Ja, wenn der American Football an Fahrt gewinnt, verändern sich auch die Blätter und die Welt wird zu einem einzigen großartigen Werbespot für den Schulanfang. Dies sind die letzten kalten Tage des Sommers, an denen es nicht mehr akzeptabel ist, Weiß zu tragen, aber man kann durchaus noch Cold Brew trinken.
Schweren Herzens gehen wir in die letzten Tage unseres Jahres 2016 Saisonales Special „Build-Outs of Summer“.. Wir haben einige großartige Orte gesehen und werden noch einige weitere besuchen, bevor die Ernte endet. Als nächstes besuchen wir Smith & Tait Coffee in Los Angeles, einer der großartigsten Kaffeestädte Amerikas. „Großartiger Kaffee ohne Vortäuschung“ ist ihr hehres Ziel – lasst uns gemeinsam etwas mehr lernen, in der frischen Septemberkühle.
Wie Alexandra Morton, Miteigentümerin von Smith & Tait, Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Smith & Tait entstand aus dem Wunsch heraus, einen Ort in der Gemeinschaft zu schaffen, der das tägliche Ritual des Kaffees zelebriert. Die Inhaberinnen Lauren Hogarth und Alexandra Morton sind beide von der Liebe zu handgefertigten Kaffeegetränken angetrieben und davon, wie der Prozess und die Sorgfalt, die ihnen zugrunde liegen, durchscheinen und zwischen Kunden und Mitarbeitern etwas Erstaunliches schaffen können. Das Ziel des Strebens nach großartigem Kaffee ohne Vortäuschung besteht darin, die Diskussion über Spezialitätenkaffee in der Community wirklich anzuregen und gleichzeitig großartige Getränke zu kreieren.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Unser Geschäft befindet sich im Herzen von West Hollywood, umgeben von Geschäften und Nachbarschaften. Es liegt auf der Rückseite eines größeren Gebäudes direkt am Santa Monica Boulevard und ist ein toller Fund. Kunden werden das Gefühl haben, etwas Besonderes entdeckt zu haben, und da die Vorderseite des Hauses nur etwa 275 Quadratmeter groß ist, setzt sich die Einzigartigkeit auch im Inneren fort. Während ein paar Sitzgelegenheiten im Freien die endlosen Sommer in Los Angeles ausnutzen, ist das Innere sauber und einfach mit einer Mischung aus warmem Holz, glattem Metall und Beton, die die Stadt und die Natur, die Sie direkt draußen in den Hollywood Hills sehen können, miteinander verbindet. Als Take-Away-Café möchten wir, dass die Zeit, die wir drinnen verbringen, angenehm und unterhaltsam ist, mit Platten, auf denen Marmeladen von Local Natives bis Van Halen gespielt werden, und großartigem lokalem Gebäck, wenn Sie einen Snack benötigen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Unser Ansatz beim Kaffee besteht darin, ihn einfach zu halten und dafür zu sorgen, dass er verdammt gut schmeckt. Wir möchten unseren Kunden ein durchweg großartiges Erlebnis bieten, damit sie wissen, dass sie sich bei einer hervorragenden Tasse Kaffee immer auf uns verlassen können. Durch die Erstellung einer aufregenden und gut zusammengestellten Speisekarte können wir uns auf die Zubereitung großartiger Getränke konzentrieren und gleichzeitig die vielfältigen Gaumen der Community ansprechen. Ganz gleich, ob Kunden auf der Suche nach einer tollen Tasse Drip sind oder abenteuerlustig werden und einige unserer angereicherten Kaltgetränke probieren möchten, wir investieren Zeit und Liebe in alles. Eines unserer Highlights im Kaffeeprogramm ist unser Craft Cold Brew. Da wir es wie Craft-Bier behandeln, haben wir ein Growler-Programm eingerichtet, bei dem Kunden eine Woche lang einen 64-Unzen-Growler mit kaltem Bier kaufen und sich anmelden können, um wöchentlich wiederzukommen, um Nachfüllungen für zu Hause oder im Büro zu erhalten.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir verwenden einen Brauch La Marzocco FB80 und FETCO Chargenbrauer, Akaia Skalen und etwa sechs Filtron-Profis für den Cold Brew. Wir konzentrieren uns stark auf das Kaltgebräu und kreieren einzigartige, angereicherte Biere mit frischen Zutaten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen in verschiedenen Röstungen hervorzuheben. Für unseren Kaffee freuen wir uns auf die Zusammenarbeit mit dem Rad-Team von Ritual Kaffeeröster aus San Francisco. Wir wissen, dass guter Kaffee auf den Bauernhöfen beginnt, und wir freuen uns darauf, das Wissen von Ritual zu nutzen, um die Bauern und den Anbauprozess hervorzuheben.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
So schnell wie möglich! Wir können es kaum erwarten, da reinzukommen und den Kaffee zum Fließen zu bringen. Unser Ziel ist derzeit Mitte Oktober.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Wir haben mit dem Architekten Carlos Florez zusammengearbeitet Solrac-Design in Los Angeles, und die Innenarchitektur wurde im eigenen Haus erstellt. Wir haben auch mit einem großartigen Team zusammengearbeitet Familienindustrien auf unserem Merch. Der Online-Shop ist bereits auf smithandtait.com geöffnet!
Wie ist die Adresse?
866 Huntley Drive, West Hollywood, Kalifornien.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Alexandra Morton.