Guten Kaffee gibt es nicht mehr nur in den Metropolen an beiden Küsten. Im Jahr 2017 ist es überall und überall. Ein typisches Beispiel: Cure Kaffeehaus in Smithfield, Virginia. Obwohl es sich um eine Küstenstadt handelt, ist Smithfield mit etwas mehr als 8,000 Einwohnern kaum ein Zentrum. Man kann es Ihnen sicherlich verzeihen, wenn Sie das Motto der Stadt „Schinken, Geschichte und Gastfreundschaft“ nicht kennen.
Und am brandneuen Standort von Cure können Sie von allen dreien profitieren. Cure ist in einem 80 Jahre alten Gebäude untergebracht und legt den Fokus auf die Gemeinschaft (und bietet vielleicht ein oder zwei Schweinefleischprodukte in den hauseigenen Pausen-, Mittags- und Tapas-Abendoptionen an). Counter Culture Kaffee im lokalen Kontext. Dies ist nicht die große Stadt Norfolk 30 Meilen südöstlich, die Heimat des ursprünglichen Cure-Cafés. Das ist Smithfield, Virginia, und das ist Cure Coffeehouse.
Wie Kari Redman Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Cure ist „das kleine Café, das das könnte“ im historischen Freimaurerviertel in der Innenstadt von Norfolk, Virginia. Wir haben im Februar 2011 unter den Eigentümern Mike Aston und Chris Shelton, zwei besten Freunden aus Smithfield aus Kindertagen, eröffnet. Sie hatten nur sehr geringe Kenntnisse über die Kaffee- und Restaurantbranche, hatten aber (und haben immer noch) ein Engagement dafür, eine Gemeinschaft aufzubauen und ein Umfeld zu schaffen, das den Menschen hilft, in ihren täglichen Routinen und Leidenschaften erfolgreich zu sein. Cure ist zu einem Ort geworden, an dem Träume wachsen, Wissen weitergegeben wird, Beziehungen aufgebaut werden und exzellenter, gut zubereiteter Kaffee an erster Stelle steht. In den mehr als sechs Jahren, in denen wir mit Hindernissen konfrontiert waren, haben wir uns an einen Ort großer Stärke und bescheidener Wertschätzung für die Menschen gebracht, die durch unsere Türen gehen. Im Sommer 2015 stürzte plötzlich die mehrere Hundert Pfund schwere Terrakotta-Markise des gesamten Gebäudes, in dem sich unser Geschäft befindet, ein. Es gab sofort eine Hilfsreaktion von Kollegen und Kunden, die uns für ein paar Monate in die „Obdachlosigkeit“ gestürzt haben, da wir uns fragten, ob unser Geschäft so viel einfacher überleben würde.
Aufgrund der Fürsorge, die wir von unserer Community erhalten haben, haben wir es uns zur größten Aufgabe gemacht, ihnen etwas zurückzugeben, die beste Atmosphäre zu schaffen und das beste Produkt und den besten Service anzubieten, damit sich Cure für unsere Kunden wie ein zweites Zuhause fühlt. Wir servieren ausschließlich Counter Culture Coffee und freuen uns über die wunderbare Zusammenarbeit mit ihrem Team. Unsere Mitarbeiter haben eine umfassende praktische Schulung durch Counter Culture absolviert, die dazu beigetragen hat, die Leidenschaft für den Wissensaustausch und die Verbesserung der Fähigkeiten jedes einzelnen Baristas in unserem Personal zu wecken. Wir lieben unser Produkt, lieben, was wir tun, und teilen es gerne mit allen, die vorbeikommen. Wir glauben fest daran, dass wir uns jeden Tag aufs Neue der Herausforderung stellen müssen, ein großartiges Produkt zu schaffen, und wir passen uns ständig an und verändern uns, wenn jede Röstung eintrifft und sich mit den Jahreszeiten ändert. Wir servieren Drip, Pour-Overs, Espro-Pressen, kalt gebrühten Kaffee zusätzlich zu unserem Angebot auf Espressobasis. Wir ändern ständig unsere Latte-Geschmacksrichtungen, um sicherzustellen, dass sie gut zu unserem Big Trouble-Espresso passen und jedem Kunden ein einzigartiges Erlebnis bieten. Wir bieten Geschmacksrichtungen wie: Süßkartoffel-Walnuss, Kardamom-Karamell, Vanille-Curry, Kirsch-Salbei und vieles mehr!
Unser Engagement für Geschmackserlebnisse hat sich auf die Cocktailwelt ausgeweitet und unser Geschäftsführer hat einen Kaffeelikör kreiert, der sich mit Cure zu einem eigenen, äußerst köstlichen und aufregenden Produkt entwickelt hat – eines, dessen Veröffentlichung wir unseren Followern gerne im Oktober ankündigen dürfen dieses Jahr und heißt Cureo Coffee Liqueur.
Die Unterstützung unserer Eigentümer für die Träume und Talente unserer Mitarbeiter hat sich gezeigt und gedeiht, von unserem Geschäftsführer, der einen Kaffeelikör kreierte, über einen ehemaligen Barista, der unser Logo neu gestaltete, bis hin zu unserem Chefkoch, der unsere Konditoreiwelt regiert!
Durch den Zufluss aus unserer Stadt in unser Geschäft ist Cure seit 2015 so schnell gewachsen, und erst letzten Sommer haben wir unser Flaggschiff auf die doppelte Größe vergrößert, was für unsere geschäftigen Tage unverzichtbar geworden ist. Unser schnelles Wachstum und unsere engagierten Mitarbeiter haben so viel zum Erfolg von Cure beigetragen, dass wir kürzlich von der Handelskammer von Hampton Roads als „Kleinunternehmen des Jahres 2017“ ausgezeichnet wurden. Es ist eine demütigende und inspirierende Auszeichnung und wir werden weiterhin unser Bestes tun, um diese Auszeichnung aufrechtzuerhalten!
