Als Jeffrey Knott Fiona Arnold traf, um mit der Arbeit zu beginnen Blauer Sparrow-KaffeeSeine Absicht war es, das Café gemeinsam mit ihr weiterzuentwickeln, wie er es bei jedem anderen Auftrag auch tun würde. Doch ein paar Monate später beschlossen die beiden, Partner im 470 Quadratmeter großen Café in Denver zu werden und leiten die Räumlichkeiten heute gemeinsam.
Liegt im Innenhof von Hinterhof auf Blake Im RiNo-Viertel der Stadt ist Blue Sparrow von anderen Unternehmen in einem ansonsten Wohnviertel umgeben. Eine Wand des Cafés mit XNUMX Sitzplätzen ist mit einer blauen Kissenbank mit hoher Rückenlehne gesäumt. Geradeaus hängt eine Speisekarte aus braunem Papier auf einer U-Bahn-Fliese, die bis zur weißen Marmorarbeitsplatte reicht. Ein Farbtupfer spiegelt sich in ihrem Himmelblau wider Slayer-Dampf Espressomaschine.
Blue Sparrow serviert Sträva-KaffeeDie mit CBD angereicherte „Peace and Wellness“-Linie von - wie Nitro-Cold-Brew- und Espresso-Getränke vom Fass. Sie verfügen außerdem über ein wöchentlich wechselndes Röstprogramm, dem sich Blue Sparrow verpflichtet fühlt, obwohl es sehr arbeitsintensiv ist. Sie servieren Espresso-Optionen und Batch-Brew mit freundlicher Genehmigung von a FETCO, wobei vollständig auf handgebrühte Methoden verzichtet wird, was laut Knott die Wartezeiten verkürzt, weniger Platz beansprucht und die Konsistenz fördert.
Zu den früheren Röstereien zählen herausragende Persönlichkeiten aus der ganzen Welt, darunter Spalte, Federkiel Kaffee, Pilot-Kaffeeröster, 49. parallele Kaffeeröster, Methodischer Kaffee und Five Elephant.
Blue Sparrow serviert auch heiße Tees, schwarzen Eistee vom Fass, Matcha-Tee-Latte, japanischen Eiskaffee, Kombucha vom Fass und hausgemachtes Blaubeer-Soda.
„Wir wollen als Nachbarschaftsladen bekannt sein, der Röster aus der ganzen Welt anbietet“, sagt Knott. Bei einer Aufstellung wie der ihren könnte das durchaus der Fall sein.
Melissa Calvert ist Porträtfotografin und freiberufliche Autorin mit Sitz in Denver, Colorado. Dies ist Melissa Calverts erster Beitrag für Sprudge Media Network.
