.

 

Welcher Aspekt der Kaffeeindustrie hat sich während Ihrer Karriere am meisten verändert?

Mir scheint, dass die Leute anders mit ihrem Kaffeegetränk umgehen. Der Durchschnittsverbraucher ist besser informiert über Röstungen, Verarbeitung und Sorten. Die Leute wollen die ganze Geschichte ihres Kaffees von der Bohne bis zur Tasse. Als ich ein Teenager in Houston, Texas war, gingen wir mit Freunden immer zum örtlichen Donut-Laden und aßen Kaffee und Donuts. Es war die Erfahrung des „Erwachsenseins“ und ich erinnere mich, dass der Kaffee so scharf war, aber ich dachte, das sei einfach ein Teil des „Erwachsenseins“. Meine Eltern tranken Folgers, wie die meisten Eltern meiner Freunde.

Ich kannte niemanden, der mit Freunden beim Kaffeetrinken über die Bohnen, den Prozess und die Eigenschaften sprach. Heutzutage ist es völlig normal und wird als Teil des Erlebnisses akzeptiert, über die Tasse Filterkaffee, Cold Brew oder Espresso zu sprechen, die man gerade trinkt.

Gab es eine oder mehrere Personen, die Ihnen zu Beginn Ihrer Kaffeekarriere als Mentor zur Seite standen? Welchen Einfluss hatten sie auf Sie?

Lauren Lathrop. Ich habe Lauren als Jurorin bei den SCA-Wettbewerben kennengelernt. Lauren ist einfach großartig. Ihr Engagement für Fairness, Bildung, Offenheit und Inklusion setzt einen sehr hohen Standard für das Jurykomitee.

Lauren entwickelte für die US-amerikanische SCA ein Trainingsprogramm zum Umgang mit Vorurteilen, das dann auf die weltweiten Wettbewerbe ausgeweitet wurde, damit Richter und Teilnehmer gleichermaßen mögliche zugrunde liegende Vorurteile erkennen und wissen, wie sie Änderungen vornehmen können, wenn sie erkannt werden.

Sie dokumentiert die Kaffeesorten, die sie verkostet hat, akribisch und führt alle Notizbücher, damit sie einen Kaffee von einer bestimmten Farm über die Jahre hinweg nachverfolgen und die Veränderungen und Entwicklungen kennen kann. Sie strahlt Begeisterung für die Branche aus und kann es kaum erwarten, zu besprechen, was sie gerade lernt, und gleichzeitig herauszufinden, was Sie lernen. Sie ist auch eine sehr aufmerksame und zugängliche Trainerin und ihr Einfluss auf meine Karriere ist enorm. Wenn Sie dies lesen, Lauren, danke!

Was überrascht Sie heute noch am Kaffee oder bereitet Ihnen Freude?

Kaffee bringt Menschen zusammen. Ich liebe es, einer Schlange von Menschen zuzusehen, die darauf warten, ihren Kaffee zu bestellen, und mit dem Fremden neben ihnen zu besprechen, was sie bestellen und warum. Bald macht jeder mit und Menschen, die normalerweise vielleicht nicht miteinander reden würden, führen ein tolles Gespräch über Kaffee! Das passiert ständig und es macht mir immer noch Freude, dabei zuzusehen.

Welche Veränderung würden Sie in der Kaffeeindustrie am liebsten sehen?

Die Ökonomie des Kaffees. Selbst in Gegenden der Welt, in denen der Preis für Rohkaffee über dem Durchschnitt liegt, ist er immer noch zu niedrig, um davon leben zu können. Vom Einzelhandelsverkauf der Kaffeebohnen bis hin zur Farm geht die Rentabilität und der Wert der Farmen verloren, und Untersuchungen zeigen, dass die Mehrheit der Kaffeebauern nicht von dem Geld leben kann, das sie auf den Farmen verdienen, und dennoch bleibt die Nachfrage nach Kaffee hoch.

Der Klimawandel hat die Bauernhöfe stark beeinträchtigt. Die Jahreszeiten sind nicht mehr vorhersehbar und es kommt häufiger zu extremen Wetterereignissen, die sich auf die Existenzgrundlage der Bauernhöfe auswirken.

Covid hatte große Auswirkungen, als die Grenzen geschlossen wurden und Kaffeearbeiter nicht zu ihren Erntearbeiten reisen konnten.

Unsere Branche macht weiterhin eine nicht nachhaltige Wirtschaftsweise mit, anstatt bei Investitionen und Einkäufen die Messlatte höher zu legen.

Dies alles verdeutlicht die Verletzlichkeit der Kaffeebranche und der Kaffeearbeiter.

Was ist Ihre schönste Kaffee-Erinnerung?

Meine Großmutter brühte ihren Kaffee frühmorgens in einer Kaffeemaschine, und ich erinnere mich, wie ich im Haus meiner Großeltern schlief und aufwachte, als der Kaffeeduft überall im Haus war. Wenn alle genug Kaffee getrunken hatten, nahm sie alles, was übrig blieb, goss es in ein Glas mit Deckel und verstaute es unter der Spüle.

Meine Großeltern lebten in einer Kleinstadt und dort gab es einen Mann, der morgens vorbeikam und den Müll einsammelte, den alle hatten. Sein Name war Hosie und er war im selben Alter wie meine Großeltern. Als Kind nannte ich ihn Mr. Brown, aber ich mochte seinen Namen und erinnere mich bis heute daran.

