Wir kommen in dieser Ausgabe 2014 voll auf Hochtouren Sommerausbauten, die umherziehende globale Baustelle von Sprudge.com, die sich den bevorstehenden neuen Kaffeeräumen widmet. Die Ausschreibung wurde zur Einreichung von Vorschlägen veröffentlicht, und wir waren überwältigt von der Menge an aufregenden neuen Café- und Röstereiprojekten aus nah und fern, aus geschäftigen Metropolen und verschlafenen Dörfern, aus Löchern in der Wand und aus riesigen Lagerhäusern. Wir werfen nun einen Blick darauf, was mit unseren Nachbarn im Norden, oben im wunderschönen Vancouver, BC, passiert.
Kanada! Wir haben das vorgestellt Revolver-Kaffee-Archiv in unserer Build-outs-Reihe im letzten Jahr – und dieses Jahr freuen wir uns, eine brandneue Rösterei direkt aus dem YVR vorstellen zu können.
Sharif Sharifi eröffnet Pallet Coffee Roasters, eine Mikrorösterei und ein Café in East Vancouver. „Es ist in East Vancouver, oder „East Village“, wie es die örtliche BIA nennt“, sagt Sharifi. „Das Gebiet ist eine Mischung aus Einzelhandel, Industrie und Wohnen“, sagt der Unternehmer und fügt hinzu, dass „die YVR-Kaffeeszene in den letzten Jahren sehr ruhig entstanden ist.“
Wie Sharif Sharifi Sprudge erzählt hat.
Seit wir im Februar die Schlüssel erhalten haben, haben wir das Haus von Grund auf neu aufgebaut und gerade erst mit der Ästhetik, Ausstattung und allen Ausstattungen begonnen. Der Raum befindet sich in einem der vielseitigsten Teile der Stadt, direkt an der East Hastings St, in einem Viertel namens East Village. Der Semlin Drive grenzt an eine Industrie- und Wohnstraße und ist das Tor zu einer Reihe ausgezeichneter Bistros, Bäckereien, Lebensmittelgeschäfte und Restaurants, und wir sind begeistert, ein Teil davon zu werden!
Der 4,000 Quadratmeter große Raum, in dem sich früher ein Verpacker und Exporteur von Meeresfrüchten befand, musste wegen der schweren Schäden durch das Salz entkernt werden. Die erste Etage wird der Ort sein, an dem die [Röst-]Zauberkunst stattfindet und der auch mit dem Café geteilt wird. Der Zweck der Verkaufsfläche besteht darin, die aktuelle Kaffeekarte verschiedener Hersteller zu präsentieren und unsere Werte zu kommunizieren.
Wir sind auf Qualität ausgerichtet, indem wir außergewöhnliche Kaffeespezialitäten beschaffen, und konzentrieren uns auf Rückverfolgbarkeit und Transparenz, um zu zeigen, dass hervorragender Kaffee leicht zu bekommen ist. Da ich selbst in den letzten sechs Jahren in der Kaffeespezialitätenbranche gearbeitet habe, ist mir aufgefallen, dass die Zugänglichkeit für die meisten Verbraucher die größte Hürde darstellt. Wenn die Menschen den Preis durch Bildung und ihre Sinne verstehen und rechtfertigen können, wird alles viel einfacher.
Wie gehen Sie beim Servieren von Kaffee vor?
Unser Ansatz beim Servieren von Kaffee basiert auf Transparenz und Qualität. Sie können nichts Leckeres zubereiten, indem Sie minderwertige Zutaten verwenden. Wir möchten großartigen, zugänglichen Kaffee servieren, ohne aufdringlich zu sein, und wenn der Verbraucher interessiert ist, mit mehr Informationen und Aufklärung über die Details. Manche wollen einfach nur eine schöne Tasse Kaffee, aber es gibt auch die Gruppe, die auch etwas über die Herkunft, die Verarbeitung des Kaffees oder sogar Details über den einzelnen Produzenten wissen möchte.
Was das Kaffeeangebot angeht, haben wir eine schöne, abwechslungsreiche, aber einfache Speisekarte zusammengestellt. Wir machen lieber ein paar Dinge gut, als mit mehr herauszukommen, als wir bewältigen können.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir standen in Kontakt mit Stealth-Kaffeesysteme hier oben in Vancouver, und sie werden uns eine Menge exzellenter Ausrüstung zur Verfügung stellen. Für die Bar haben wir einen maßgeschneiderten Strada MP, in den Yavor von Stealth viele Stunden gesteckt hat. Es wurde abgerissen, wieder aufgebaut und außerdem mit einem tiefgelben Kessel und einem mattschwarzen Rahmen pulverbeschichtet. Für unseren Espresso nehmen wir zwei Vulcano und auch den Vulcano Swift – bisher waren wir mit der Leistung und Konsistenz dieser Version sehr zufrieden.
Nicht jeder möchte auf den Kaffee warten, deshalb haben wir sowohl Fetco als auch eine Slow-Bar, begleitet von einem EK43- und Marco-Untertisch. Der Fetco ist für viele lokale Geschäfte ein Anlaufpunkt und braut durchweg guten Tropfen.
Was ist Ihr geplanter Eröffnungsmonat?
Als Zielmonat streben wir derzeit Mitte bis Ende Juli an.
Arbeiten Sie mit qualifizierten Handwerkern, Architekten oder Bauunternehmern zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Für die Beschaffung von Altholz haben wir mit einem bekannten Einheimischen namens Nathan Wiens aus zusammengearbeitet Kapellenkunst. Er engagiert sich stark in der Künstlergemeinschaft, kennt sich aber auch mit Holz bestens aus und hat einige einzigartige Stücke für uns beschafft. Den Gesamtausbau haben wir selbst durchgeführt, und mein Partner Shane Dehkhohdaei, der über einen vielfältigen Hintergrund im Baugewerbe verfügt, hat die Vertragsvergabe überwacht.
Der zukünftige Palettenplatz befindet sich in 323 Semlin Drive, Vancouver, BC V5L4H9. Besuchen Paletten-Kaffeeröster online, folge ihnen weiter Instagram, folge ihnen weiter Twitter, und verfolge sie Facebook.
Stecken Sie mitten in einem schweißtreibenden Sommertraining? Lassen Sie es uns wissen!
