Richmond, eine der ehrwürdigsten Städte Amerikas, feiert eine Bromance (und natürlich auch eine Womance) mit Kaffee. Während eine Handvoll Röstereien, Kaffeehäuser und nette Cafés die Szene der Stadt prägen, statt völlig für sich selbst zu sorgen, schließen sie sich alle zusammen, um eine Liebesgemeinschaft für die Bohne zu bilden. Nennen Sie es Kameradschaft, wenn Sie so wollen.
Einer dieser Röster mit mehr als 10 Jahren Erfahrung in dieser Stadt ist Blanchards Kaffeerösterei, gegründet von David Blanchard. Mit einer brandneuen Rösterei, die erst kürzlich eröffnet wurde, leistet die Rösterei Großes für die Stadt, den Staat und das Land. Zufällig verschenkt man in Blanchards Rösterei den Kaffee einfach an jeden, der vor Ort Anker lichtet. „Während unserer regulären Öffnungszeiten kann jeder kommen und trinken, was auch immer wir trinken – er muss nur seinen eigenen Becher mitbringen“, sagt Stephen T. Robertson, Direktor für Vertrieb und Marketing, der auch für sie da ist Texter.
Vor einem Jahrzehnt verkaufte Blanchard das Auto seiner Frau, um sich ein kleines Auto zu kaufen, weil er es satt hatte, trotz all dieser Nuancen und Schönheit keinen festen Koffeinschub zu bekommen Ambex Kaffeeröster (der tapfer in der Garage aufgestellt wurde) und so nahm seine Idee Gestalt an. Das ursprüngliche Ziel war ein „Kaffee des Monats“-Club für Freunde und Familie, aber das änderte sich schnell und Blanchard's entwickelte sich zu dem spezialisierten regionalen Handwerksröster, der es heute ist. „Wir konzentrieren uns auf drei Hauptmärkte: Rösten für Coffeeshops und andere Brauereien, die nach einem Spezialitätenkaffeeprogramm suchen, Rösten für Einzelhändler wie Vollwertkost und Wegmans, an unabhängige Märkte und kleinere regionale Lebensmittelhändler sowie an unseren Webshop, der mittlerweile Stammkunden in allen 50 Bundesstaaten hat“, sagt Robertson.
Und die Richmonder lernen die ganze Zeit. „In Richmond sieht man immer noch das Staunen in den Gesichtern vieler Menschen, wenn man ihnen eine Tasse Kaffee reicht“, sagt Seth Bauserman, Betriebsleiter und Chefröster. „Die Denkweise hier ist immer noch in der Tradition, und wir versuchen, dies zu würdigen, aber wir können auch dazu beitragen, einen Teil der Bevölkerung zu einer neuen Art von Kaffeeerlebnis zu bewegen, und es ist sehr aufregend, ein Teil davon zu sein.“ er fährt fort. Die Stadt voller junger Menschen und noch dazu einer kreativen Truppe beginnt, sich fester in die Reihe der alternativen Städte an der Ostküste der USA einzureihen, vergleichbar mit Greenville, Asheville, Beaufort und sogar Savannah.
Blanchard's pflegt unter anderem den Kontakt zu seiner örtlichen Gemeinde durch öffentliche Kaffeekurse an Freitagen (den Rest der Woche kommen die Kaffeeliebhaber der Stadt vorbei, um ihre Bohnen zu kaufen und ihre Tassen mitzubringen, um die neueste Beute zu probieren). „Die Kaffeeindustrie in Richmond steckt noch in den Kinderschuhen und eines unserer größten Ziele war es, Spezialitätenkaffee für jedermann zugänglich und zugänglich zu machen“, sagt John Kruegler, Bildungsdirektor und stellvertretender Röster – es scheint, dass hier jeder zwei Hüte trägt.
Aber was Kaffeefans aus dem ganzen Land wirklich anzieht, ist die breite Anziehungskraft von Blanchard. „Du magst fruchtbetonten, hellen, saftigen Kaffee? Wir sind für Sie da! Mögen Sie die dunkle, kräftige, kräftige Tasse, die Sie morgens weckt? Eine frische Tüte Dark as Dark reicht aus! Sie brauchen genau den richtigen Kaffee, um Ihren nächsten Kaffee zu starten Grog brauen? Ich habe genau die richtige Tasche für dich!“ verspricht Jake Hansen: Vertriebsleiter, auch Rösterassistent. „Wir glauben, dass wir Kaffee-Neulinge und -Liebhaber gleichermaßen ansprechen.“ Und wenn Sie die Einheimischen fragen, werden sie genau das sagen: Hier gibt es keine Kaffee-Snobs mit zu vielen hochtrabenden Spargeln.
Im Moment konzentriert sich die Crew auf das Rösten und darauf, es zu perfektionieren. „Andere Kaffeeunternehmen rösten ihren eigenen Kaffee, müssen aber oft ihre eigenen Cafés verwalten und unterhalten, aber das haben wir nicht“, sagt Hansen. „Wir rösten fantastischen Kaffee, um ihn an jeden zu verkaufen, der etwas haben möchte, und müssen am Ende des Tages nicht ein unordentliches Café aufräumen, um über die Runden zu kommen.“ Denn wenn Sie Ihre eigene Tasse zum Probieren mitbringen, packen Sie sie auch aus. Mit dem neuen Standort beschäftigt Blanchard's nun einen Belag 30-Kilogramm-Bräter, Loring Kestrel 35 Kilogramm Röster und a San Franciscan ein Pfund Proberöster.
Bei Blanchard's geht es vor allem um Inklusivität – Bohnen aus der ganzen Welt bringen das zum Ausdruck. „Derzeit arbeiten wir mit Bayardo Reyes in Nicaragua auf der Finca San Jose zusammen, um hervorragenden Kaffee zu produzieren. Wir haben verschiedene Bereiche seiner Farm und der Kaffee, den er uns schickt, ist spektakulär“, sagt Hansen. „Wir bekommen auch Kaffee von Daniel Velasquez aus Kolumbien, der läuft Campesino-Spezialitätenkaffee und Finca El Ocaso. Der andere Weg, mit dem ich gerne arbeite, ist Verbündeter Kaffee. Sie kennen unseren Gaumen besser als wir unseren eigenen und schicken uns immer wieder unglaubliche Proben.“
Und diese Gruppe von Insidern, alles Freunde, teilt alles. Die Einstellung ist es, die diese Generation von Kaffeeliebhabern ausmacht. Nennen wir es also so, wie es ist: cool. Hansen stimmt zu: „Unsere Generation von Kaffeeliebhabern bringt die Branche in eine Position der Transparenz. Jahrzehntelang waren die verschiedenen Prozesse, die in die Leiter „vom Samen bis zur Tasse“ integriert sind, verborgen, und zum Glück verschließen wir die Tür vor den Tagen der diskreten Beschaffung. Ich sehe mittlerweile so viele Röstereien und Cafés, die deutlich zeigen, woher ihre Kaffees kommen, und die Rückverfolgbarkeit ist spektakulär.“
„Eines der schönsten Dinge am Kaffee ist, dass er eine gemeinsame Sprache hat“, sagt Bauserman mit einem Lächeln, „das macht die Welt kleiner.“
Daniel Scheffler ist allgemein ein Sprudge-Mitarbeiterautor. Seine Arbeiten sind erschienen in T-Magazin, Reisen und Freizeit, Monokel, Playboy, New York Magazine, Die New York Times und Hintern. Weiterlesen Daniel Scheffler über Sprudge.
Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von Cameron Lewis.