Hosie fuhr einen von einem Maultier gezogenen Wagen.

Wenn Hosie vorbeikam, holte meine Oma den Kaffee unter der Spüle hervor und wärmte ihn zusammen mit dem übrig gebliebenen Speck und den Keksen auf. Dann saßen sie und Josie auf der Veranda und aßen einen Morgensnack. Wenn mein Großvater an dem Tag zu Hause war, kam er dazu und Hosie und er erzählten urkomische Geschichten. Hosie erzählte ihnen alle Neuigkeiten, die er an diesem Tag gehört hatte, und meine Oma, die das beste Lachen der Welt hatte, lachte sich schlapp. Manchmal ließ Hosie mich auf seinen Runden begleiten, und das war wirklich ein Vergnügen.

Als Erwachsener erkenne ich jetzt, wie hart Hosies Arbeit war und dass es nicht nur ein lustiger Ritt auf einem Maultier war. Eine meiner stärksten Erinnerungen ist der gemeinsame Kaffee und wie inklusiv es sich anfühlte, mit ihnen zusammensitzen und all ihre Geschichten hören zu dürfen.

Machen Sie zu Hause Kaffee? Wenn ja, erzählen Sie uns, wie Sie ihn zubereiten!

Das tue ich! Vor Rcs Unfall habe ich mir zu Hause immer eine Tasse Kaffee gekocht, bevor ich zu Coffee Traders gegangen bin, und dafür habe ich normalerweise eine Origami-Filterkaffeemaschine verwendet.

Nach dem Unfall blieb ich mit Rc im Krankenhaus und kam morgens nach Hause, um mich umzuziehen und Dinge zu holen, die wir brauchten usw. Es gab ein Starbucks im Krankenhaus, wo ich meinen Kaffee holte, und ich genoss jeden Schluck davon.

Nach etwa acht Monaten kam Rc aus dem Krankenhaus nach Hause, aber bei uns zu Hause war immer noch viel los mit Genesungsarbeit, Therapeuten, Helfern usw., also kauften wir ein Jura E8 und zeigte jedem, wie man jedes gewünschte Getränk zubereitet. Das war die beste Idee aller Zeiten! An den meisten Morgen klang unsere Küche wie eine Kaffeebar, wo verschiedene Leute Getränke zubereiteten, über die Bohnen, das Getränk ihrer Wahl und das Koffein sprachen. Jetzt sind wir nur noch ein paar, da RC immer besser wird, aber wir benutzen die Maschine den ganzen Tag lang und ich bin so dankbar, dass ich sie habe!

Zu welchem ​​Lied/welcher Musik kochen Sie am liebsten Kaffee?

Im Krankenhaus versuchte ich, eine sehr ruhige, friedliche Atmosphäre zu schaffen, damit Rcs Gehirn nicht durch zu viele Geräusche belastet würde. Ich ließ im Hintergrund leise sehr sanfte Musik laufen, die angenehm und beruhigend wirkte. Anita Tam, die eine Heilige ist, schickte mir morgens eine SMS mit einem Link zu Musik, die sie für diesen Tag für uns ausgesucht hatte.

Ich kann Ihnen gar nicht sagen, was für ein Geschenk das war und noch immer ist, da ich es immer noch liebe, mir morgens beim Spielen dieser Musik meinen Kaffee zuzubereiten. Ein Beispiel? Telemann: Blockflötensonaten.

Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?

Mit Freunden, der Familie und völlig Fremden abhängen, Kaffee trinken und Geschichten austauschen.

Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?

Dawn Staley. Trainerin Staley setzt Maßstäbe für Spitzenleistung und Leidenschaft in ihrem Sport und ihrem Leben. Sie hat alles gemacht, von der College-Spielerin über die professionelle WBNA-Spielerin bis hin zur Trainerin. Sie hat drei Goldmedaillen gewonnen! Sie unterstützt die Spieler und ist aktiv dabei, die Liga, in der sie spielt, nach oben zu bringen. Sie schätzt die Spieler, ist unterstützend und ermutigend und wirklich lustig. Ich würde gerne sitzen und mir alles anhören, worüber sie reden möchte.

Welchen Rat würden Sie jemandem geben, der heute in der Kaffeebranche anfängt?

Wir hatten im Laufe der Jahre die Gelegenheit, vielen Leuten beim Aufbau ihrer Coffeeshops zu helfen. Das ist Teil unserer Arbeit bei Coffee Traders, daher führen wir viele Gespräche darüber.

Unsere erste Frage lautet: „Lieben Sie Kaffee?“ „Warum möchten Sie ein Kaffeegeschäft eröffnen?“ Wenn die Antwort lautet: „Ich mag Kaffee eigentlich nicht, aber das scheint eine gute Altersvorsorge oder Investition zu sein“, dann lautet der beste Ratschlag: „Hören Sie sofort auf und tun Sie etwas, das Ihnen wirklich gefällt.“ Das Kaffeegeschäft sieht einfach aus, aber die Realität ist wie bei jedem Dienstleistungsjob hart, körperlich anstrengend und an manchen Tagen eine echte Herausforderung. Eine Liebe zum Kaffee und eine Leidenschaft für die Arbeit tragen zum Erfolg bei.

Danke. 

Die Interviewreihe „Sprudge Twenty“ wird präsentiert von Pacific Barista-SerieEine vollständige Liste der Preisträger und Interviews des Sprudge Twenty 2024 finden Sie unter sprudge.com/twenty.