Wir alle, in der Bay Area und darüber hinaus, haben den Spezialitätenkaffee-Giganten gesehen Blaue Flasche ist in den letzten etwa vier Jahren gewachsen und hat in San Francisco, Oakland, New York und Japan expandiert, bevor es Anfang dieses Monats mit nach San Francisco zurückkehrte ein neuer Mid-Market-Shop. Und jetzt, mit der Eröffnung ihres neuen Cafés im gemeinsamen technischen Arbeitsbereich von Palo Alto, HanaHaus Letzten Monat hat Blue Bottle einen Schritt in eine neue Richtung gemacht – Palo Alto und die South Bay. Viele denken vielleicht (angesichts der jüngsten Erweiterungen, insbesondere der jüngsten Übernahme der angesehenen Bäckerei in San Francisco, Tartine), dass der Schritt genau das ist – Blue Bottles Versuch, eine Flagge auf neuem Territorium zu hissen. Aber ein Besuch im 15,000 Quadratmeter großen HanaHaus macht deutlich, dass dies einfach ein weiteres Kapitel im Versuch von Blue Bottle ist, den Massen das Beste an Spezialitätenkaffee zu bieten, wo immer sie auch sein mögen.
Palo Altos historisches New Varsity Theatre ist die Heimat von HanaHaus und dem ersten South Bay Blue Bottle Café und thront über der malerischen University Avenue der Stadt. Seine leuchtend weiße spanische Architektur ist einzigartig in einer Straße mit verglasten Ladenfronten. Einst ein funktionierendes Kino, beherbergt das New Varsity heute HanaHaus, die Idee eines deutschen Softwareunternehmens SAP AGMitbegründer von Dr. Hasso Plattner. Der Raum von epischer Größe soll die für das Silicon Valley so wichtige Gemeinschaft von Denkern und Unternehmern in das locken, was sich Plattner als gemeinsamen Denkraum vorstellt. Kunden im Geschäft können eine Vielzahl von Arbeitsumgebungen reservieren, in denen sie sich bei einer Tasse gebrautem Blue Bottle-Kaffee niederlassen und die Schritte zum nächsten Google nachvollziehen können.
Blue Bottle möchte mit einer Armee von Mitarbeitern diese nächste Welle von Ideengebern ankurbeln und bietet einen umfassenden Frühstücks-, Mittag- und Abendessenservice sowie die hervorragende Kaffeezubereitung, für die sie bekannt sind. Technisch versierte Geschäftsleute können eine feine belgische Waffel genießen und dabei ein Kaffeegetränk aus dem Café genießen La Marzocco Strada oder an ihrer schönen Siphonstation gebraut. Wir haben uns mit Filialleiter Conner Burns und dem nordkalifornischen Einzelhandelsdirektor Chad Janowiak zusammengesetzt, um den Umzug in die South Bay, die kulturelle Relevanz des New Varsity Theaters und die Vor- und Nachteile eines Betriebs in Palo Alto zu besprechen.
Was hat Blue Bottle dazu bewogen, endlich in der South Bay zu eröffnen?
Chad Janowiak: Wir haben jahrelang gesucht und wollten den perfekten Ort finden, an dem Blue Bottle Teil der Community sein könnte. Die Geschichte des Theaters war für uns ein großer Anziehungspunkt. Der Innenhof ist einfach magisch!
Wie verlief der Prozess beim Ausbau der Räumlichkeiten mit HanaHaus als Partner?
CJ: Es war von Anfang an ein gemeinsames Projekt. Wir wollten beide die Integrität des Raums bewahren und seiner Geschichte Tribut zollen. In unserer Kaffeebar befand sich einst der Getränkestand, und unsere Gebäckkiste ähnelt der Süßigkeitenaufstellung in einem Kino.
Das ist ein großer Raum. Wie wirkt es sich auf die Funktionsweise Ihres Dienstes aus?
Conner Burns: Das war für uns eine etwas größere Herausforderung. Die Größe des Raums ist um einiges größer als bei jeder Blue Bottle jemals zuvor. Wir passen den Arbeitsablauf an, um sowohl die Gäste, die ins Café kommen, als auch die Gäste von HanaHaus bestmöglich zu bedienen. Normalerweise bieten wir in unseren Cafés kein WLAN an, sodass sich durch die Verfügbarkeit auch die Aufenthaltsdauer der Gäste verändert hat. Wir freuen uns, dass sie mehr Zeit bei uns verbringen.
Wie werden Sie diesen wunderschönen historischen Raum in Zukunft nutzen?
CB: Das Varsity Theatre hat eine immense kulturelle Bedeutung für Palo Alto. Die Menschen in dieser Gemeinde erleben in dieser Einrichtung seit Generationen Kultur und es besteht großes Potenzial, dass sie erneut zu einem kulturellen Zentrum wird. Bald können die Menschen köstliche Biere und Weine genießen, die von gleichgesinnten Handwerkern aus Kalifornien und dem Ausland hergestellt werden. Zwischen HanaHaus und Blue Bottle sind die Möglichkeiten endlos: Musikalische Darbietungen, TED Vorträge usw. Was auch immer.
Welche Vor- und Nachteile hat die Eröffnung eines Standorts in Palo Alto?
CB: Vorteile: Jungfrauen der dritten Welle. Manche Leute haben noch nie eine so fachmännisch zubereitete Tasse Kaffee getrunken und sind davon überwältigt. Dieses Gefühl wird nie langweilig! Nachteile: Jungfrauen der dritten Welle. Es handelt sich um eine Art doppelseitige Münze. Manche Leute verstehen einfach noch nicht, was wir tun, aber wir freuen uns darauf, die Menschen weiterhin mit unseren Kaffees und anderen hervorragenden Produktangeboten zu begeistern. Wir werden demnächst öffentliche Schröpfen und Bildungserlebnisse wie diese anbieten, um das Feuer so richtig zu entfachen!
Habt ihr Pläne, eure Expansion nach Süden fortzusetzen?
CJ: Wir sind immer auf der Suche nach wunderschönen, einzigartigen Orten, an denen Blue Bottle eine Rolle in der Community spielen kann. Wir prüfen weitere potenzielle Standorte in der South Bay. Wir haben so viele treue Gäste, die regelmäßig nach SF/Oakland reisen, um unseren Kaffee zu genießen; Es ist wunderbar, in ihrem Hinterhof zu sein!
Noah Sanders (@sandersnoah) ist ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in San Francisco und Autor von SF Weekly, Side One Track One und The Bold Italic. Mehr lesen Noah Sanders über Sprudge.