Wir haben außerdem beschlossen, ein zweites Geschäft in der Heimatstadt unserer Eigentümer, Smithfield, zu eröffnen, um die Persönlichkeit und das Produkt von Cure einem neuen, unterversorgten Markt näher zu bringen, und wir könnten nicht begeisterter über diesen Neubau sein!
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Cure Smithfield wird eine viel kleinere Version von Cure Norfolk sein. Wir haben einen Raum gefunden, der so historisch ist wie die Stadt, um das Geschäft unterzubringen, und wir hoffen, den Charme des Raums zu Beginn unserer Zeit dort noch weiter zu verbreiten. Wir werden im historischen Smithfield Firehouse aus dem Jahr 1939 sein und freuen uns darauf, eine einzigartige Ergänzung zu sein. Smithfield war lange Zeit ein unterversorgter Markt, da es in der Stadt kein richtiges Café gab.
Wir werden die Ersten unserer Art in der Gegend sein und in dieser kleinen, aber schnell wachsenden Stadt eine neue und verlockende Kaffeekultur schaffen. Wir haben ein einzigartiges Design mit der Herausforderung eines engen Raums (insgesamt 660 Quadratmeter) geschaffen, der sowohl Funktionalität als auch ansprechendes Design und Fluss bietet. Unsere Bar verfügt über einen integrierten Gebäckkasten mit Ausgießer/Chemex Station oben. Wir restaurieren derzeit eine La Marzocco Linea Zwei-Gruppen-Espressomaschine, die unser ganzer Stolz sein wird, wenn das Geschäft eröffnet. Sie wird eine wechselnde Auswahl einzigartiger aromatisierter Lattes anbieten und plant, der Stadt Leckereien wie Affogatos, Kaffee-Eis am Stiel, Superfood-Lattes und vieles mehr vorzustellen. Wir werden eine kleine, aber funktionale Küche haben, die eine unterhaltsame Speisekarte für Frühstück, Mittagessen, Brunch und eine Auswahl an Tapas am Abend bereithält. Wir planen, eine Auswahl an Craft-Bieren und Weinen anzubieten, um ein entspanntes und gemeinschaftliches Abendpublikum mit einer Kapazität von 22 Sitzplätzen zu versorgen.
Unser Ziel in Smithfield ist es, genauso zugänglich zu sein wie in Norfolk und gleichzeitig unseren Kunden immer mehr über die Welt des Kaffees beizubringen. Wir möchten dabei helfen, den Gaumen der Gäste dazu zu bringen, die Komplexität des Kaffees zu verstehen und gleichzeitig eine freundliche und bescheidene Atmosphäre zu bewahren, um Beziehungen und Wissen aufzubauen. Wir planen, regelmäßig Cuppings und „Sip-and-Learn“-Events zu veranstalten, damit die Kunden mit uns auf Entdeckungsreise gehen können!
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Seien Sie nahbar! Oftmals gibt es einen „Anspruch“, der zum Synonym für Craft Coffee geworden ist. Wir wollen Barrieren abbauen, unsere Kunden schulen und gleichzeitig dauerhafte Beziehungen aufbauen. Wir „predigen das Evangelium der Gegenkultur“, wie ich den Leuten sage, was im Wesentlichen nur ein Vertrauen in unser Produkt ist. Wir wissen, dass es wunderbar ist, und wir möchten, dass Sie das auch wissen. Deshalb werden wir Ihnen Schritt für Schritt beibringen, teilen und zeigen, wie Sie es großartig machen können! Wissen und großartige Produkte sollten mit einem warmen Lächeln und einer komfortablen, einladenden Atmosphäre einhergehen.
Wir nennen uns die „Golden Retriever“ der Kaffeeindustrie. Wir lieben Menschen, wir lieben unser Produkt und wir lieben es, es mit allen zu teilen. Unsere Mission ist es, auf unserer Reise niemals zu stagnieren oder ein Plateau zu erreichen. Wir wollen uns immer mit jeder neuen Röstung, jeder Jahreszeit und jedem neuen Menüpunkt, den wir auf den Markt bringen, einer Herausforderung stellen und verbessern ständig unsere Fähigkeiten, um bei jeder Tasse konsistent zu bleiben.
Wie ich bereits sagte, erforschen wir Aromen und Kreativität. Kaffee ist eine unterhaltsame Welt voller Entdeckungen und wir laden Menschen ein, mit uns Teil davon zu sein.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir restaurieren derzeit eine La Marzocco Linea aus dem Jahr 2007, die wir für 1 US-Dollar in Staunton, VA, gekauft haben. Unsere Espressomühle ist eine Mahlkönig K30. Unsere Barhocker sind aus amerikanischem Material Pollard Brothers in Chicago.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Unsere Eröffnung ist voraussichtlich Ende Juli.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Unser Besitzer, Mike Aston, hat den Entwurf selbst entworfen und führt derzeit die Hauptarbeiten am Bau durch. Er hat viel getan, um unsere Kapazität und Lagerung auf so kleinem Raum zu maximieren.
Vielen Dank!
Danke schön! Wir sind dankbar für die Gelegenheit, am Auswahlverfahren für dieses großartige Feature teilnehmen zu dürfen!
„The Build-Outs Of Summer“ ist eine jährliche Serie über Sprudge. Erleben Sie den ganzen Sommer über den Nervenkitzel des Bauens in unserem Build-Outs-Feature-Hub. Haben Sie einen eigenen Ausbau? Nehmen Sie Kontakt auf!
